為什麼香椿葉煮沸後會變成紅色和綠色？

發布 香椿 2024-08-28
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    嫩葉含有較多的花青素，所以它們是紅色的。 然而，花青素在高溫下很容易分解，因此葉子中所含的葉綠素就顯露出來了。

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