-
匿名使用者2023-11-07在自釀葡萄酒中加糖，如果葡萄酒的預發酵全部完成，也不會有太大的影響，因為酵母已經消耗掉了，糖分不會改變，但細菌會利用糖分，不利於自釀酒的儲存，所以建議大家在喝酒的時候加糖， 味道會更好。
-
匿名使用者2023-11-06可能是你把葡萄洗得太乾淨了，葡萄皮白霜中含有大量的酵母，如果葡萄沒有被汙染，就不要直接洗掰，發酵過程就是酵母菌的生長和活性過程。 另一種解決方案是新增酵母。
-
匿名使用者2023-11-051、溫度控制不夠好。
2.酵母不足。
3.密封性。
1.如果溫度控制不夠好，葡萄酒可能無法發酵。 因此，在主發酵過程中，溫度應控制在15至30°C之間，如果溫度過高，可以將發酵罐放入大水盆中，並在盆中加入冷水以冷卻發酵罐。 如果溫度過低，也會影響發酵的順利進行。
2.如果酵母不夠，葡萄酒可能無法發酵。 因此，一般情況下，酒廠在釀造葡萄酒時，直接壓榨，不清洗葡萄，主要是利用附著在葡萄皮表面的天然酵母開始發酵，但是在自製葡萄酒時，一般都是對葡萄進行清洗，因此缺乏足夠的天然酵母，因此對於自製葡萄酒，不宜清洗葡萄。
3.如果密封不好，葡萄酒可能不會發酵。 因此，當葡萄酒開始發酵時，就要進行有氧呼吸，個體繁殖，增加酵母菌的數量，繁殖到一定階段後，進行無氧呼吸，產生酒精，即開始發酵。 因此，自製要求一開始就不要密封。
可能會影響溫度。
詢問是否可以使用酵母粉進行發酵。
-
匿名使用者2023-11-04你把酵母放進去了嗎？
如果放的話，可能是溫度、封印兩種情況，不知道你是從哪裡來的，可能和你的體溫有關係，我們做的時候溫度基本都在25度以上，但是說30度以上就不好了。 另外，應每天攪拌，否則發酵不均勻。
-
匿名使用者2023-11-03上次我還做了一罐自己的酒。 我在青島，上個月氣溫不是很高，都在20度以上，所以溫度應該不是問題。 首先，葡萄不需要清洗，直接搗碎後放入容器中，一天後再加入適量的白糖，放入12斤葡萄，放入750g砂糖。
可以分兩部分放置。 加入白糖是為了增加酒精含量。 然後密封避光儲存，大概7天就可以了，因為出差放了10多天，但效果還是很不錯的，我嘗了一下，很好，已經完全發酵了，產品是酒精。
如果你還沒有發酵，那麼你可以再放一次，主要是為了密封。 酒精發酵是厭氧發酵。
-
匿名使用者2023-11-02你放了酵母和酒餅嗎？
-
2個回答2024-11-19
這需要專門的測量儀器來確定，但並不複雜，先取蒸餾好的葡萄酒，用酒精計測量，然後查表。 如果你沒有樂器，你就無法清楚地知道它！
-
2個回答2024-11-19
一斤葡萄和兩兩糖，酒度一般為10度。 你新增的糖越多，證明就越高。 按照每斤葡萄三兩糖的比例，應該沒問題。
-
3個回答2024-11-19
自製葡萄酒的方法有很多種，但作為業內人士，建議不要嘗試，尤其是對於老年人來說，不要因為貪圖幾十甚至幾十元的便宜而做這種事情。 >>>More
-
5個回答2024-11-19
因為在酒精度彈簧轎子裡產生酒精的酵母。 >>>More
-
1個回答2024-11-19
自釀葡萄酒中的酒精含量取決於您使用的葡萄的含糖量。
-
4個回答2024-11-19
葡萄酒經過釀造、加糖和發酵，在實踐中得到的葡萄酒可以達到14-15度，在這種酒精水平下，酵母對酒精的耐受能力有限，幾乎停止了工作。
-
2個回答2024-11-19
自產葡萄酒。
用糖發酵，新增的糖量高達葡萄總量的20%，在16度時即可實現。 >>>More
-
2個回答2024-11-19
按照工業釀造方法，葡萄酒最高可達16度，不會超過這個度數，如果在自釀過程中，加糖或人工加酒精，度數不確定，可能超過20度，如果不人工新增，那麼應該不會超過16度，估計在7 10度比較正常！
-
3個回答2024-11-19
