如何選擇乾棗？

棗。 乾棗肉中沒有碎絲; 顆粒大而均勻，果實形狀短而圓，皺紋少而淺，核心小，皮薄，果肉細膩，足夠甜，無酸、苦、澀味。 小棗皮色暗紅色，大棗皮色紫紅，新貨有天然光澤，老貨有薄霜較好。

具體的挑選方法是：看果實形狀是否短而圓，皺紋是否少而淺，皮色是否符合該品種的要求，特別要注意果梗末端是否有穿孔或粘有咖啡色粉末，果核之間是否有一圈蟲屑。 紅棗用手握不好，手感緊實，肉質細膩; 手感柔軟粗糙，不乾爽，質量比燃燒鏈差; 如果柔軟粘稠，則非常潮濕，不能長時間存放。

切開紅棗，果肉淡黃，細膩，無絲接，口質甘甜糯; 果肉呈暗黃色，核大，有細絲和棒狀物，口感粗糙，甜度不足或質酸澀。 幹紅棗，如果是煙燻紅棗，表面鮮紅，比較肥。

紅棗很好吃，很多人不會選擇，教你選擇紅棗的技巧。

大棗的外觀，優質的大棗整體非常飽滿，裂縫較少。

大棗的大小，小棗，沒有太多的果肉可以吃，味道一般，而大棗，肉很厚，很多，看起來很胖。

大棗的味道，買的時候可以先嚐一嚐，如果很甜，那就是很不錯的紅棗，太甜的紅棗不建議大家購買，一般甜的都可以。

紅棗的顏色，顏色要很鮮豔，而暗紅色的紅棗一般都很甜，因為陽光很充足。 如果現在吃的話，建議大家多選擇暗紅色的，味道很醇厚。

大棗的手感，可以用手捏住大棗，如果覺得外皮很軟，但裡面的肉很飽滿，那就是很好的大棗。

如何選擇幹紅棗：

首先，好的紅棗皮紫紅相間，顆粒大而均勻，果實形狀短而圓，皺紋少，痕跡淺; 皮薄核小，肉厚細; 如果皺紋較多，痕跡較深，果實形狀凹陷，則肉質較差，未成熟的新鮮棗製成乾燥產品。

如果棗梗末端有穿孔或有褐色或深褐色粉末粘在上面，則說明棗已被昆蟲吃掉，當棗被打破時，肉核之間有蟲糞。 進食時，清除昆蟲糞便和腐爛的棗子。

其次，口中嘗起來香甜，用手捏緊棗子，如果感覺光滑糯而不鬆動氣泡，說明品質細膩緊實，棗體乾爽，核小; 如果甜度差，則有酸澀的味道，用手捏，軟而粗糙，質量差，如果濕軟粘稠，則說明紅棗本體較潮濕，不耐用，容易腐爛變質。

大棗的外觀，優質的大棗整體非常飽滿，裂縫較少。

小棗的果肉味道不多，口感一般。 大棗肉厚，很多，看起來也很胖。

如果它是甜的，那麼它就是乙個很好的紅棗。 太甜的紅棗不建議購買。

顏色要很鮮豔，深紅色的紅棗一般都很甜，因為陽光充足。

1.看手感，捏幹不粘膩為佳，要有堅定感。

2、看形狀，優質紅棗果實形狀短、結實、圓潤，粒徑均勻，皮薄，皺紋少而淺。

3.掰開棗肉，果肉呈淡黃色。

4、嚐味，食物的味道甜，肉細膩，棗核小。

5.新鮮的乾棗，棗莖比較結實。 但是，存放時間長，水分流失過多的乾棗很容易脫落。

紅棗：首先，乙個好的紅棗的皮是紫紅色的，顆粒大而均勻，果實形狀短而圓，皺紋少，痕跡淺; 皮薄核小，肉厚細; 如果皺紋較多，痕跡較深，果實形狀凹陷，則肉質較差，未成熟的新鮮棗製成乾燥產品。

如果棗梗末端有穿孔或有褐色或深褐色粉末粘在上面，則說明棗已被昆蟲吃掉，當棗被打破時，肉核之間有蟲糞。 進食時，清除昆蟲糞便和腐爛的棗子。

其次，口中嘗起來香甜，用手捏緊棗子，如果感覺光滑糯而不鬆動氣泡，說明品質細膩緊實，棗體乾爽，核小; 如果甜度差，則有酸澀的味道，用手捏，軟而粗糙，質量差，如果濕軟粘稠，則說明紅棗本體較潮濕，不耐用，容易腐爛變質。

棗。 大棗的選用是顆粒均勻、顆粒結實、皮薄、肉厚、核小、口感甜的優質產品。 新上市的紅棗呈現出深紅色的自然光澤，而老產品則略帶忌廉色。

如何選擇優質的幹紅棗？ 記住這個技巧，這樣的紅棗很好吃。

1.看手感，最好捏幹不粘膩，有緊繃感。

2、看鏈狀，優質紅棗果實形狀短而圓，粒徑均勻，皮薄，皺紋少而淺。

3.掰開棗肉，果肉呈淡黃色。

4、嚐味，食物的味道甜，肉細膩，棗核小。

5、鮮乾棗講孫子，棗稈比較緊。 但是，存放時間長，水分流失過多的乾棗很容易脫落。

你不能亂買紅棗，教你乙個選擇紅棗的好方法。