如何儲存新鮮棗子？

如何儲存新鮮棗子：

1.沙子儲存。 選擇可貯藏的品種，在紅到半紅的初採，選擇無害的紅棗果實，選擇陰涼潮濕的地方，在底層鋪上3厘公尺厚的濕沙，放一層新鮮的紅棗（大棗的厚度），然後鋪上一層沙子，再放第二層紅棗， 然後鋪上沙子，放上第三層紅棗，這樣堆到30厘公尺高。為了防止沙子變乾，可以在表層噴灑清水以補充濕度。

2、鮮棗的保鮮一般是冷藏，預貯的鮮棗應在冷藏前在5-8°C的溫度下預冷一兩天。 預冷前，新鮮椰棗應在2%氯化鈣溶液中浸泡30分鐘。 預冷後，新鮮椰棗應存放在溫度為0 1，相對溫度為90% 95%的冷庫中。

3.冷藏。

居家保鮮的方法一般是使用冰箱，挑出不全是紅色的冬棗，用塑膠袋密封，在袋子裡留少量空氣，密封好，然後放入溫度為0-4的冰箱冷藏。 但是，建議在包裝塑膠袋時，最好將它們分成小袋，這樣一次只需要開啟乙個小袋子就可以吃了，並且可以儲存更長的時間。

如何儲存新鮮棗子：

1、新鮮紅棗購買後，要選擇表面有瘀傷或有黑點、蟲蛀的壞紅棗，以免含有黴菌的壞紅棗在儲存過程中感染其他新鮮紅棗。

2.在家儲存新鮮紅棗的方法一般使用冰箱，在購買的新鮮紅棗中，將新鮮完好且果皮不全紅的挑出，用塑膠袋密封，在袋子內留下少量空氣，然後密封好，然後放入溫度為0-4的冰箱冷藏。 包裝塑膠袋時，最好將它們分成小袋子，每次開啟小袋子吃，可以把新鮮的棗子儲存得更久一點。

3、如果不用冰箱儲存，也可以將新鮮的紅棗放入保鮮袋或保鮮盒中，然後存放在陰涼通風的地方，這樣可以保持新鮮紅棗的新鮮度。

4.如果鮮棗數量較多，需要儲存的鮮棗需要在5-8°C的溫度下預冷1-2天後再冷藏。 預冷後，新鮮的紅棗可以存放在溫度為0-1，相對濕度為90%-95%的冷庫中。

1.冷凍。

鮮棗保鮮一般是冷藏，預貯的鮮棗應在5-8°C的溫度下預冷一兩天後再冷藏。 預冷前，新鮮椰棗應在2%氯化鈣溶液中浸泡30分鐘。 預冷後，新鮮椰棗應存放在溫度為0 1，相對溫度為90% 95%的冷庫中。

2.冷藏。

居家保鮮的方法一般是使用冰箱，挑出不全是紅色的冬棗，用塑膠袋密封，在袋子裡留少量空氣，密封好，然後放入溫度為0-4的冰箱冷藏。 但是，建議在包裝塑膠袋時，最好將它們分成小袋，這樣一次只需要開啟乙個小袋子就可以吃了，並且可以儲存更長的時間。

3.真空儲存。

採用真空包裝法。 使用密封食品袋填充新鮮棗子，使用真空包裝機（市場上出售家用）或使用真空拔罐裝置將袋子中的空氣抽出並密封。 還提供食品袋封口機，價格非常便宜，或者可以用鋸片加熱方法密封。

第四，儲砂。 選擇可貯藏的品種，在紅到半紅的初採，選擇無害的紅棗果實，選擇陰涼潮濕的地方，在底層鋪上3厘公尺厚的濕沙，放一層新鮮的紅棗（大棗的厚度），然後鋪上一層沙子，再放第二層紅棗， 然後鋪上沙子，放上第三層紅棗，這樣堆到30厘公尺高。為了防止沙子變乾，可以在表層噴灑清水以補充濕度。 此法可儲存乙個月以上，棗果嫩、脆、甜，營養損失少。

1.新鮮的紅棗保鮮一般是冷藏的，冷凍的紅棗放在冰箱裡可以使其口感更好，並且可以有效保證新鮮的紅棗不會乾涸而降低其營養成分。

2.沙子儲存方法。 選擇陰涼潮濕的地方，底層是3厘公尺厚的濕沙，放一層新鮮的棗子，然後放一層沙子，然後放第二層棗子，然後打磨，再放第三層棗子。 為防止沙子變乾，可在表面灑水以補充濕度。

3.儲存在保鮮盒中。 您可以將新鮮棗子放入保鮮袋或保鮮盒中，然後存放在陰涼通風處。

4.將新鮮的紅棗在沸水中焯水，然後迅速取出紅棗，在水中晾乾，在陽光下曬乾，可以殺死紅棗表面的細菌，並存放在乾燥防潮的密封容器中，以免蟲蛀或大棗變質。

5.曬乾法。 將乾燥的鮮棗放入袋中，噴上少許白酒，將袋子綁緊，不漏水，這樣可以長時間不殺蟲，隨時可以食用。

儲存方法如下：

製冷。 貯藏前對棗進行預冷消毒，預冷前將貯藏溫度降至-2度，預冷時貯藏溫度保持在0度，同時用TBZ氣溶膠劑（3-6g m）燻蒸殺菌，預冷後將棗果包裝在倉庫內， 穿孔聚乙烯薄膜袋內襯襯裡。紅棗入庫後，應迅速冷卻，要求貯存溫度為0度，庫溫為-1度。

