山楂罐裝里脊肉的製備

配料：里脊肉、紅辣椒、黃胡椒、洋蔥、蛋清。

調味料：澱粉、麵粉、鹽、料酒、醋、糖、醬油、蔥、姜、蒜。

方法一：將里脊肉拍鬆，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油和澱粉攪拌均勻。

2、三道菜洗淨切片，三道菜可先上油; 將蔥切成小塊，將生薑切成薄片，將大蒜切成薄片以備後用。

3、將蛋清、澱粉、麵粉攪拌均勻，然後根據具體情況加入適量水。 然後加入肉塊，攪拌均勻。

4.取一小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉，拌成醬汁，再加入少許番茄醬。

5.將油倒入炒鍋中，趁熱加入肉塊炒至淡黃色，取出瀝乾油; 將油加熱至70%熱，然後加入里脊肉，炒至金黃色，取出並瀝乾油。

6.將底油留在鍋中，加熱後將韭菜、薑蒜翻炒，倒入調味醬汁。

7.汁液濃稠時，倒入塗油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸上風味醬後再裝盤。

配料：里脊肉、雞蛋、澱粉、鹽、醬油、麵粉、山楂罐頭。

1.將里脊肉切成方塊。

2加鹽調味。

3.醬油適量。

4 澱粉 5 醃製 30 分鐘。

6打雞蛋，倒入肉，攪拌。

7將攪拌好的肉放入麵粉中，均勻蘸醬。

8.煎3-5分鐘，從鍋中取出。

9倒入山楂罐頭，放入炸好的里脊肉翻炒，加入澱粉變稠，收集汁液後出鍋。