如何快速剝青核桃

方法如下： 1、採取自然遮蔭乾燥去皮法，對於健康、無蟲害、果皮完好無損的核桃，採摘後可通過自然遮蔭乾燥法將表皮褶皺乾燥，使核桃殼脫落。但是，如果有傷口核桃，綠色的面板已經變黑了，這種方法不適用，因為它會引起面板。

2.採取手工剝離的方法，常用的方法，即先用刀剝離大塊的青皮，與水混合，繼續用鐵刷刷剩餘的綠皮，最後用細針和牙刷仔細清洗。 剝皮過程中必須戴手套，否則手會染黑。 另外，注意不要將綠色面板的汁液灑到其他面板上，因為汁液是有毒的。

3.人工催熟去皮，用200倍的“乙烯利”溶液均勻噴灑在青皮上，一天後，青皮會自動從骨頭上脫落。

一種方法是將核桃放在陰涼處放置4-6天，當綠色的面板有點皺紋時，戴上橡膠手套輕輕剝皮，核桃的綠色面板就會自行脫落。

另一種方法是將核桃綠皮在低溫下冷凍，然後在高溫下融化去除綠皮。 將成熟的核桃從病蟲害果實中採摘出來，然後低溫冷凍，冷凍溫度為-5-25，核桃綠皮冷凍後，溫度公升至0°C以上融化，機械或手動去除綠皮。

具體步驟大致可分為三個步驟：剝去綠色的面板，刷掉大殘留物，撿起小殘留物。

步驟1：用刀剝去核桃的外皮，注意刀的強度、角度和深度，掌握好手的力量，以免用刀傷到核桃。

第 2 步：使用硬毛刷去除任何殘留的綠色面板殘留物。

如果使用鋼刷，不要用力過猛，否則會在核桃表面留下劃痕，所以盡量使用塑料刷。

最後一步：用針頭清除核桃各部位線條中的細小殘留物。 這是最細緻、最艱苦、最繁瑣、最關鍵的。

結合針鎬，也用小牙刷刷掉表面和紋理深處的鬆散殘留物，直到核桃最終徹底清洗乾淨！

有賣剝皮的機器。 看看有多少。

將帶殼桃子晾乾幾天以去除水分。 再次剝離。

1、剛採摘的青核桃可以堆放，使青核桃外面的青皮迅速失去水分，然後進行加工，使青皮快速去除。

2、失去水分的青皮用手刀去皮; 用刀用手剝去綠色的面板; 與核桃幹相比，新鮮核桃中必需氨基酸和其他氨基酸的含量在貯藏一段時間後高於核桃幹，這表明核桃幹乾燥過程中由於高溫、光照、通風等因素的影響，營養成分的流失大大加速。

核桃營養價值豐富，有“種子萬歲”、“長壽果實”、“健康寶”的美譽。 核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃中含有豐富的銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，還含有纖維、磷、菸酸、鐵、維生素B2和泛酸。 每 50 克核桃中，水含有 31 克蛋白質、31 克脂肪和 31 克碳水化合物。

1、手工去除核桃綠皮的方法：需要準備工具、橡膠手套、小錘、小刀、鐵刷等。 先用小錘子敲擊核桃綠皮或用小刀剝掉大綠皮，然後用鐵刷蘸水繼續刷剩下的綠皮，最後用細針和牙刷仔細清洗。

最好在整個手術過程中戴上橡膠手套，否則手上的面板會變黑。 注意：不要讓綠皮的汁液濺到身體的另一層面板上，否則不會潰爛，核桃的綠皮也被稱為“綠龍衣”，其汁液劇毒。

不要把它濺到你的眼睛裡。 手工剝皮最大的好處是皮色好看，自然分離的核桃皮顏色較深。

2、核桃在陰涼處自然晾乾，選擇健康、無病、無蟲害、表皮完好的核桃，下樹後放在通風處自然晾乾。 幾天後，核桃的面板出現皺紋和乾癟，綠色的面板會自然地與核桃分離，但要注意受傷的核桃，綠色的面板會區域性變黑，所以這種方法不適用，因為它會引起面板。

3.人工催熟。 用200倍的“乙烯利”溶液均勻噴灑綠皮，一整天後，綠皮會自動分離。

1、絨毛剝皮法：是我國傳統的核桃剝皮法。 技術要點是，果實採收後，應及時運輸到室外或室內陰涼處，不要日曬，然後堆成一堆，厚度在50cm左右（太厚易腐爛）。

如果在果堆中加入一層約10厘公尺厚的乾草或乾葉，可以提高果堆中的溫度，使果實成熟，加快剝皮速度。 一般堆放3至5天，當綠皮離殼50%以上或開裂時，可用棍子敲擊剝離。 對於那些沒有去皮的人，可以再疊幾天，直到所有的面板都去皮。

