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匿名使用者2023-11-06這是正常的，新酒的苦澀來自於酒中的單寧，而陳釀過程就是酒中單寧成熟的過程，如果用白品種，酒應該是這樣的。 一般來說，新酒具有原始、尖銳、澀味。 這就是老齡化的用武之地。
但是，在老化之前，應徹底過濾。 一般來說，自釀葡萄酒最好裝在密封的玻璃瓶中，在密封瓶子之前加入一些二氧化硫（殺菌和抗氧化）。 溫度應在 4 到 7 度之間。
陳釀2個月後，香氣就出來了。 （我在學校釀造了它，僅此而已。 哦，順便說一句，我是葡萄酒專業人士）如果是紅酒，就比較容易拿酒了，粗略過濾，放入大瓶中陳釀，密封，加入二氧化硫。
估計您可以在 12 月中旬再次過濾它。 不要這樣做，不管是白葡萄酒還是紅葡萄酒，在喝酒之前一定要判斷酒是否變質。
法國人喝葡萄酒就像中國人喝茶一樣，雖然高貴、優雅卻不那麼遙遠，任何時候都可以享受到葡萄酒帶給您的愉悅和溫暖，國慶假期小雨葡萄酒專營邀請您與家人一起喝到健康的葡萄酒。
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匿名使用者2023-11-05要回答自己自製葡萄酒中的苦味問題，準確地說，“澀味”，它來自葡萄皮或葡萄籽中的單寧，它們是葡萄酒的靈魂，是不可或缺的，因此這種味道存在於自釀葡萄酒中是正常的。 但是，由於自釀葡萄酒中使用的鮮葡萄糖含量很少，並且在發酵過程中幾乎全部轉化為酒精，因此葡萄酒的含糖量很低，這增加了葡萄酒中的澀味。 如果實在不喜歡口感，建議在酒中加入少許糖來改善。
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匿名使用者2023-11-04自釀葡萄酒中的糖分參與發酵，所以甜味所剩無幾，如果想喝得更甜，可以在第一次發酵後的第二次發酵時再次加入適量的冰糖。 如果像這樣反覆加糖，就會變成糖水！
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匿名使用者2023-11-03自釀的葡萄酒不如市場，不如市場銷售，Niya葡萄酒非常美味，更適合我們東方人的口味，建議不要在家釀造葡萄酒，主要是釀造葡萄酒的工具要嚴格消毒殺菌，自己釀造的不是很乾淨衛生。 妮雅酒選自新疆天山無公害葡萄種植基地，口感非常好。
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匿名使用者2023-11-02我自己的酒有點苦，可以放一點糖嗎？
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3個回答2024-05-02
你好！ 不知道是筆誤還是真的，釀造葡萄酒“已經發酵了500天”，實在是太長了。 >>>More
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1個回答2024-05-02
再做一批，不加糖，酒精含量會很低，然後將兩者混合在一起。 >>>More
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3個回答2024-05-02
新鮮釀造的紅酒因為單寧過多而澀澀，紅酒需要分階段熟成才能變得口感柔和。 >>>More
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2個回答2024-05-02
葡萄酒是用糖發酵的，一般在15-20%，過多不會消耗，存放時間過長會渾濁不清。 如果還在發酵，加一些新鮮的葡萄或者加一些溫水稀釋糖分，繼續發酵的時候，就沒有糖分了。
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2個回答2024-05-02
紅酒中加入的糖是根據所需的發酵程度新增的，一般在葡萄尚未開始發酵的時候，新增糖的量為葡萄的10-15%。 如果在葡萄酒中加入過多的糖分，會延遲發酵的開始並減慢發酵速度。 如果兩天後沒有發酵的跡象，可以加入少許泡打粉，以促進發酵開始。
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1個回答2024-05-02
第 1 步：密封和儲存。
把酒罐密封好，如果是陶瓷罐，可以去買公尺酒的小店點酒泥，加水糊封條。 密封後，罐子應存放在陰涼處，不要隨意翻動或開啟蓋子。 >>>More
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2個回答2024-05-02
自釀葡萄酒的顏色與葡萄酒的葡萄品種有關，葡萄酒不紅，顏色稍淺，不影響葡萄酒的口感。 用淺色或綠色葡萄發酵的葡萄酒呈淺黃色是正常的。
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3個回答2024-05-02
很多家庭做完酒，在品嚐家釀酒時，發現家釀酒有苦味，難以下嚥，有些人認為家釀酒苦澀是因為家釀酒變質了，這種想法是非常錯誤的，家釀酒變苦是一種很普遍的現象，如果喝了自釀酒，發現苦味不大， 那就證明國釀酒是正常的，可以正常飲用，如果在品嚐自釀酒的過程中發現苦味非常大，那就證明在釀造葡萄酒的過程中可能存在問題，這也是國釀酒嘗起來苦的原因。 >>>More
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3個回答2024-05-02
自釀的葡萄酒果渣，量很少，扔掉就行了。 >>>More
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1個回答2024-05-02
一點水不是大問題。
只要不變質，如果水太多，那就沒辦法了，就像一瓶酒倒進池塘裡，是無法回收的。 >>>More
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5個回答2024-05-02
