核桃含有大量膽固醇嗎？

核桃不含膽固醇。 核桃仁含有 65-70% 的脂肪、15-20% 的蛋白質和超過 10% 的碳水化合物。 此外，核桃還含有多種維生素和礦物質。

一磅核桃仁的營養價值相當於一磅牛奶，或5磅雞蛋，或4磅牛肉的營養價值。 因此，人們也稱核桃為“養人的寶藏”。 生食甘美可口，油炸食品在牙齒和臉頰上留下香味。

《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of Clinical Nutrition， AJCN）發表了一項系統評價和彙總分析，評估了26項相關研究的證據。 這些研究是精心設計的人體試驗，旨在了解在日常飲食中新增核桃如何改變與心血管健康相關的幾個指標。

血漿膽固醇水平：“好膽固醇”不少，“壞膽固醇”酒精少。

共有1020名參與者參與其中。 資料結果總結顯示，與其他不含核桃的日糧相比，日糧中新增核桃後受試者的總膽固醇（TC）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL）水平顯著降低。 TC 平均降低，而 LDL 平均降低。

相關的載脂蛋白apoB的水平也顯著降低。

低密度脂蛋白就是我們常說的“壞膽固醇”，高水平比高總膽固醇更令人擔憂。

與此同時，研究表明，我們所說的“好膽固醇”（稱為高密度脂蛋白膽固醇（HDL））的水平沒有顯著降低。 TC與HDL的比例在Chihe也沒有變化。

如果低密度脂蛋白下降較多，而高密度脂蛋白下降較少，則低密度脂蛋白高密度脂蛋白的比例仍然降低，這意味著心血管疾病的風險降低。

核桃不含甾醇。

桃子中含有豐富的亞油酸和卵磷脂，能降低血液中的膽固醇，抑制膽固醇的吸收和合成，改善高脂血症的病情。

經常吃核桃可以減少血液中的膽固醇含量。

核桃具有很高的藥用價值，在中藥中應用廣泛。 祖國醫藥認為，核桃溫、甜、無毒，具有健胃、補血、潤肺、滋靈的功效。 《神農本草》將核桃列為長期使用、輕身延壽的上等品。

唐代孟旭的《食療本草》記載，吃核桃仁可以開胃，潤血潤脈絡，使肉骨細膩。 宋代，劉晗等人在《開寶本草》中寫道，核桃仁食肥美生，潤肌肉，黑髮，多吃小水，祛五痔。 明代李時珍的《本草綱目》記載，核桃仁具有補氣養血、潤燥化痰、益生、治三焦、潤肺潤腸、治虛寒氣咳嗽、腰腳劇痛、心腹痛等功效， 血性腹瀉和腸風。

現代醫學研究認為，核桃中的磷脂對腦神經有很好的保健作用。 核桃油中含有不飽和脂肪酸，具有預防和治療動脈硬化的作用。 核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。

在衰老過程中，鋅和錳的含量日益降低，鉻具有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和心血管保護等功能。 核桃仁的鎮咳和哮喘作用也非常明顯，在冬季，對慢性支氣管炎和哮喘患者有極好的療效。 由此可見，經常食用核桃不僅能保持健康，還能抗衰老。

有些人傾向於服用滋補品，但其實每天早晚吃幾顆核桃確實是有益的，而且往往比服用滋補品要好。

吃核桃有助於降低膽固醇。 發表在《美國營養學會雜誌》上的一項新研究發現，吃核桃還有助於身體應對壓力和降低高血壓。 這項由美國賓夕法尼亞州立大學完成的新研究涉及三種飲食模式：

不含堅果的飲食，含核桃和核桃油的飲食，以及含核桃和亞麻籽油的飲食。 在完成每種飲食模式一周後，22名參與者接受了3分鐘的演講或冰水壓力測試，這兩者都導致了心理壓力的增加。 結果發現，吃核桃和核桃油飲食的參與者的平均舒張壓顯著下降。

總體而言，該研究發現，壞膽固醇水平高的患者在食用富含核桃的飲食三周後處於壓力環境中時，血壓水平較低。 這項新研究的負責人Sheila 6 1 Wise教授表示，這項研究首次表明，在心理壓力下吃核桃可以降低血壓水平。 對壓力有強烈生物反應的人患心臟病的風險增加。

這項新研究還發現，在飲食中新增亞麻籽油不會影響血壓，但有助於增強血管的抗炎作用，從而有助於降低患心臟病的風險。 核桃和亞麻籽中的omega-3脂肪酸被認為有助於降低低密度脂蛋白（“壞膽固醇”），從而有助於降低患心臟病的風險。 韋斯特教授說，這項新研究不僅進一步證實了“核桃可以降低膽固醇和高血壓”，而且還表明吃核桃也有助於減輕生活壓力。

核桃不含膽固醇。 核桃中含有豐富的亞油酸和卵磷脂，能降低血液中的膽固醇，抑制膽固醇的吸收和合成，改善高脂血症的病情。

核桃油中含有不飽和脂肪酸，具有預防和治療動脈硬化的作用。