為什麼葡萄酒需要木桶來儲存？

如果葡萄酒本身是一道菜，橡木桶就是雞肉的精華，為菜品增添鮮味，適當新增會豐富菜品的風味，過多會破壞菜的原汁原味。 >>>More

橡木桶用於釀造葡萄酒，它使葡萄酒中的多酚和香氣揮發，增加葡萄酒的結構，增加和穩定葡萄酒的色澤，使葡萄酒更加醇厚，色澤更加鮮明。

橡木桶的滲透性保證了葡萄酒的氧化成熟。 在葡萄酒的成熟過程中，適度的氧化是必要的，適量的氧氣使單寧和色素緩慢氧化，使葡萄酒的顏色逐漸由鮮紅色變為紅寶石紅色，葡萄酒的苦味和粗糙感逐漸減少和消失[3]。 氧氣本身不能通過濕板進入葡萄酒，因為它首先要與木板內部的可氧化基質相遇，包括滲透到木桶細胞中的葡萄酒，這些氧化的基質往往是分子質量巨大的多聚體，使得氧氣很難擴散到木板內部的葡萄酒中。 >>>More

因為橡木桶中含有一些微量元素，這些東西對葡萄的發酵過程有很大的影響。 >>>More

你買的“橡木桶”只能算是橡木桶模型，真正的橡木桶很少低於200公升，而且對工藝非常講究。 國內可定製的橡木桶多產於山東曹縣，材質為美國橡木。 新增塑料襯墊... >>>More

您好，橡木桶釀造是否意味著在橡木桶中證明或在橡木桶中陳釀？ 橡木桶可以增加單寧（結構物質，葡萄酒中苦味的來源），賦予葡萄酒結構，保持紅酒色澤穩定，並能賦予葡萄酒吐司、香草、皮革、松露、焦糖等的香氣，但通常少數是好酒。 我覺得我們在市面上看到的那些標有“桶”的葡萄酒，一般都是很普通的酒，真正好的酒是不會標註這些字樣的，因為沒有必要標明是否經過了桶鑑賞家的氣味。 >>>More

既然已經成為討論的話題，那麼學習品酒和鑑賞酒是緊跟其後的事情（就像大家買了車後才學會保養和練習汽車知識一樣），懂酒是一回事，理論知識也是必不可少的，只有了解內涵才能更好的品嚐，才能更好地在酒桌上展現專業和實踐，聊天。 >>>More

其實，醒酒有兩個目的：一是將葡萄酒與沉澱物分離，二是通過醒酒將葡萄酒與沉澱物分離。 二是讓葡萄酒與氧氣充分接觸，醒酒還可以揮發葡萄酒中難聞的氣味，加速葡萄酒中芳香物質的釋放。

葡萄酒中的含糖量過高而無法澄清儲存，葡萄酒的發酵過程是從糖到酒精的轉化過程，正常情況下，17克糖轉化為1度酒精，自然發酵，可以達到的最大酒精含量在15度以下。 >>>More

葡萄酒公司或相關專業的員工需要對葡萄酒品種、釀造方法、品酒技巧等有所了解，才能在工作中回答專業問題並與他人溝通。 培訓是掌握酒精知識的好方法。

儲存葡萄酒時，要注意以下幾點：

1、恆溫，溫度應為第一點，最好低於18攝氏度，且應恆定。 >>>More

理由：優質葡萄酒是用軟木製成的軟木軟木塞是以橡樹皮製成的天然產品，具有極佳的彈性和恢復性，壓縮到瓶中後可以完全密封，乾燥時會因收縮而彈性下降，必須將葡萄酒水平放置，才能使軟木塞滋潤滋潤， 而且軟木塞不易乾裂，軟木塞被酒浸泡在岩石中後會膨脹，可以防止空氣進入早棗腔，防止酒過早氧化。

傳統的葡萄酒設定方法是將其平放，使葡萄酒和軟木塞充分接觸以保持其濕潤。 然而，最近的研究發現，瓶內滯留的空氣是葡萄酒因熱脹冷縮而流出瓶外的主要原因，而傳統的平板方法會增加瓶子的數量。

葡萄營養豐富，以葡萄為主的葡萄酒還含有多種氨基酸、礦物質和維生素，這些都是人體必須補充和吸收的營養物質。 未來，喝葡萄酒的人會更多，如果了解葡萄酒知識，就能更準確地鑑別葡萄酒的品質，更科學地品嚐葡萄酒，更理性地弘揚葡萄酒文化。

這是一次專業的品酒會。 因為侍酒師要品嚐很多酒，如果每一口都喝，那怎麼能下去品嚐酒呢？

紅肉和白肉是營養術語。 紅肉一般是指烹調前呈紅色的肉，烹調後食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉的標準。 例如，無論牛肉是什麼顏色的，都是紅肉。 >>>More

