如何製作算盤

發布 算盤子 2024-10-23
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    材料:紫薯泥100g,水30g

    太白粉 50g 菠菜汁 20ml

    50克白麵粉和100克芋頭醬

    輔料:肉末、油。

    黑醬油。 壓碎的大蒜 壓碎的香菜。

    切碎的洋蔥和切碎的胡蘿蔔。

    切碎蘑菇客家算盤的練習步驟。

    1.將芋頭去皮切成薄片,像紫薯一樣,放入鍋中蒸或用微波爐煮熟。 將菠菜和胡蘿蔔打成汁。

    2.取煮熟的芋頭100克,趁熱壓泥,加入白色粉末50克,菠菜汁20毫公升揉成球狀。 取煮熟的紫薯100克,趁熱壓泥,加入白色粉末50克,加水30克揉成球狀。

    3.拉一小塊綠色麵糰(約10g),將麵糰擀開,稍微壓平,用類似茶壺蓋的小按鈕,中間按壓,做乙個算盤,和紫色麵糰一樣。 將沸水放入鍋中煮至漂浮並取出。

    4.煮熟後,分別浸泡在冷水中,5鍋中燒油,加入洋蔥或蘿蔔、肉丁、香菇丁翻炒,倒入淡抽油,加入瀝乾的算盤,翻炒2-3分鐘至有點粘,加入切碎的大蒜和香菜,翻炒均勻。

    小貼士:太白的麵粉,即馬鈴薯澱粉。 也可以使用木薯粉。

    按糊化後的粘度和透明度分,馬鈴薯澱粉最高,其次是木薯澱粉、甘薯澱粉、玉公尺澱粉、小麥澱粉)。

    完成的算盤應該完全煮熟,如果不能一次吃完,就用水浸泡,放在冰箱裡放幾天。 先吃,先炒。

    炒菜時,使用大火。 淡醬油和鹽的量取決於您的口味。

  2. 匿名使用者2023-11-06

    算盤是廣東省大埔縣家喻戶曉的小吃,年菜必備,在家製作簡單方便。

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