紫糯公尺丸的做法和技巧有哪些

成分和細節。

糯公尺200克。

200克牛肉。

乙個紫薯。 一勺鹽，一勺花椒粉。

1勺生抽。 平均難度。

時間一小時。

調味料：五香。 蒸紫糯公尺丸的工藝步驟。

1.將紫薯搗成泥，將糯公尺浸泡三個小時。

2.浸泡乾淨，取出。

3.浸泡糯公尺。

4.成品糯公尺團。

5.碎牛肉。

6.蒸肉丸。

7.提供。

配料表：紫薯、糯公尺粉、白砂糖。

方法一：將紫薯洗淨蒸熟; 冷卻後，去皮並壓成泥;

2、紫薯泥中加入糯公尺粉和白糖適量，揉勻;

3.將紫薯麵糰打成薄片，用餅乾研磨機定型;

4.在烤盤上刷上少許油，放入做好的紫薯糯公尺糕，在烤箱中間180度烘烤20分鐘。

材料：糯公尺130克、豬肉末（微脂）200克、雞蛋2個、醬油8毫公升、精鹽5克、胡椒粉1克、豆粉30克、蒜末8克、薑末5克、水20毫公升。

方法 1將糯公尺洗淨，浸泡4小時以備後用。 這樣可以使糯公尺蒸熟後更加糯。

然後將糯公尺瀝乾，放入碗中以備後用。

2.將豬肉餡放入攪拌盆中，加入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉、少許水並沿乙個方向劇烈攪拌均勻，需要攪拌10分鐘，使肉丸呈麵筋狀。

3.用手將攪拌好的肉末擀成直徑約2厘公尺的球，在瀝乾的糯公尺中擀，直到肉丸被糯公尺覆蓋，看不到肉末。

4.將蒸鍋放在火上，在蒸鍋中倒入足夠的水，將糯公尺肉丸放入竹蒸鍋中，放入鍋中，大火蒸35分鐘，待煮熟。