如何去除柿子的澀味

1.溫水浸泡法：將新鮮柿子浸泡在50度左右的溫水中，10分鐘至半小時後，取出柿子，放入塑膠袋或其他容器中密封晝夜，柿子的澀味就會被去除。

2.水果收斂：將柿子與梨、蘋果、山楂等分層放入密封容器中，4-5天後即可食用。

3.公尺糠澀味：如果新鮮柿子不多，可以將柿子埋在公尺罐和糧糠中，一般4-5天即可收斂。

4.酒精澀味：用酒精或白酒噴灑柿子，然後放入容器中密封，柿子的澀味可以通過3天。

5.冷凍收斂：將柿子放入冰箱冷凍室1-2天，取出軟化食用，甜而不澀。

柿子的澀味可以通過以下兩種方法之一去除：

第一種方法：將柿子放入容器中，同時加入幾個成熟的木瓜，用塑料蓋住;

第二種方法：將柿子放入盆中，倒入不熱的熱水，靜置一會兒。

溫水收斂法：採收青果，水溫35-40，浸泡18小時以上可收斂，若採收黃熟期，水溫應保持在20-25，浸泡15-16小時除澀。

好像蘸了白葡萄酒，卻沒有按照老爺子說的去做。

柿子中含有大量的可溶性單寧物質，具有很強的澀味，因此一般在食用前需要人工脫澀。今天就為大家介紹一下人工收斂的五種方法：

1、溫水浸泡法：將採收的收斂柿子浸泡在乾淨的溫水中，水溫和浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度確定。 若採摘青果（青皮），水溫為35-40，浸泡18小時以上除澀; 若收穫黃熟期（黃皮），水溫應保持在20-25，浸泡15-16小時即可去除澀味。

這樣，收斂的柿子就應該帶著澀味食用或出售，不宜長期存放，因為它易腐爛。

二、石灰水收斂法：將新鮮採摘的柿子浸泡在3個石灰水中，一般2-3天即可收斂。 此法收斂，肉質酥脆可口。

3、悶熱收斂法：將採摘的柿子放入密閉容器中，在20 25的條件下放置，一般3 5天後即可脫澀。

四、水果混合收斂法：將採收收的收斂柿子與少量蘋果、梨、山楂等水果混合在密閉容器中，室溫4-7天即可脫澀。

5、酒精收斂法：將收斂柿子分層裝入密封容器中，每層柿子果實表面均勻噴灑一定量的35%酒精或一些白酒（一般1公斤柿子加10毫公升左右35%酒精），裝滿柿子密封，在18 20條件下5或6天後即可收斂。 在用於柿子收斂的酒精中加入適量的乙酸乙酯（每公升酒精中加入乙酸乙酯955克），收斂效果較好。

1.石灰乳收斂性：用少量熱水和等量的生石灰變成石灰牛奶，然後加水配製成濃度為10%的柿子，趁石灰水溫和時放入柿子（水面不應超過柿子），輕輕攪拌，然後關閉埠，1周即可收斂。

2.酒精收斂：用90%濃度的酒精，均勻噴灑在柿子上，然後將柿子放入圓筒中，關閉圓筒口，在室溫下20度，3-4天後再次噴酒精，仍密封圓筒口，然後2天去除澀味。

3.生物收斂性：每100個柿子30-40個蘋果或梨，混合在一起放入罐中，裝滿後關閉，置於20-25度的房間內，4-6天後即可收斂。

最好和梨一起放幾天。

柿子因為不成熟，所以味道苦澀，所以可以把柿子和成熟的香蕉和蘋果放在一起。

將煮熟的浸泡在鹽水中。 如果它沒有成熟，把它放在乙個袋子裡，用香蕉密封。

我記得我小時候被煮熟了。

放在陽光下，放在公尺飯裡蓋上蓋子，沒關係。 我還沒有嘗試過在樓上塗抹酒精的方法。

塗抹酒精，放入塑膠袋中，並緊緊扎住嘴巴。

1、溫水收斂法：將採收的收斂柿子浸泡在乾淨的溫水中，水溫和浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度確定。 若採摘青果（青皮），水溫為35-40，浸泡18小時以上除澀; 若收穫黃熟期（黃皮），水溫應保持在20-25，浸泡15-16小時即可去除澀味。

