紫薯毛餅製作方法，紫薯毛餅練習，詳細工藝圖解教程

製作紫薯毛糕的配料表：

200克蛋糕粉

紫薯粉 50g

60克糖

蔓越莓幹 25g

20克藍莓幹

全脂牛奶：約200克

酵母粉 2g

烹飪步驟： 1.準備所需的食材。 紫薯粉可與紫薯泥或其他蔬菜泥一起使用。

2.將蛋糕粉，糖和酵母倒入乙個較大的碗中，攪拌均勻。

3.將牛奶慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌。

4.攪拌好的麵糊很粘稠，做蛋糕的濕度也比較大，所以吃起來不像吃饅頭。 蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

5.將紫薯醬發酵，用筷子攪拌至排幹。

6.將麵糊倒入不粘模具中，撒上蔓越莓幹和藍莓。 我用的是8寸不粘中空模具，其他模具可以刷一層油，防止粘連。

7.鍋中放入冷水，發酵20分鐘，中大火蒸約40分鐘，關火燉幾分鐘。

8.取出冷卻，然後取出模具。

9.切成方塊。 組織柔軟，味道柔軟。

10.早上和一碗粥或豆漿一起吃飯是絕佳的搭配。

製作時要注意：

天氣炎熱，酵母很快製作麵糰。 建議先將酵母溶解在牛奶中。 如果覺得自己抓不好，可以加入2g泡打粉混合在一起。

第一次發酵時，必須將其大小增加一倍，然後要排氣然後換模具，醒發一段時間後再蒸。 我懶惰，只用兩倍尺寸的排氣來換磨料，而當它是兩倍的尺寸時，就沒有排氣，所以從孔隙裡出來的蒸汽比較大，不細膩。

1.將紫薯放入鍋中蒸熟，趁熱壓成紫薯泥。

2.將麵粉、紫薯泥、酵母和糖放入容器中。

3.慢慢加入水，倒水時攪拌。

4.它可以形成麵糰（不需要用力揉麵糰，它可以形成麵糰）。

5.放入乙個八英吋的蛋糕罐中，用手將其壓平（如果它粘在手上，可以將其浸入水中），蓋上保鮮膜，讓它在溫暖的地方發酵，直到它變大一倍。

6.用葡萄乾、紅棗（也可以放其他喜歡的食材）點綴，放入蒸鍋蒸30分鐘，然後關火，燉5分鐘即可出鍋。

7.蒸熟後，讓它冷卻並成功脫模。

材料：麵粉300克，紫薯泥120克，糖30克，水150克，葡萄乾20克。

材料：粉末3克，酵母3克。

摺疊此部分以獲取風味。

甜折這部分很難製作。

切割墩（初級）。

摺疊本段的製作時間。

30分鐘。 摺疊本段即可執行此操作。

1.將紫薯洗淨，去皮切塊，放入鍋中蒸熟，碾碎成泥。

2.將麵粉、糖、泡打粉混合均勻，加水，將紫薯泥揉成麵糰。

3.根據蒸鍋的篷布將麵糰鋪入麵糰中，放在溫暖潮濕的地方，直到它變大一倍。

4.將葡萄乾浸泡在水中20分鐘，然後將它們嵌入麵糰上，然後放入裝有冷水的鍋中蒸約30分鐘。