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匿名使用者2023-11-06太難了，溫度太低，發酵勉強在20度以上，但時間卻延長了。 你給器皿穿上厚衣服，發酵產生的二氧化碳可以幫助你熱身一點。 但要保持溫暖。
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匿名使用者2023-11-05純清酒會讓你感覺好多了。
否則，酒中漂浮著沉澱物或酒渣或什麼東西，來朋友時不能拿出來，所以最好過濾一下。
毫不費力。 至於是專業的酒莊。
每個酒廠都根據其擁有的產品型別來決定是否需要再次過濾。
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匿名使用者2023-11-04起泡酒有二次發酵，廢渣通過搖瓶在瓶口凝結，瓶口冷凍，開啟瓶讓瓶內的壓力將冷凍廢渣推出，然後瓶封口出售。
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匿名使用者2023-11-03葡萄酒的二次發酵需要存放一段時間，以去除底部沉澱的酵母泥和雜質，俗稱“酒腳”，這些後期對葡萄酒品質影響較大的物質需要去除，過濾後可以對葡萄酒中的雜質進行整體去除， 過濾後再密封儲存，保證酒不會渾濁。
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匿名使用者2023-11-02過濾是必需的。
經過第二次發酵後，酒液變得清澈，底部有一層沉澱，是酵母完成其歷史使命後的“屍體”和雜質，這一層在工業上用於製作酵母膏。 然後通過虹吸或過濾將上層純化和填充純液。
對於自釀葡萄酒，請準備以下成分：葡萄：調味，糖：調味。
1、用水清洗葡萄，去除爛果和發霉的果實，然後將水晾乾，葡萄必須完全風乾，無水分。
2.晾乾後，將葡萄放入容器中，然後用手輕輕揉捏和掰開葡萄。
3.然後將葡萄和糖倒入密閉容器中，量不超過容器體積的70%
4、葡萄裝入發酵容器後，約12小時開始發酵，每天早晚兩次將葡萄渣壓入酒中，發酵溫度不超過30°C，操作持續一周左右。
5、當發酵液中沒有明顯氣泡時，發酵結束，用紗布過濾白酒，將過濾後的白酒裝滿瓶內，置於避光低溫處自然陳釀澄清。
6.貯存一周後，瓶底有酒泥沉澱物，用虹吸管將上清液分離，放入其他容器中，盡量裝滿容器，並擰緊瓶蓋。
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匿名使用者2023-11-01沒必要...... 只要把漂浮在上面的葡萄皮拿出來，就可以直接喝了......
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3個回答2024-06-12
葡萄酒的第二次發酵大約需要兩周時間，帶枝的葡萄酒的第二次發酵被清除，瓶內氣泡不再上公升，因此瓶內的葡萄酒可以過濾一次，如下圖 >>>More
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2個回答2024-06-12
香檳（和一些起泡酒）經過再發酵以獲得氣泡等; 在一些白葡萄酒中，酒精發酵結束後酸度仍然很高，第二次蘋果酸乳酸發酵（MLF）可以降低酸度，使口感更加圓潤。 但許多葡萄酒必須重新發酵。
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1個回答2024-06-12
葡萄酒的第二次發酵仍然可以加糖飲用，但再次加糖會使葡萄酒再次渾濁，並且難以澄清太久，從而延長發酵時間。
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1個回答2024-06-12
自製葡萄酒第一次發酵後，去除果渣並更換瓶子。 這時候的酒不是很濃，第二次發酵的時候，會發現酒比第一次更深，更徹底，酒很濃郁（酒更濃郁）。 如果你不想喝濃烈的葡萄酒，你可以把葡萄酒移到冰箱裡儲存起來，讓它停止發酵。
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2個回答2024-06-12
二次發酵的目的是耗盡酒漿中的發酵酶。 從圖片中可以看出，這是酒漿中發酵酶沒有耗盡的結果。 應該繼續發酵，當發現白色泡沫過了一會兒沒有增加時，基本上酒漿中的發酵酶都快用完了，可以過濾了。 >>>More
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1個回答2024-06-12
最好使用玻璃或不鏽鋼，並記住要注意空氣汙染。 很多時候，大腸桿菌被超標了，所以陶瓷罐是無害的，反正也釀不出好酒（如果很難聽到真相，不要噴我。
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3個回答2024-06-12
自製葡萄酒，如果一次加糖就夠了，發酵後的酒精含量在十幾度以上，第二次發酵不要加糖，再加糖不會增加酒精濃度，過多的糖也不會完全轉化。 酒精濃度高時酵母的作用受到抑制，糖分過多會延長發酵期，酒會澄清緩慢，產氣現象會很長，很容易被感染變質。
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3個回答2024-06-12
醫療器械商店或化學試劑商店均有銷售，矽膠管。
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5個回答2024-06-12
葡萄酒經過二次發酵後，已進入後發酵階段，無需加糖。 甜味劑僅用於根據調和酒的飲用習慣和喜好以及酒的口感來確定成品的含糖量。 一般成品酒中加糖量為3-10g l。
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2個回答2024-06-12
葡萄酒的二次發酵只是沉澱酵母泥和殘渣的過程，可以更好地使葡萄酒變得柔軟，在品質上更有保證，並且不能再新增糖分。 如果加糖，時間過長就很難清除，容易被感染和變質。
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2個回答2024-06-12
自釀葡萄酒需要在發酵後進行過濾。
過濾是為了防止葡萄酒過度發酵，葡萄過度發酵後會產生果醋。 如果不過濾，就不能釀成酒，更容易變質。 此外，葡萄酒的淺色可能與葡萄品種的關係不大，而與過濾有關。 >>>More
