誰知道如何製作花椒肉?

發布 花椒 2024-05-05
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    川花椒肉原料:豬肉400克、乾辣椒200克、花椒10克、糖20克、少酒20克、湯100克、醬油30克、植物油300克(實際食用5克)、蔥薑20克, 2克鹽。

    做法:(1)將瘦豬肉洗淨,切成2厘公尺方塊,與鹽、少酒、蔥、姜(拍鬆)、醬油和肉丁混合,醃製15分鐘。 乾辣椒,去莖,種子,切成節。

    2)將植物油放入炒鍋中煮至80%熱,放入肉丁炒約4分鐘(不要把水炒得太乾)。(3)鍋內留少許植物油,加入乾辣椒、胡椒粉、蔥薑炒,倒入肉丁,加糖少許,翻炒加湯煮入味,榨汁晾乾。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    你說的是河東菜中的胡椒肉嗎?

    1、選擇肥瘦適中、厚度一定的五花肉,切成方塊,放入水中,加入醬油、料酒、花椒、香料、肉桂、蔥薑,大火煮五分鐘,再用小火燉至腐爛五分鐘,顏色變成深金黃色, 然後把它舀起來;

    2.將肉塊放在砧板上,切成薄片,將皮扣入碗中;

    3.加入足量的花椒粒均勻撒在肉上,加入白葡萄酒,撒上適量糊狀物,將另一碗倒置在肉碗上,大火蒸十分鐘,直到肉糯軟,取出,倒置扣入上面的碗中。

    其特點是果肉柔軟,帶有濃郁的四川胡椒、白葡萄酒香氣,具有獨特的風味。

    沒錯。

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