酒精度表示葡萄酒中乙醇的體積百分比，通常表示為20攝氏度時的體積比。 >>>More
-
4個回答2024-11-19
葡萄酒經過釀造、加糖和發酵，在實踐中得到的葡萄酒可以達到14-15度，在這種酒精水平下，酵母對酒精的耐受能力有限，幾乎停止了工作。
-
1個回答2024-11-19
不要放任何配料，只需將葡萄（注意：野葡萄）洗淨後放入玻璃瓶中，時間越長，酒精濃度越高。
-
1個回答2024-11-19
在同一地區，酒精含量高於葡萄酒含量較低。 >>>More
-
1個回答2024-11-19
自釀葡萄酒，8小時就已經有了酒度，但初期發酵比較慢，如果發酵高峰期是3到5天，酒的度數已經完成了一半以上。
-
3個回答2024-11-19
現在加糖已經來不及了，因為主要的發酵期已經過去了，加糖的酒將不再開始發酵。 總結經驗，再做一次。 釀酒師也從反覆的失敗中獲得經驗。
-
4個回答2024-11-19
酒精含量高，儲存時間長。
口感好，或酒精含量不宜超過10度，含糖量一高。 >>>More
-
2個回答2024-11-19
酒精含量並不能判斷葡萄酒的質量。
在評估葡萄酒時，有四個標準：平衡、和諧、複雜和持久。 >>>More
-
2個回答2024-11-19
測量酒精需要蒸餾（密度因酒精含量而異），葡萄酒中的糖分會干擾葡萄酒的密度，因此需要蒸餾。 >>>More
-
1個回答2024-11-19
有專門的葡萄酒酒精度計，如果是那種酒精度計，可以用100mL量筒，加入70mL左右的樣品液，放進去，度數也需要測量，校正值要在表中核對。
-
1個回答2024-11-19
酒的好壞決定了酒的品質，看來是不夠的。 >>>More
-
5個回答2024-11-19
野生酵母可能會產生更多的雜醇，這比乙醇更容易使人們更受歡迎，就像同樣的酒一樣，有的在上面，有的在上面。 >>>More
-
3個回答2024-11-19
還行。 喝酒主要看你個人的體質，以及你對酒的味道的感覺，適量就好了。
-
2個回答2024-11-19
一般來說，葡萄的自然成熟可以在酒精含量為10-15°C的酒精含量下發酵，然後全部轉化為酒精。 >>>More
-
9個回答2024-11-19
酒精含量與好壞無關。
-
1個回答2024-11-19
前提是後期不能新增酒精。
因為酒精含量是從葡萄中的糖分轉化而來的，所以高酒精含量足以證明葡萄已經成熟。 >>>More
-
2個回答2024-11-19
你說“因為酵母不能在15%的酒精下存活，所以葡萄酒不應該超過15%，而酒精含量太低意味著葡萄中沒有足夠的糖分，導致酵母在發酵過程中沒有原料（這對甜葡萄酒來說絕對是一場災難）”。 >>>More
-
2個回答2024-11-19
不，這取決於葡萄品種、一年中的氣候、釀酒師的技能等。 它並不總是更好。 冰酒的酒精含量一般不超過14度。
-
1個回答2024-11-19
張裕出口歐標赤霞珠幹紅12%vol葡萄酒，750ml煙台張裕葡萄園單瓶售價109元。
-
8個回答2024-11-19
不一定。
1.首先，從相關資料來看，酒精含量會影響葡萄酒的風味和結構。 它增加了葡萄酒的粘度，促進了酸甜的平衡。 但是，如果含量過高，也會掩蓋葡萄酒的風味和香氣，帶來單一的強烈辣味。 >>>More
-
2個回答2024-11-19
長城葡萄酒作為國內葡萄酒的知名品牌之一，其產品品種非常多，雖然大部分長城葡萄酒作為工業產品，都有統一的標準，但其酒精含量沒有一定的程度，國產葡萄酒一般在11度以上，每個品種的酒精含量不一定相同， 但一般在這個範圍內，國產葡萄酒的最高溫度不會超過15度。
-
4個回答2024-11-19
一般來說，沒有特殊要求，酒精含量不低於真正意義上的葡萄酒，否則就只能稱為果酒或果酒飲品。 >>>More