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4個回答2024-06-12
葡萄酒是用白釀造的
新鮮葡萄 >>>More
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2個回答2024-06-12
對於自產葡萄酒，在葡萄汁的主要發酵過程之後，葡萄渣通過虹吸從葡萄酒中分離出來，即過濾。 過濾後，可進行蘋果酸-乳酸發酵的二次發酵過程。 和。。。。
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3個回答2024-06-12
葡萄酒經過二次發酵後，已進入後發酵階段，無需加糖。 甜味劑僅用於根據調和酒的飲用習慣和喜好以及酒的口感來確定成品的含糖量。 一般成品酒中加糖量為3-10g l。
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1個回答2024-06-12
葡萄酒即使沒有過濾也可以喝，過濾使葡萄酒更加清澈透明，所以喝起來不是問題。 你可以喝它。
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2個回答2024-06-12
一般發酵5-10天就可以了，看溫度，看沒有太多氣泡出來，葡萄皮大概是黃土變黃了，然後把葡萄皮殘渣分離過濾，然後密封儲存，這時候運氣好，環境合適就可以開始第二次發酵了， 還是人為新增乳酸菌？感覺二次發酵的要求挺高的，一般都懶得去拿。。讓它靜置一會兒澄清，差不多乙個星期了，然後拉緊它，你就可以喝了。 >>>More
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4個回答2024-06-12
人物： 碧雲田 瀏覽次數： 1492標籤：
二次發酵 自釀葡萄酒 自釀葡萄酒在主要發酵過程中不需要密封，因為葡萄汁在主要發酵過程中會產生大量的二氧化碳氣體，為了及時排出發酵產生的二氧化碳氣體，建議不要將發酵罐完全密封， 最好只用紗布包裹發酵罐頂部，或稍微蓋住塑料蓋，切記不要擰緊，否則可能會爆炸。但是，在主要發酵過程完成後，如果要開始二次發酵過程，即果酸-乳酸發酵，則需要密封發酵罐。 乳酸發酵的啟動條件非常苛刻，在普通家庭中可能無法滿足這些條件。 >>>More
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6個回答2024-06-12
自產葡萄酒。
二次發酵需要對瓶子放氣。 這是因為蘋果酸乳酸發酵過程中存在一些二氧化碳。 >>>More
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6個回答2024-06-12
通常，發酵是將白糖轉化為乙醇和二氧化碳的過程 >>>More
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1個回答2024-06-12
自製葡萄酒必須發酵兩次。 以下是我釀造葡萄酒的方法，以供參考： >>>More
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1個回答2024-06-12
葡萄酒的二次發酵應注意：環境衛生，容器口不宜開啟，置於陰暗處，不要振動過大，二次發酵應自然完成。
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2個回答2024-06-12
正常情況下，發酵是將糖轉化為乙醇和二氧化碳的過程，味道因發酵不完全而甜，而發酵過程中產生二氧化碳會產生白色泡沫，因此瓶蓋不能緊閉，否則容易爆瓶，正常發酵大約需要乙個月的時間， 如果需要增加酒精含量，則需要新增6-10份糖。
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8個回答2024-06-12
自製葡萄酒的二次發酵需要注意兩點：
可以密封容器，而不是像第一次發酵那樣完全密封 最好使用玻璃或瓷桶來釀酒。 >>>More
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3個回答2024-06-12
自製葡萄酒二次發酵：
1、在密閉環境中，防止氧氣進入，發酵桶應置於陰涼低溫處。 >>>More
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2個回答2024-06-12
其實簡單來說，就是自釀酒經過一次發酵後，風味濃郁，刺激感強，口感粗糙，適口性差，需要經過二次發酵才能轉化裡面的酸味物質，主要是蘋果酸-乳酸的轉化，同時， 雜味也可以排出，味道會更柔和，更容易接受。時間不會很長，坐十多天就可以完成這個過程。
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8個回答2024-06-12
1.葡萄在容器中首次發酵後，必須過濾掉葡萄酒中的果渣。 >>>More
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2個回答2024-06-12
這個是關於紅酒的發酵。 所謂二次發酵就是蘋果酸乳酸發酵，初級發酵是酒精發酵，紅酒酒精發酵的溫度一般比較高，在25-30攝氏度，二次發酵的溫度在18-20攝氏度之間，所以要冷藏降溫。 第一次發酵後，將發酵好的葡萄酒和葡萄皮籽分開，然後讓葡萄酒進行第二次發酵，發酵仍在之前的容器中，注意密封。
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1個回答2024-06-12
如果你問這個問題，你不會使用特殊的沖泡容器。 不使用專用的釀造容器也意味著您做得不對。 猜猜你的酒已經開始變質了。 >>>More
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5個回答2024-06-12
葡萄酒在第二次發酵過程中有白色泡沫或氣泡是正常的。 這些白色泡沫和氣泡是由發酵過程中產生的二氧化碳引起的。 >>>More
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1個回答2024-06-12
它是酵母的屍體，因為酵母在過濾時不能完全過濾，所以不用擔心，也不需要特別解決，真的很難看，可以用虹吸法將澄清後的酒的上半部分抽入另乙個乾淨的瓶子裡。