茄子辣椒和西紅柿含有哪些營養成分？

茄子：它的價值在於面板，茄子皮中含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，我們已經攝入了足夠的維生素C，維生素C的新陳代謝是由維生素B支撐的; 由於現在種植過程中使用了太多的農藥，建議在烹飪前用清潔劑清洗茄子。 辣椒：

辣椒富含維生素C、胡蘿蔔素、葉酸、鎂和鉀; 辣椒中的辣椒素還具有抗炎和抗氧化作用，可以幫助降低患心臟病、某些腫瘤和其他隨著年齡增長而發展的慢性疾病的風險。 西紅柿：每100克西紅柿的營養成分。

能量 11 大卡，維生素毫克，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克。

微克葉酸、克膳食纖維、63 微克維生素 A、375 微克胡蘿蔔素和毫克硫胺素。

核黃素毫克，菸酸毫克，維生素C 14毫克，維生素毫克4毫克，磷24毫克。

鉀 179 毫克、鈉 mg、碘微克、鎂 12 毫克、鐵 mg、鋅 mg、銅 mg。

錳鎂

茄子營養豐富。

茄子在中國已有2000年的栽培歷史。 茄子是一種以漿果為產物的草本植物，是茄科植物茄子的果實，茄子是夏秋季節經常食用的散裝蔬菜之一。 本品又名羅宿、苦瓜，營養豐富，特別含有大量的維生素D，能保護血管。

中醫認為茄子有古冷味，具有祛瘀、消腫止痛、治寒、祛風祛盰、止血等功效。 在古代，茄子被列入皇帝的選單。 茄子的營養價值非常高，其主要成分是胡蘆巴、葫蘆巴、膽鹼、蛋白質、鈣、磷、鐵和VA、VB、VC，特別是含糖量是番茄的兩倍，茄子纖維還含有一定量的皂苷，而紫茄子含有更豐富的Vpp。

西紅柿，又稱西紅柿、柿子。 傳說西紅柿最早產於南美洲，因為清正才的顏色，人們非常警惕它，作為“狐狸的果實”，又稱狼桃，只作觀賞，不敢品嚐。 現在，它已成為許多人餐桌上的美味佳餚。

西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素B和C，尤其是維生素P在蔬菜中含量最高。 辣椒的營養價值分析。

辣椒，又稱尖椒。 青辣椒可以作為蔬菜食用，而幹紅辣椒是許多人最喜歡的調味品。 印度人稱辣椒為“紅牛排”; 墨西哥人認為辣椒是他們的國餐。

在我國，辣椒在很多地區都是一種非常重要的調味品，在茶洲，沒有辣椒是吃不到的，可見人們喜愛辣椒。

辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病和冠狀動脈硬化，降低膽固醇; 含有較多的抗氧化劑，可預防癌症等慢性疾病; 它可以清除呼吸道，治療咳嗽和感冒。

當飯菜不香，食物量減少時，在菜中放一些辛辣的玉清遺憾辣椒，可以改善食慾，增加食物量。

辣椒對促進血液迴圈有很強的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。

它含有一種特殊的物質，可以加速新陳代謝，對燃燒體內脂肪有顯著的效果，從而起到減肥的作用。 這種物質還能促進荷爾蒙分泌，對面板有很好的美容保健作用，是女性的“滋補品”。

茄子傳入中國後，人們把它當成瓜子。 在南北朝時期的《齊民藥書》中，茄子被附在《第二卷——種彩瓜》中。 據說隋朝的陽廣皇帝稱紫茄子為“崑崙紫瓜”。

而且由於它的形狀大多是紫色的，無論是圓形、橢圓形還是條形，它有時被稱為海藻。 自然，這不是我們現在吃的海苔，你可以把它理解為“紫色蔬菜”。

科學家發現，辣椒含有豐富的維生素C、維生素A和蛋白質，多吃辣椒可以延緩人體衰老。

墨西哥社會保障研究所的營養學家瑪爾塔·佩尼亞（Marta Peña）表示，研究表明，辣椒具有抗凝血作用，可以使血液迴圈更順暢，預防心臟病發作。 此外，辣椒還可以改善消化，降低膽固醇水平，治療流感。

在一些國家，人們吃辣椒是為了防止寄生蟲。 例如，前殖民時期的美國人通過吃辣椒來殺死蠕蟲、蛔蟲和變形蟲，因為辣椒在體內產生的熱量和辣味是寄生蟲的“兇敵”。

然而，佩尼亞說，過量食用辣椒會導致胃炎，對身體有害。

如今，辣椒菜餚在家庭中越來越受歡迎，但從健康的角度來看，並不是每個人都適合吃辣椒。 不是每個人都適合吃辣椒，以下人群不宜多吃辣椒：患有發燒、潰瘍病、慢性胃腸道疾病、痔瘡、皮炎、肺結核、慢性支氣管炎和高血壓等疾病的人不宜大量食用辣椒。

番茄紅素對人體有許多健康益處。 吃煮熟的西紅柿比生吃更容易吸收番茄紅素，因為番茄紅素是一種脂溶性物質，被油加熱時更容易被人體吸收。 在這裡，我們還想提醒您，西紅柿加熱時間不要太長，最好不超過 30 分鐘。

兩者都含有維生素C。