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匿名使用者2023-11-07還不錯，很好吃。
烤魚頭是一道美味佳餚，主要成分是鰱魚頭、蔥、姜、辣椒、蒜末、紅豆、胡椒粉、鹽、水澱粉、料酒、油。
提前10-12小時將紅豆浸泡在水中，用小火煮至表皮略微爆裂但未完全破裂，關火，蓋上蓋子燉20分鐘。
將魚頭切掉，去掉鰓，洗淨，擦乾，加入鹽、胡椒粉和料酒攪拌均勻。
將油炸鍋中的油用大火加熱，將魚頭煎至金黃色，取出，瀝乾油，備用。
在炒鍋中用大火加熱少許油（約 1 湯匙），將生薑、蔥、蒜末和紅辣椒絲炒香，再炒 1 分鐘。
將魚頭放入，先加入料酒，再加入半碗水和瀝乾的熟紅豆，轉為中火，蓋上蓋子煮約5分鐘。
用水澱粉增稠，混合濃湯，即可食用。
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