1、購買葡萄時，選擇成熟、飽滿、無病害的葡萄，葡萄皮顏色越深越好。 >>>More
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6個回答2024-05-02
你釀造的酒太甜的問題的解決方案：
1.在釀造過程中少放糖。 >>>More
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1個回答2024-05-02
自製山地葡萄酒的釀造方法與自製葡萄酒相同。 >>>More
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2個回答2024-05-02
買紅葡萄就是那種一顆一顆掉下來的葡萄，只要不破，價格可以比一串一串便宜很多。 買回去洗淨，把葡萄皮掰開，讓汁液流出來，放入大小合適、可以密封的玻璃瓶中，然後加入冰糖，將葡萄和冰糖混合均勻，然後密封玻璃瓶蓋。 把它放在一邊。 >>>More
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4個回答2024-05-02
醒酒時間需要稍長一點才能軟化葡萄酒。
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1個回答2024-05-02
自製時，加入蛋清並攪拌。
如果你買的酒是渾濁的，不要喝，它一定是變質了。 >>>More
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2個回答2024-05-02
將皮渣分離後，皮渣與冷開水的比例為1：4，再加入少許糯公尺醋，溫度應控制在30度，讓醋菌發酵，我的室溫現在只有22度，低，我去買了熱帶魚加熱管， 可以調節溫度，調到31度後扔進罐子裡，溫度這幾天一直存在，今天是第6天，醋面有一層白膜，說明可以分離，明天分開，嘗起來有點，酸，分離後，會密封放三個月喝。 >>>More
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3個回答2024-05-02
如何釀造葡萄酒？ 將葡萄搗碎，濾出水，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中冷藏。
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1個回答2024-05-02
蜜蜂是如何製造蜂蜜的？
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4個回答2024-05-02
材料：山葡萄20公斤，冰糖1200克，鹽適量。 >>>More
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7個回答2024-05-02
不甜意味著你一開始放的糖少了，但不甜的酒更容易儲存。 如果你想要甜的東西，你可以加糖。
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1個回答2024-05-02
自釀紅酒一般去皮殘留極少，完全發酵後，將酒擠出直接丟棄; 該酒廠的體積很大，蒸餾白蘭地進行混合。
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2個回答2024-05-02
發酵前期少一點水沒什麼大問題，中間過程不能與水接觸，容易被雜菌感染，造成發酵失敗。
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4個回答2024-05-02
1.自釀葡萄酒適合存放在陰涼的環境中。
2、由於殺菌條件的限制，發酵後的葡萄酒中可能存在其他微生物，容易導致葡萄酒變質。 >>>More
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4個回答2024-05-02
是的，這取決於你是否能做到。 我是在家釀造的，我爸媽自己用葡萄釀造的酒，非常純正。
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8個回答2024-05-02
最好的方法是將葡萄酒分裝在深色玻璃瓶中，用軟木塞塞住，在陰涼的環境中陳釀一段時間，然後用密封的蠟密封！ 注意器皿一定要嚴格消毒！ 我就是這麼做的！
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3個回答2024-05-02
全發酵的葡萄酒，過濾後，需要讓酵母泥靜置沉澱，再次過濾後不會很清澈，因為國產葡萄酒沒有過濾裝置，大部分都是紗布過濾，雖然有點渾濁，但並不影響品質和口感。 >>>More
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6個回答2024-05-02
很抱歉地告訴你，你的美酒可能由於溫度或環境等儲存原因而變質，所以不要喝。
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6個回答2024-05-02
你可以喝它，如果它只是沖泡酸的，這是正常的，如果它是酸的，就不要喝它。
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3個回答2024-05-02
自釀葡萄酒表面有一層白色薄膜，稱為醋酸菌。 醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當葡萄酒被醋酸菌汙染時，會在自釀葡萄酒表面形成一層白色薄膜，久而久之，這層醋酸菌會形成越來越多的白膜，越來越厚，嚴重影響自釀葡萄酒的品質。 你自己的葡萄酒之所以被醋酸菌汙染並產生白大褂，是因為你在釀酒操作過程中與空氣接觸過很多。 >>>More