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匿名使用者2023-11-06自製葡萄酒的二次發酵需要注意兩點：
可以密封容器，而不是像第一次發酵那樣完全密封 最好使用玻璃或瓷桶來釀酒。
建議不要加入蛋清澄清。
開封後：開封20天後，可以發現酒變得清澈，底部有一層沉澱。 然後通過虹吸或過濾將上層純化和填充純液。
最好存放在小瓶子裡，最好是裝在公升舊酒瓶裡，裝在“可樂”的塑料瓶裡，裝得更飽滿，蓋緊蓋子，然後放在家中溫度相對較低的地方（據說理想的儲存溫度是13）。
2. 原因。 二次發酵不是酵母發酵，而是蘋果酸乳酸發酵，因此不會產生大量的二氧化碳，瓶內壓力不會繼續增加，沒有爆瓶的危險。 因此，請盡可能多地裝滿容器並擰緊蓋子。
釀酒最好選擇玻璃桶或瓷桶，使用的容器也要耐酸、耐醇，否則容器中的有毒成分會溶解到葡萄酒中。
建議不要加蛋清澄清（如果存放時間長了，味道會不夠新鮮）。
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匿名使用者2023-11-051.葡萄在容器中首次發酵後，必須過濾掉葡萄酒中的果渣。
2、我們在封口酒瓶蓋時，一定不要讓酒接觸油脂和細菌等物品，同時一定要在瓶蓋上打一些小孔，小孔的作用主要是防止酒在發酵過程中產生過多的氣體而爆炸。
3.自製葡萄酒的第二次發酵時間大約在一周左右。
經過一周的第二次發酵後，我們會看到葡萄酒已經開始澄清，然後我們可以對容器中的葡萄酒進行第二次仔細過濾和澄清，然後將瓶子分開，讓葡萄酒冷卻和低溫。 第二次發酵與氣候有關，如果太冷，我們需要延遲發酵時間。
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匿名使用者2023-11-041、封口酒瓶蓋時，一定不要讓酒接觸油脂、細菌等物品。
2、注意在瓶蓋上打一些小孔，小孔的作用主要是防止酒在發酵過程中產生過多的氣體而爆炸。
3、自製葡萄酒二次發酵時，應將葡萄酒存放在陰涼低溫處。
4.第二次發酵與氣候有關，如果天氣太冷，我們需要延遲發酵時間。
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匿名使用者2023-11-03自製葡萄酒的第二次發酵大約需要一周左右的時間。 容器中的內容物經過仔細過濾和第二次澄清，然後將瓶子分開，讓葡萄酒冷卻和冷卻。
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匿名使用者2023-11-02在封口酒蓋時，一定不要讓酒與油脂和細菌等物品接觸，同時需要在酒蓋上打一些小孔，小孔的作用主要是防止酒在發酵過程中產生過多的氣體而爆炸。
自釀的葡萄酒不僅在二次發酵（蘋果酸乳酸發酵）時可以攪拌，而且對釀酒環境、溫度和所用釀酒裝置的要求也更加嚴格。 如果不滿足這些條件，建議不要進行二次發酵，否則自製的葡萄酒會越來越差。
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匿名使用者2023-11-01二次發酵會產生少量細小的泡沫，2到3週後基本完成，此時酒體特別清澈，二次發酵不是酵母發酵，而是蘋果酸乳酸發酵，所以不會產生大量的二氧化碳，瓶內壓力也不會繼續增加， 並且沒有爆瓶的危險。
容器應盡量裝滿，擰緊蓋子，建議不要加蛋清澄清，20天後，可以發現酒變清，底部有一層沉澱。 然後對上層的純液進行淨化，並通過過濾進行灌裝。
最好存放在小瓶子裡，最好用公升舊酒瓶，“可樂”的公升塑料瓶也不錯，瓶子裡要多裝些知力友，瓶蓋要蓋緊，然後放在家中溫度相對低的地方。
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匿名使用者2023-10-31自釀酒的二次發酵要注意環境衛生、容器和工具衛生，讓酵母泥和殘渣慢慢聚集在底部，然後再次過濾。 正常完全發酵的葡萄酒，二次發酵注意衛生，一般沒什麼大問題。
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匿名使用者2023-10-30葡萄在容器中第一次發酵後，首先過濾掉葡萄酒中的果渣，這是第一步。 有人想問，自製酒二次發酵時要不要擰緊瓶蓋？ 這也是很多人第一次釀造葡萄酒時遇到的通病。
一些有經驗的葡萄酒大師告訴我們如何密封酒瓶蓋，讓酒不接觸油脂和細菌，同時我們需要在瓶蓋上打一些小孔，孔的主要目的是防止酒在發酵過程中產生過多的氣體和爆炸。
自製葡萄酒的第二次發酵大約需要一周左右的時間。 經過一周的第二次發酵後，我們會看到葡萄酒已經開始澄清，然後我們可以對容器中的葡萄酒進行第二次仔細過濾和澄清，然後將瓶子分開，讓葡萄酒冷卻和低溫。 第二次發酵與氣候有關，如果太冷，我們需要延遲發酵時間。