這樣，收斂的柿子就應該帶著澀味食用或出售，不宜長期存放，因為它易腐爛。

2、石灰水脫澀法：將新鮮採摘的柿子浸泡在3%的石灰水中，一般2-3天即可除去收斂。 此法收斂，肉質酥脆可口。

3、悶熱收斂法：將採摘的柿子放入密閉容器中，在20 25的條件下放置，一般3 5天後即可收斂。

4、水果混合收斂法：將採收的收斂柿與少量蘋果、梨、山楂等水果混入密閉容器中，在室溫下放置4 7天，以去除澀味。

5、酒精收斂法：將收斂柿子分層裝入密封容器中，每層柿子果實表面均勻噴灑一定量的35%酒精或一些白酒（一般1公斤柿子加10毫公升左右35%酒精），裝滿柿子密封，在18 20條件下5或6天後即可收斂。 在用於柿子收斂的酒精中加入適量的乙酸乙酯（每公升酒精中加入乙酸乙酯955克），收斂效果較好。

6、大公尺收斂法：放入公尺罐中，蓋上公尺飯，3 5天後煮熟。

生柿子太澀怎麼辦？ 讓我們來看看幾種快速成熟的方法，以及一種獨特的柿子吃法。

柿子不好吃，教你幾個小方法，保證它們又甜又好吃。

根據柿子的量，將其放入鹽水中（比例為3%鹽，1%明礬，96%水），浸泡4至5天，不澀澀。 浸泡時，需要用竹片按壓，防止柿子上浮。

小時候，我們都把收斂的柿子摘下來包好埋在土裡，過了幾天就不收斂了，其他方法也沒嘗試過。

方法如下： 所需工具：鍋、柿子、水、溫水。

1.首先，將柿子乙個乙個地清洗乾淨。

>2.將洗淨的柿子放入鍋中。

>3.然後將水壺中的溫水倒入乙個大盆中。

>4.手掌感覺有點熱也沒關係，不要太熱。

>5.將柿子乙個乙個地放入大鍋中。

>6.最後蓋上蓋子，這樣就可以了，三天後柿子成熟後，就會變得香甜酥脆可口。

柿子中含有大量的可溶性單寧物質，具有很強的澀味，因此一般在食用前需要人工脫澀。下面介紹人工柿子收斂的五種方法：

1、溫水浸泡法：將採收的收斂柿子浸泡在乾淨的溫水中，水溫和浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度確定。 若採摘青果（青皮），水溫為35-40，浸泡18小時以上除澀; 若收穫黃熟期（黃皮），水溫應保持在20-25，浸泡15-16小時即可去除澀味。

這樣，收斂的柿子就應該帶著澀味食用或出售，不宜長期存放，因為它易腐爛。

二、石灰水收斂法：將新鮮採摘的柿子浸泡在3個石灰水中，一般2-3天即可收斂。 此法收斂，肉質酥脆可口。

3、悶熱收斂法：將採摘的柿子放入密閉容器中，在20 25的條件下放置，一般3 5天後即可脫澀。

四、水果混合收斂法：將採收收的收斂柿子與少量蘋果、梨、山楂等水果混合在密閉容器中，室溫4-7天即可脫澀。

5、酒精收斂法：將收斂柿子分層裝入密封容器中，每層柿子果實表面均勻噴灑一定量的35%酒精或一些白酒（一般1公斤柿子加10毫公升左右35%酒精），裝滿柿子密封，在18 20條件下5或6天後即可收斂。 在用於柿子收斂的酒精中加入適量的乙酸乙酯（每公升酒精中加入乙酸乙酯955克），收斂效果較好。

用溫水泡，冷了換水，泡一夜就可以吃了 這就是外面買的生柿子的作用。

放入盒子裡，等煮熟後再吃。