為什麼在葡萄酒中加入二氧化硫？

發布 葡萄 2024-07-16
5個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    防止氧化、消毒和殺菌。

    二氧化硫在整個葡萄酒生產過程中使用。 它在生產過程中的作用是對生產裝置進行消毒殺菌，還可以殺滅釀造葡萄酒中的酵母，保證葡萄酒的穩定性。 最後，裝瓶時還填充了二氧化硫，以確保葡萄酒不被氧化和生物穩定。

    歐盟規定紅葡萄酒中SO2的最大含量為160毫克公升，白葡萄酒和桃紅葡萄酒中的最大SO2含量為210毫克公升。 二氧化硫是一種揮發性氣體，在開啟瓶子後搖晃葡萄酒時，會蒸發葡萄酒中約 50% 的 SO2。 因此，只要保證正常安全的飲酒量，葡萄酒中的二氧化硫就不會對身體造成傷害。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    許多葡萄酒會在標籤上標明“含亞硫酸鹽”，或在中文背面標籤的原料和配件欄中標明“二氧化硫”。 那麼，這些標註是什麼意思呢？ 為什麼它們需要貼上標籤，這些成分對身體有影響嗎？

  3. 匿名使用者2023-11-04

    這是因為二氧化硫起到了防腐劑的作用，從而延長了葡萄酒的保質期。

  4. 匿名使用者2023-11-03

    二氧化硫主要是為了防止過多的氧氣進入葡萄酒，導致葡萄酒氧化陳化過快，因此會將二氧化硫氣體衝入葡萄酒中以保持新鮮。

  5. 匿名使用者2023-11-02

    在葡萄酒釀造中新增SO2有四個主要影響：

    1.SO2通常作為保護劑（殺毒劑）新增到葡萄酒中，以殺死葡萄皮表面的雜菌。

    2.它也是一種抗氧化劑，可以保護葡萄酒的天然水果特性，同時防止葡萄酒的陳釀。

    3.澄清：由於SO2的抗菌作用，延長了發酵開始時間，使葡萄汁中的雜質有時間沉澱下來並被清除。

    4、溶解度：加入SO2後生成的亞硫酸有利於果皮中色素、酒石、無機鹽等成分的溶解，可增加浸出物的含量和酒的色澤。

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