黃桃幹的製備

發布 2024-07-15
4個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    工具 配料:烤箱、鍋、黃桃、冰糖、檸檬、水。

    步驟如下: 1.將新鮮的黃桃洗淨去皮。

    >2.將黃桃切成薄片,稍晚晾乾,曬乾即可食用。

    >3.將冰糖和水倒入鍋中,煮至融化。

    >4.冰糖融化後,倒入黃桃片。

    >5.滴幾滴檸檬,以防止黃桃片氧化變色。

    >6.煮沸並冷卻。

    >7.將煮熟的黃桃片放在烤網上。

    >8.將其放入烤箱,用小火烘烤 6 小時。

    ><>10.黃桃幹生產完成。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    工具 配料:烤箱、鍋、黃桃、冰糖、檸檬、水。

    步驟如下: 1.將新鮮的黃桃洗淨去皮。

    2.將黃桃切成薄片,曬乾後稍微濃稠,味道鮮美。

    3.將冰糖和水倒入鍋中,煮至融化。

    >4.冰糖融化後,倒入黃桃片。

    >5.滴幾滴檸檬,以防止黃桃片氧化變色。

    >6.煮沸並冷卻。

    >7.將煮熟的黃桃片放在烤網上。

    >8.將其放入烤箱,用小火烘烤 6 小時。

    ><>10.黃桃幹生產完成。

  3. 匿名使用者2023-11-04

    製備桃乾的詳細步驟。

    1.原料選擇:最好選擇果實形狀大、含糖量多、肉質緊實厚實、果汁少等。 果實形狀應整齊,成熟8 9成,不被蟲蛀,不腐爛,不生桃膠。

    2.清洗:用流水清洗水果表面的沉澱物和桃毛。

    3.切去核:用不鏽鋼果刀沿著果實的縫合線切開,雙手握住果實向相反方向掰開,用挖刀去除桃核。

    4.焯水:在沸水中焯水 5 到 10 分鐘,取出並瀝乾。

    5.煙燻硫磺:將桃子切好的面在烘乾盤中向上排列,放入硫磺燻製室,煙燻硫磺4至6小時。 每噸新鮮水果需要約3公斤硫磺。

    6.晾乾:將燻蒸後的硫磺果實鋪在竹匾上,曝曬烈日,經常翻動以加快晾乾,待晾乾至6 7度晾乾時,置於陰涼處軟化2 3天,然後重新曬乾,直至完全晾乾。

    此時,含水量應為15-18%。

    7.軟化:將不合格的桃片取出,放入密閉的儲藏室中儲存3周,使各部位水均勻,質地處於合適的柔軟狀態。

    8.包裝:可裝在麻袋、竹筐或墊袋中。

    質量標準 色澤鮮豔,桃果香,體積大,果肉厚實,不脆黴,乾燥,含水量約15-18%,無蟲蛀,無雜質,無沉澱。

    注意事項 除上述自然乾燥外,還可以進行人工乾燥,即將桃果在1熱溶液中焯30 60秒,去皮,沖洗,蒸5分鐘,燻製1小時,然後送入烘房,溫度控制在55-65之間,烘乾14小時, 其他過程是相同的。

  4. 匿名使用者2023-11-03

    去掉果核,瀝乾桃子。

    暴露在陽光下,直到表面變色。

    把它翻過來,繼續乾燥,直到它變乾。

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