釀造山酒四年了怎麼辦？

據說葡萄酒沒有保質期，但酒廠的平均瓶子說十年。

果穗噴灑放大（大果實、吡哆醇等），小粒變大，大粒切掉。

這與葡萄品種有關，高山葡萄的含糖量過高，經過糖+酵母醇+二氧化碳的化學處理，其酒精含量一度高。 >>>More

自釀葡萄酒變酸的原因有兩個：（1）發酵時間過長，發酵沒有及時終止，桶裝沒有及時倒出，俗話說，發酵後酒就成醋了。 （2）另乙個原因是白酒被醋酸菌汙染，白酒變質變酸。 >>>More

加點糖，要不要味道就做酒醋就行了，煮起來也很好吃。

我每年釀造50公斤自製葡萄酒。 我想你已經發酵太久了。 發酵溫度應保持在35度。 你可以新增一些酒麴來幫助發酵。 每天總共3到4天，需要給氣缸扇風。 然後過濾，沉澱。 適當加入一些冰糖。

自製酒有長毛，只能丟棄！

自釀葡萄酒表面出現白膜、白泡、長長的白毛，是釀酒失敗最常見的現象，其實就是釀酒過程中經常出現的東西：啤酒花。 酒花的主要原因是葡萄酒被氧化了，要避免這種情況，有幾件事需要注意： >>>More

自釀葡萄酒表面有一層白色薄膜，稱為醋酸菌。 醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當葡萄酒被醋酸菌汙染時，會在自釀葡萄酒表面形成一層白色薄膜，久而久之，這層醋酸菌會形成越來越多的白膜，越來越厚，嚴重影響自釀葡萄酒的品質。 你自己的葡萄酒之所以被醋酸菌汙染並產生白大褂，是因為你在釀酒操作過程中與空氣接觸過很多。 >>>More

一般自釀的葡萄酒會有兩個極端，一是葡萄酒沒有一點甜味，就像白開水一樣，二是自釀的葡萄酒很甜，喝起來很油膩，不能正常使用。 很多人想對太甜的自釀葡萄酒進行二次發酵，降低自釀葡萄酒的甜度，但無奈之下，卻發現自釀葡萄酒的發酵已經停止，不能再再發酵了。 >>>More

對不起，我沒有找到酒上發霉的原因，如何避免：用濕布清洗瓶口及其表面，以防止蒼蠅和螞蟻沾蟲或發霉。 罐口應蓋上蓋子或用紗布蓋住，以利於檢查發酵情況，並應用保鮮膜密封發酵一段時間（約七至十天），三個月後食用。 >>>More

葡萄酒變酸有兩種方式：

首先，這是由於葡萄本身缺乏成熟度，釀造的葡萄酒有酸味和不好的味道，可以通過多種方法減少。 >>>More

你被愚弄了 呃 葡萄品種和成熟度 成熟度好 更甜的品種，你什麼都不放，酒會更甜。 一般來說，用酸葡萄釀造葡萄酒時，加入少許白糖，使葡萄酒沒有酸味。 中國人不習慣喝酒，可以多放一點糖，讓酒更甜，但比例太大了

不要喝酒。

葡萄酒的保質期是乙個不精確的概念。 不在保質期內，質量還好，但是保質期過後，質量就有問題了，不能喝了。 事實上，你仍然可以喝已經過了保質期的葡萄酒。 >>>More

直接粉碎，不滅菌。

最初，它先被壓碎，然後發酵。 >>>More

用玻璃罐釀酒，沒有瓶蓋，可以用一層乾淨的塑料布蓋住，然後用橡皮筋綁起來，不要封住容器的口，發酵過程會產生氣體，密封件會因為氣體無法排出而無法支撐容器。 或者用幾層乾淨的白布蓋住。

在攪拌機中壓碎葡萄的同時，需要加入糖，這樣糖就可以通過攪打很容易與葡萄汁一起溶解。 現在你已經打完了葡萄，糖已經沉澱下來了，你可以每兩三天翻身攪拌一次，釋放葡萄在發酵過程中產生的熱空氣，糖會隨著葡萄的發酵慢慢融化。

不甜意味著你一開始放的糖少了，但不甜的酒更容易儲存。 如果你想要甜的東西，你可以加糖。

一點水不是大問題。

只要不變質，如果水太多，那就沒辦法了，就像一瓶酒倒進池塘裡，是無法回收的。 >>>More

自釀酒完全發酵後的殘渣，其酒精含量極少，如果長期放置，其中的酒精含量不足以抑制雜菌的入侵，感染後會產生腐爛的氣味，生蟲的果渣不能再使用。

你釀造的酒太甜的問題的解決方案：

1.在釀造過程中少放糖。 >>>More

我的： 1、酒糟在工業釀造中有很多作用，如加速陳釀、穩定顏色等，還可以蒸餾工業酒精。 2、在自釀過程中，由於缺乏配套的技術和裝置，酒糟沒用。 >>>More

葡萄上有一些白點，有輕微感染的可能，盡快挑出有白點的葡萄，用高白酒噴灑，以免進一步感染。

一般而言。 葡萄酒釀造後。 如果放在合適的溫度下，它會緩慢而自然地澄清。 >>>More

如果是發酵，讓它繼續徹底發酵會降低甜味，完全發酵後，糖轉化不會太甜。 自釀葡萄酒中新增的糖量約為葡萄總數的20%，問題不大，也不會影響發酵。 >>>More

不能喝的葡萄酒可用於以下目的：

1.軟化面板。 >>>More

自製的葡萄酒不甜，因為它不放冰糖，但在沖泡時放一些冰糖是不夠的。 >>>More

野生酵母可能會產生更多的雜醇，這比乙醇更容易使人們更受歡迎，就像同樣的酒一樣，有的在上面，有的在上面。 >>>More

再做一批，不加糖，酒精含量會很低，然後將兩者混合在一起。 >>>More

如果你只有輕微的過敏，你可以不理會它。 如果您對酒精不過敏，而只是發酵的清酒，您將來可以嘗試喝其他型別的酒精。

只要在這個過程中你沒有得到油或很多細菌，它就不會壞，你只是看不到它發酵，事實上它是自己進行的。 安裝後我就不理會了，1個月後還是沒事的。