呵呵，我知道這個，放糖主要是增加酒精含量，你在國外說，別的都不知道，歐洲不放，尤其是法國，他們有關於葡萄密度的法律法規，也就是每平方公頃土地種植的葡萄數量！ 再加上氣候和沙質土壤，非常適合種植葡萄，所以那裡的葡萄糖水平比我國高很多！ 而且加糖後釀造的酒會喝掉，所以歐洲很多酒莊為了紅酒的品質是不會加糖的，可以離開心，中國紅酒，只要有錢，想要多少，就買多少就買多少，歐洲著名酒莊的酒都數不勝數， 每瓶都不一樣，基本限量！ >>>More

在國外，果酒和葡萄酒的品鑑非常講究：有開胃酒（即開胃酒）、左餐酒（一般為幹紅酒或幹白葡萄酒）、餐後酒（甜紅酒與西式甜品一起飲用）。 中國的葡萄酒飲用是近幾年逐漸興起的，很多人認為幹紅酒是高檔酒，到處都喝幹紅酒，而且不習慣幹紅酒的酸味，所以他們不得不在裡面加入可樂或雪碧，以適應它的味道，其實就是在酒裡加糖和水， 加上雪碧和可樂本身的香氣非常濃郁，在全汁酒中加入雪碧或可樂，讓100個全汁酒變得毫無意義，相當於喝了一點含酒精的糖水。 >>>More

為了防止葡萄酒與軟木塞接觸; 軟木塞變乾收縮，使空氣進入葡萄酒並影響葡萄酒的味道。 >>>More

葡萄酒的軟木塞具有壓縮和密封作用，平放的情況是要使葡萄酒始終浸泡在軟木塞中，使軟木塞保持濕潤，使軟木塞的彈性可以儲存更長的時間，葡萄酒可以儲存更長的時間。

大多數消費者購買幹紅葡萄酒是為了飲用，而不是為了儲存。 因此，在購買時，應選擇灌裝日期較晚、更新鮮的葡萄酒。 未開封的幹紅葡萄酒應倒置或水平放置，以免軟木塞因乾燥而收縮，空氣進入瓶內，導致葡萄酒發生變化。

作為乙個新興的移民國家，與舊世界的葡萄酒生產國相比，澳大利亞的葡萄酒生產方式不同，除了嚴格遵循傳統的釀酒方法外，還採用了先進的釀酒技術和現代化的釀酒裝置，再加上澳大利亞穩定的氣候條件，每年生產的葡萄酒質量都比較穩定。 >>>More

最基本的酒精含量達不到標準！

推薦內德壓縮變形纖維機酒櫃，西班牙雪松木雪茄酒櫃。 >>>More

原則上，國產葡萄酒會標明保質期為10年，但大多數進口葡萄酒沒有保質期標示，因為每種葡萄酒的保質期和最佳飲用時間上限都是根據經驗來判斷的。 比如白葡萄酒一般是今年明年喝的最好，最多不超過3年，但冰白和甜白可以儲存更長的時間，最多近7年的味道不會有太大變化。 紅葡萄酒也是如此，赤霞珠或品麗珠等葡萄釀造的紅葡萄酒的保質期比西拉和梅洛釀造的葡萄酒略長，前者一般為7至9年，後者一般為4至6年，而由卡美內爾、馬爾貝克等極具地域性的葡萄釀造的紅葡萄酒保質期較短，基本不超過3年。 >>>More

評估葡萄酒的第一步是簡單地看它，從倒酒的時候開始; 上酒後，品酒師應握住杯腳，以45度的適當距離觀察; 然後，搖晃玻璃杯，觀察葡萄酒在玻璃杯（柱）壁上的流動。 理想的環境是在良好的光線下觀察白色表面。 >>>More

紅酒只是一種酒，葡萄不是葡萄，雖然看起來有點像酒，但酒是用葡萄而不是葡萄釀造的，葡萄沒有水分，不易發酵,,,可想而知，如果他釀造了酒，應該是,,,的，而且他的成本很高，而且栽培並不受歡迎。

紅酒配紅肉不僅僅是因為口感原因——幹紅酒含有一定的酚類物質和高幹提物，所以更適合搭配紅燒肉、牛排、雞肉、鴨肉等肉類菜餚，可以緩解肉的油膩感，讓菜品更加鮮美。 另一方面，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質結合也有消化作用。 當與一些海鮮搭配時，高水平的單寧會對海鮮的味道造成嚴重破壞，葡萄酒本身甚至會呈現出令人不快的金屬味。

在釀造紅酒時，要根據葡萄酒的成熟度和葡萄皮顏色的深淺，合理選擇浸漬溫度和發酵溫度。 對於一般紅葡萄品種來說，優質單寧含量不高，酚類化合物也不豐富，特別是成熟度差的時候，為了防止葡萄籽中較多的劣質單寧進入酒中，應採用低溫發酵（20-25）來保留更多的果香，減少劣質單寧的提取， 並釀造優雅的紅葡萄酒。對於成熟度高的葡萄，可採用較高的發酵溫度（26 28），並在酒精發酵結束後的皮渣中浸泡數天（浸泡溫度可在20的低溫下使用），充分提取其優質的單寧、花青素和酚類化合物，使酒體具有濃郁的香氣， 口感醇厚豐滿，身材肥美，結構感強，儲物量大。 >>>More

有一項法律規定，任何進口貨物都必須有中文標誌。 >>>More