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9個回答2023-12-02
自製葡萄酒二次發酵後泡沫如何處理我認為自製葡萄酒第二次發酵後的白色泡沫。 你可以拿乙個乾淨的勺子。 只要把他從白色泡沫中撇出來。
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6個回答2023-12-02
通常，發酵是將白糖轉化為乙醇和二氧化碳的過程 >>>More
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4個回答2023-12-02
葡萄酒是用白釀造的
新鮮葡萄 >>>More
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2個回答2023-12-02
正常情況下，發酵是將糖轉化為乙醇和二氧化碳的過程，味道因發酵不完全而甜，而發酵過程中產生二氧化碳會產生白色泡沫，因此瓶蓋不能緊閉，否則容易爆瓶，正常發酵大約需要乙個月的時間， 如果需要增加酒精含量，則需要新增6-10份糖。
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5個回答2023-12-02
葡萄酒在第二次發酵過程中有白色泡沫或氣泡是正常的。 這些白色泡沫和氣泡是由發酵過程中產生的二氧化碳引起的。 >>>More
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1個回答2023-12-02
自製葡萄酒很危險！
專家的回答是，自己釀造的葡萄酒中隱藏著有毒有害物質：甲醇和雜醇油專家說，葡萄酒是用新鮮葡萄或葡萄汁發酵而成的，是一種含有一定酒精的發酵酒。 測試發現，大量自釀葡萄酒樣品表明，這些葡萄酒含有不同濃度的甲醇和雜醇油。 >>>More
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2個回答2023-12-02
1.將葡萄洗淨，晾乾。 2.不要堅持油，可以做這兩兩點，糖可以根據自己的口味加。
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5個回答2023-12-02
這是明建業過濾皮渣而沒有完全發酵造成的，裡面還有大量的酵母。 現在我得把它靜下來，當裡面沒有氣泡的時候，就說明裡面的糖被消耗掉了，發酵基本結束了，所以可以讓它在乾淨、安靜、陰涼的環境中繼續沉澱，把已經改變殘肉而死亡的酵母聚集成泥狀， 然後倒入另乙個容器中。倒酒前不要把瓶子封得太緊，只要在發酵過程中沒有細菌感染，讓它在低溫環境下自然靜止不動。
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6個回答2023-12-02
1、各種容器必須清洗乾淨，葡萄在釀造過程中不得接觸油、鐵、銅、錫等，包括不鏽鋼製品。 >>>More
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2個回答2023-12-02
選材注意事項：自製葡萄酒製作過程中的第一步就是選材，選擇合適的釀酒葡萄是成功開端的第一步，也是最關鍵的一步。 建議在條件允許的情況下盡量選擇專業的釀酒葡萄，當然，如果我們自己釀造紅酒只是因為個人愛好，因為興趣，只是為了自娛自樂，那麼對葡萄的選擇就沒有那麼多的要求了。 >>>More
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1個回答2023-12-02
將酒過濾出來，然後密封儲存，想喝可以開啟，建議多裝幾瓶。
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1個回答2023-12-02
如果發酵仍然劇烈（有很多氣泡）。 最好不要攪拌。 因為酒精發酵是厭氧的，所以最好在啟動後讓它處於厭氧狀態，攪拌會增加發酵液的溶解氧。
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1個回答2023-12-02
材料：葡萄5公斤，糖300克，麵粉100克。
1.將葡萄放入大盆中，加水和適量麵粉，用手朝乙個方向攪拌洗淨（下一步是清理灰塵）。 >>>More
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3個回答2023-12-02
發酵只是密封它並讓它離開的問題！ 比例是對的，不用擔心變質，發酵時間越長，酒精含量越高，反之亦然。
