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Hello!我是健康女孩喜歡的棗餅。 大家都熟悉大棗的高營養價值。 製作的棗糕是“滿漢盛宴”中的漢糕之一,曾是清代的皇家點心,味道遠方,入口香甜。
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紅糖棗餅(紅糖紅棗餅)的做法。
材料:(8寸方模)帶核幹紅棗50克,雞蛋5個(帶殼50克)蛋清、蛋黃、紅糖80克、低筋麵粉110克、植物油80克、泡打粉1 2茶匙。
製作方法:1乾棗去核後,在水中浸泡三個小時以上,讓棗吸收足夠的水分,表面無明顯皺紋。 把瀝乾的水拿出來,放入攪拌機中,加入一半的植物油攪拌成泥狀(以前是加水的,所以我加油來減少水分)。
2.紅糖容易結塊,先用手揉捏紅糖(否則打蛋清時會結塊沉到底部)。
3.攪拌後,加入 2 茶匙蜂蜜並攪拌均勻。
4.加入剩餘的植物油,攪拌至光滑,直到表面沒有油漂浮。
5.加入 5 個蛋黃,攪拌均勻。
6.將麵粉與泡打粉混合,篩入蛋黃醬中。
7.用橡皮刀攪拌均勻。
8.用電將蛋清打至起泡,加入所有紅糖,低速攪拌一分鐘。 (目標是溶解所有的紅糖)。
9.高速轉動並攪拌至起泡。
10.將打好的蛋清挖出三分之一,放入麵糊中攪拌均勻。
11.將麵糊倒回剩餘的三分之二的蛋清中,攪拌均勻。
12.將蛋糕麵糊倒入襯有油紙的模具中,抖掉氣泡。
13.將烤箱預熱至190度,倒數第二層25分鐘。 上色後,將烤盤插入第一層(等於覆蓋的蛋糕),然後再旋轉 150 度 25 分鐘。
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