花椒紅燒肉怎麼做準備技巧有哪些

花椒紅燒肉的製備。

材料：五花肉適量。

輔料：薑片適量，黑醬油適量。 蒜瓣調味，八角茴香調味。 花椒適量，冰糖適量。 公尺酒要嘗，鹽要嘗。

第 1 步將帶皮的肋骨五花肉洗淨，切成大塊。

2.鍋燒熱，然後倒入適量食用油，趁油熱後加入八角和花椒炒香。

3.然後加入薑片，將蒜瓣翻炒幾次。

4.加入肉塊，倒入公尺酒，翻炒一會兒。

5.然後倒入適量的黑醬油、適量的鹽、適量的水和碎的冰糖，然後加入月桂葉和肉桂皮。

6.當水沸騰時，撇去泡沫。

7.蓋上鍋蓋，用小火燉兩個小時。

8.掀開蓋子，轉中火，將汁液減少，直到湯汁變稠，然後關火。

烹飪技巧。 1.製作這種美味的關鍵是五花肉的選擇。 最好的是肋骨，因為它又肥又瘦，當然當我們切它時，記得把它切成大塊。

2、水應放入滿水中，一次用小火燉煮，期間不得開蓋。 糖宜使用大塊冰糖，冰糖口感甘甜，透明度高，是燒肉酥脆、香濃、糯公尺的關鍵，色澤紅豔亮;

3.收集汁液，小火燉兩個小時，然後開啟蓋子，轉中火使汁液減少，直到湯汁變醇，就完成了。

四川胡椒別名：檓、大胡椒、秦胡椒、蜀胡椒、四川胡椒或山胡椒。 它是芸香科和花椒科的落葉灌木或小喬木，可以是單生植物，也可以是保護性刺籬。 它的果皮可以作為調味料，並能提取芳香油，還可用於醫藥、種子可食用，也可加工製成肥皂。