葡萄酒中的單寧、多酚

單寧，英文（Tannins）的翻譯，是葡萄酒中所含的兩種酚類化合物之一，尤其是紅酒中，有利於預防心血管疾病。 葡萄酒中的單寧通常是通過葡萄籽、葡萄皮和莖的浸漬或橡木桶中單寧的提取而發酵的。 單寧的含量決定了葡萄酒的風味、結構和質地。 >>>More

單寧是葡萄酒中發現的酚類化合物之一，尤其是在紅葡萄酒中。 >>>More

葡萄酒中的單寧通常是通過葡萄籽、葡萄皮和莖的浸漬或橡木桶中單寧的提取而發酵的。

什麼是單寧？ 當你品嚐一款年輕的葡萄酒時，你會感受到刺痛、酸澀的感覺——這就是單寧。 單寧是葡萄籽、葡萄皮、莖和木材中的天然成分。 >>>More

單寧是對抗體內自由基的抗氧化劑，通俗地說，它們可以延緩衰老。 >>>More

葡萄酒中的單寧是一種酸性物質，是葡萄酒中最重要的成分，是紅酒的靈魂。 >>>More

一般來說，紅酒中單寧的分子量一般在500到3000之間。 >>>More

通過觀察生葡萄皮的顏色來識別。

葡萄酒的單寧主要來源於葡萄皮上的樹枝，因此可以從葡萄酒的顏色來判斷鹼枝，以確定葡萄酒的單寧含量是高還是低。 白葡萄酒一般不含單寧，因為白葡萄酒基本上是經過壓榨發酵的，沒有浸漬時間; 浸漬時間越長，單寧溶解得越多，顏色就會越濃郁。 >>>More

單寧：劣質單寧往往會讓人感覺粗糙、苦澀和難以吞嚥。 成熟的單寧，雖然給人一種會聚的感覺，但會給人一種非常細膩、豐富甚至光滑的外觀。 >>>More

葡萄酒只能是已完全或部分酒精發酵以獲得不低於該酒精含量的破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁的飲料。 葡萄酒的品種很多，取決於葡萄種植和葡萄酒生產的條件。

智利葡萄酒屬於新世界葡萄酒，釀酒風格與舊世界鏈的核心不同。 智訊爛酒價效比高，比較知名的品牌有：幹露酒廠（紅魔、洛神）、蒙特斯、Mu Evoke Leak Dorothy、神書等。

儘管乾型和半乾型含糖量較低，但飲酒對糖尿病患者來說並不是一件好事。 如果有藥物組合，糖不是大問題。 >>>More

葡萄酒不僅貴，而且便宜！ 而且，名酒和名酒的保健益處是一樣的，只是口感、香氣、陳年等表現不同。

葡萄多酚（polyphenols）不是單一的營養成分，而是一種結合了葡萄莖、種子和果皮中多種成分的復合分子，包括類黃酮、花青素（OPCs）、單寧等，產生效果的主要成分是花青素，可以在體內維持72小時。 >>>More

有以下方法可以去除沒收的葡萄酒中的甲醛： >>>More

釀酒方法的禁忌症：

整個過程不能接觸鐵和銅工具，這會帶來鐵和銅的腐爛; >>>More

葡萄酒的成分：

葡萄酒不僅僅是水和酒精的溶液，它有著豐富的內涵：專業化。 >>>More

許多消費者認為葡萄酒越陳越好，甚至用年份作為衡量葡萄酒質量的絕對標準。 >>>More

無法檢測葡萄酒是否含有甲醇，因此只能將葡萄酒送到專業的檢測機構。 無論是自產還是專業釀造，甲醇都是在葡萄酒生產過程中產生的。 >>>More

喜歡喝進口葡萄酒的朋友都知道，進口葡萄酒的香氣可以分為三種：一是葡萄酒本身的香氣，葡萄品種特有的香氣以及氣候和土壤賦予的香氣; 二是橡木桶的香薰輪; 三是裝瓶後葡萄酒的香氣。 這片純淨風帆的三種香氣千變萬化，構成了酒的萬種風格。 初學者可能很難識別這些香氣，但通過正確的方法，您可以快速掌握其中的複雜性。 >>>More

好吃的葡萄是含糖量高的葡萄，這種葡萄在生活中比較多，也就是生活中的葡萄是好吃的。 >>>More

波爾多是一種混合葡萄酒，有 5 個葡萄品種可供選擇：赤霞珠、品麗珠、梅洛、小維維埃和馬爾貝克。 最平衡的味道是通過釀造和混合來實現的，因為這些葡萄的單寧含量很高，比勃艮第更濃郁。 >>>More

lieblich

adj.迷人，迷人，可愛。 >>>More

奔富的產品系列範圍很廣，在桶中的陳釀時間因系列而異，即使是同一系列，也不同年份。 >>>More

自製葡萄酒不產生甲醛，也不產生甲醇。 事實上，所有白酒在自然發酵過程中也會產生乙醇，這就是酒精，只有工業方法煉製的酒精含有乙醇，不法商家會購買廉價的工業酒精與假酒混合出售。 但是，假酒只含有甲醇，不含甲醛，因此應仔細混淆兩者。

乾是葡萄酒含糖量的定義。

葡萄酒分為： >>>More

DOC（Denminación de Origen Calificada）：特級原產地指定葡萄酒，這個等級是1991年才建立的，規定比DO更嚴格，比如所有葡萄酒都必須在原產地裝瓶，以確保葡萄酒的原始品質。 里奧哈在國際上享有盛譽，是西班牙第乙個達到這一分類的葡萄酒產區。 >>>More

自製葡萄酒不含甲醇，因為沒有生產甲醇的機理。 如果葡萄酒中確實有冰雹酒精的嫌疑，請將葡萄酒加熱到70攝氏度，因為甲醇的揮發溫度為70度。

單寧是一種酸性物質，主要來源於葡萄皮和葡萄籽。 紅葡萄酒是用葡萄皮發酵的，在發酵過程中，葡萄酒還會從橡木中提取某些單寧物質。 在化學上，浸泡在葡萄皮中的單寧被稱為“縮合單寧”，從橡木桶中提取的單寧被稱為“水解單寧”。 >>>More

完全發酵，無感染，無問題。

釀酒方法的禁忌症： >>>More