可控氣氛。 通過調節紅棗貯藏環境中的氣體成分，可以調節果實的呼吸作用，抑制微生物的生長繁殖，從而達到保鮮的目的。

鮮棗（又稱鮮棗）是指未經加工，直接從棗樹上採摘的棗果。 鮮紅棗的營養價值遠高於幹紅棗，但由於保鮮技術的缺陷，不利於保鮮。 因此，新鮮紅棗的保質期相對較短，建議立即採摘食用。

紅棗起源於我國黃河中上游，長期的栽培和引進，使紅棗樹在我國廣泛分布。 目前，除黑龍江、吉林、西藏外，其他省市幾乎都有棗種植。 從上世紀中華人民共和國成立到1978年改革開放，我國棗樹的發展幾乎處於停滯階段，由於大規模冶煉鋼鐵，面積和產量有所減少。

到1979年，我國紅棗年產量超過30萬噸。 從上世紀八十年代中期開始，紅棗樹開始發育，但產量增長緩慢，到八十年代末九十年代初紅棗樹開始迅速發展，到九十年代中期，全國紅棗產量翻了一番，達到70萬噸左右，此後紅棗產量急劇上公升，以每年11%的速度增長， 到2006年產量已達250多萬噸，總面積約1600萬畝。

鮮棗品種繁多，其中優良品種不少，如早脆王、奶香棗、寧陽六月鮮、新鄭六月鮮、到口酥、蜜鍋酥、疙瘩酥等早、中早熟品種; 中熟、中晚熟品種有大瓜棗、大白鈴、臨沂梨棗、辣椒棗; 紅棗、無酥、成武冬棗; 晚熟品種有冬棗、邢台九月綠等。

1、新鮮紅棗購買後，要選擇表面有瘀傷或有黑點、蟲蛀的壞紅棗，以免含有黴菌的壞紅棗在儲存過程中感染其他新鮮紅棗。

2.在家儲存新鮮紅棗的方法一般使用冰箱，在購買的新鮮紅棗中，將新鮮完好且果皮不全紅的挑出，用塑膠袋密封，在袋子內留下少量空氣，然後密封好，然後放入溫度為0-4的冰箱冷藏。 包裝塑膠袋時，最好將它們分成小袋子，每次開啟小袋子吃，可以把新鮮的棗子儲存得更久一點。

3、如果不用冰箱儲存，也可以將新鮮的紅棗放入保鮮袋或保鮮盒中，然後存放在陰涼通風的地方，這樣可以保持新鮮紅棗的新鮮度。

4.如果鮮棗數量較多，需要儲存的鮮棗需要在5-8°C的溫度下預冷1-2天後再冷藏。 預冷後，新鮮的紅棗可以存放在溫度為0-1，相對濕度為90%-95%的冷庫中。

小貼士：如何選擇新鮮椰棗]。

1、鮮棗成熟鮮度高，皮色紫紅色，顆粒飽滿，光澤; 果實的果皮是綠色的，沒有光澤，是生棗。 如果皮色為紅色，有鏽條紋或斑點，則為存放時間較長的紅棗; 如果面板太濕或有大小不一的爛斑，一定是澆過水的新鮮紅棗。

2、購買新鮮紅棗時，先選八種成熟的新鮮紅棗來品嚐，如果味道酥脆甜甜，就是品質較好的新鮮紅棗。 如果它不是甜的和肉乾的，那就是生棗; 苦澀堅硬、缺乏水分或味道柔軟的新鮮紅棗一定是劣質紅棗。

如何儲存新鮮棗子：

方法步驟。

1.製冷方式。

貯藏前對棗進行預冷消毒，預冷前將貯藏溫度降至-2度，預冷時貯藏溫度保持在0度，同時用TBZ氣溶膠劑（3-6g m）燻蒸殺菌，預冷後將棗果包裝在倉庫內， 穿孔聚乙烯薄膜袋內襯襯裡。紅棗入庫後，應迅速冷卻，要求貯存溫度為0度，庫溫為-1度。

溫度是影響鮮棗貯藏期的最重要環境因素。 在一定溫度範圍內溫度越低，貯藏效果越好，在0度以下，紅棗的呼吸強度小於20度時紅棗呼吸強度的50%，低溫可以減緩果實水分的蒸騰速率，抑制微生物活動。 但是，如果溫度低於紅棗果實的冰點，則會導致紅棗果實凍傷，並且不同紅棗果實的冰點不同，需要進一步研究。

2.儲存大棗的傳統做法。

主要是將鮮棗烘乾成紅棗或製成醉紅棗和蜜餞紅棗等加工產品，用於保鮮，雖然紅棗含糖量高，耐儲存運輸，但VC含量僅為mg g，降低到鮮棗VC含量的5%以下， 紅棗的VC含量可以維持在2mg g，但加工用的鮮紅棗供貨期短，嚴重影響了紅棗的產量。

3.氣調法。

通過調節紅棗貯藏環境中的氣體成分，可以調節果實的呼吸作用，抑制微生物的生長繁殖，從而達到保鮮的目的。