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5個回答2023-12-02
國產葡萄酒應每3-4天攪拌一次，不僅要攪拌，還要釋放葡萄酒發酵產生的熱量，將漂浮在果汁頂部的葡萄壓到底部，以防止黴菌的形成。 另外，如果已經有輕微的白點，可以用乾淨的勺子撇去，不會影響葡萄酒的正常發酵。 如果白斑嚴重並伴有異常的腐爛和酸味，則被認為是不好的。
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1個回答2023-12-02
自製葡萄酒在發酵過程中需要攪拌，攪拌頻率一般為每天2-3次。 攪拌時，應將頂部的果渣蓋壓入葡萄酒中，以便浸漬更多的風味和色素。
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1個回答2023-12-02
不，酵素沒有酒味，用酒味做不好。 雖然方法相似，但發酵後的成分不同，效果也不同。
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1個回答2023-12-02
起泡酒通常用作開胃酒。 由於它是一種開胃酒，因此可以自然地與除醋以外的任何菜餚搭配。 這是因為醋會使口腔變鈍。 >>>More
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3個回答2023-12-02
在發酵開始時，最好每天攪拌一次葡萄酒。 10天後，不再攪拌。 天然氣產量也較小。
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3個回答2023-12-02
自釀葡萄酒。
酒莊和酒廠最大的區別在於，他們不使用任何化學新增劑，所有的酒廠都是以工業化的方式生產葡萄酒，而且在釀造葡萄酒的過程中會使用多種化學新增劑，尤其是使用二氧化硫是最不能接受的。 因為自釀的葡萄酒是自己釀造的葡萄酒，絕不會使用任何化學新增劑，如果自釀葡萄酒也使用化學新增劑，這樣的人腦子肯定是被淹沒了。 >>>More
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10個回答2023-12-02
如果像我家一樣只用葡萄和糖，那就潤肺，尤其是冰糖，對咳嗽有好處，當然也只是適量，其他的一般對身體和健康都有好處。
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1個回答2023-12-02
首先要注意的是葡萄品種，它體現了品種的直接感覺，比如赤霞珠，最直接的感覺就是酸度高，黑果的香氣。 比如梅洛，最直接的感覺就是酸度低，有忌廉蛋糕的味道，紅色水果的香氣多了。 比如黑皮諾，最直接的感覺就是單寧不多，香氣很濃。 >>>More
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5個回答2023-12-02
你可以做葡萄皮烤蛋糕。 具體方法如下，首先配製配料：葡萄皮：適量，麵粉：適量，酵母：1勺，油、鹽：少許。 >>>More
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5個回答2023-12-02
酒是好的，只要你做對了，它就不會受到傷害。 我是通過看電視學會這種方法的。 2斤葡萄和半斤糖 買一小袋酒麴 4 1 >>>More
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7個回答2023-12-02
自釀葡萄酒的好處：您擁有DIY的樂趣，品嚐到現成葡萄酒中沒有的您成功釀造的葡萄酒。 >>>More
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2個回答2023-12-02
酒經充分發酵過濾，剩餘的葡萄皮咂，少量一般在擠出山酒殘渣後直接丟棄; 量大一般經壓榨後蒸餾，蒸餾後的白蘭地可用於調配，皮渣乾燥或乾燥粉碎，可用於樹周圍施肥。
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5個回答2023-12-02
準備材料：野生高山葡萄或巨峰葡萄10斤聚昌。 >>>More
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9個回答2023-12-02
自己做的好處是，原料的所有衛生等問題都可以自己控制，至少不能做假酒。 缺點是操作不當，衛生條件控制不好，酵母以外的真菌會生長，或者會受到其他汙染，如果密封不好，就會變成醋。