堆放時不要讓青皮變黑甚至腐爛，以免汙物滲入殼中，汙染種仁，降低堅果的質量和商品價值。

2藥用去皮法（不推薦此法）：由於堆去皮法去皮時間長，工作效率低，果實汙染率高，對堅果商品質量影響大，從20世紀70年代開始，一些單位開始嘗試乙烯利催熟去皮技術，其具體做法是： 果實採收後，用濃度約半分鐘的乙烯利溶液浸泡，然後按厚度約50cm堆放在陰涼處或室內，在溫度30°C、相對濕度80%95%的條件下，約5天後，脫皮率可高達95%以上。

它可以在大約 2 天內剝離。 乙烯利成熟時間的長短和藥物的濃度與果實的成熟度有關。 果實成熟度高，農藥濃度低，成熟期短。

現在小商販和一些種植戶還用刀去皮，這樣已經過時了，不僅累了，而且弄到手很髒，可以使用現在流行的手搖綠核桃剝皮機，機身不大，乙個人就可以操作，不需要插電，高效省時，你需要的可以在淘寶或仙嶼上搜尋手搖綠核桃剝皮機， 380 a，免運費。

將其浸泡在水中並蓋上幾天以將其切斷。

特別注意留在綠色面板上的黑色液體！ 不要沾在衣服和手上，否則衣服永遠洗不掉，手也會慢慢褪色。

核桃一般在中秋節完全成熟，從樹上採摘的核桃，綠皮很難去除，比較好的辦法是把核桃放在陰涼處4-6天，當綠皮有點皺的時候，帶上橡膠手套，輕輕剝皮，核桃的綠皮就會自行脫落。

如果你家在鄉下，可以放在火灰堆裡，一會兒可以拿出來，輕輕一碰就會掉下來，但不要用太大的明火，不好。

剝皮的最快方法是我嘗試過的方法。

買了綠胡桃後，把它放在袋子裡，一直蓋上蓋子。 你可以把它扔到任何角落。 小心將袋口綁牢，讓它慢慢氧化。

直到它變黑腐爛。 當一切都變黑腐爛時，將核桃從袋子裡拿出來，當它們腐爛時，當你用手掰開它們時，它們就會脫落。 如果實在不掉下來，再用刀割開，就很容易掉下來。

1.採用自然遮蔭乾燥去皮方式，對於健康、無害蟲、果皮完好無損的核桃，採摘後，可通過自然遮蔭乾燥方式將表皮褶皺乾燥，使核桃殼脫落。但是，如果有傷口核桃，綠色的面板已經變黑了，這種方法不適用，因為它會引起面板。 2.採取手工剝離的方法，常用的方法，即先用刀剝離大塊的青皮，與水混合，繼續用鐵刷刷剩餘的綠皮，最後用細針和牙刷仔細清洗。

剝皮過程中必須戴手套，否則手會染黑。 另外，注意不要將綠色面板的汁液灑到其他面板上，因為汁液是有毒的。 3.人工催熟去皮，用200倍的“乙烯利”溶液均勻噴灑在青皮上，一天後，青皮會自動從骨頭上脫落。

要用到的工具是小刀、橡膠手套和鋼絲絨球，首先戴上橡膠手套，然後用小刀切掉大部分的青皮，然後，用鋼絲絨球反覆擦拭和清潔核桃表面，直到將綠皮取出乾淨。

圖2冷凍去皮。

這種方法利用低溫將核桃青皮冷凍，然後融化剝皮。 具體操作流程為：去除病蟲害，沒有商業價值的果實，然後在-5至-20°C的冷庫中進行低溫冷凍處理，當綠皮完全冷凍後，溫度會上公升到0以上，將綠皮手動或機械去除。

但在實際應用中，這種方法往往與堆放法相結合，即將加熱後的水果在室內或室外堆放8-12小時，使其自然脫落。

方法舉例：用專用刀將青核桃表面的青皮剝掉，然後將核桃放入清水中，用鐵刷進一步清洗，最後用細針或牙刷做最後的處理。

從市場上購買新鮮的綠皮核桃，並盡量選擇沒有損壞的核桃。 2、放入青核桃配製的塑膠袋中，不時翻動核桃。 3.因為綠皮核桃的成熟度不同，沒有固定的時間，翻動乾淨的核桃就可以輕鬆取出，變成圖中的核桃。

4.戴上廚房手套，剝開綠皮核桃的外殼，整個核桃就會出來。