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匿名使用者2023-11-06自釀葡萄酒表面有一層白色薄膜，稱為醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空氣中的有害菌，當葡萄酒被醋酸菌汙染時，會在葡萄酒表面形成一層白膜，久而久之，這層醋酸菌會形成越來越多的白膜，嚴重影響自釀葡萄酒的品質。 自己的葡萄酒之所以被空氣汙染，產生白色薄膜，是因為葡萄酒在釀酒過程中與空氣接觸，也就是我們常說的空氣汙染。
造成這種現象的原因是：
1）掌握的釀酒方法不正確，釀酒作業過程中葡萄酒與空氣接觸;
2）使用的釀酒容器不專業，不能保證葡萄酒必須始終與空氣隔絕。防止自製葡萄酒受到空氣汙染和氧化，是自製葡萄酒愛好者必須掌握的關鍵技術。 如果葡萄酒被汙染，就沒有辦法挽救它。
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匿名使用者2023-11-05在正常發酵的葡萄酒中，當發酵劇烈時，上層會看到葡萄之間會有很多氣泡，像肥皂泡一樣的白色氣泡，沒有白毛或黴菌，這是正常現象，不需要去除。 如果有白毛，就是被感染了，所以要盡快去除，用上檔酒噴灑葡萄的上層，防止進一步感染，等著看會發生什麼。
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匿名使用者2023-11-04這應該不正常，你做的時候可能沒有密封好，空氣進去了。
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4個回答2023-12-02
用手捏住，若是顆粒，則為酒石酸結晶，過濾，若否，迅速過濾，加熱至90度殺滅病毒，但營養價值不大，典型的啤酒花病。
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3個回答2023-12-02
典型的細菌感染。 把它撈出來，享受品酒的樂趣。 沒有霉味，在葡萄酒中加入高酒蓋，殺菌，提高酒精含量。 >>>More
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3個回答2023-12-02
白色的主要是酵母，很好，在發酵終止之前會減少。
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4個回答2023-12-02
在自釀葡萄酒中，在發酵過程中會產生氣體，混合的氣泡會漂浮在表面，不會在葡萄酒表面形成晶體，無論是白色氣泡還是酵母菌落。 在發酵初期，容器內壁沒有被葡萄漿淹沒，也有區域性酵母菌生長，這只是發酵期前發生的現象，發酵期後氣泡逐漸減弱，表面沒有明顯的酵母菌。 >>>More
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2個回答2023-12-02
我家的酒存放了不到一年，我家裡釀造的酒也不多，因為每年都會釀造。 >>>More
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7個回答2023-12-02
葡萄酒是活的，酒中單寧的氧化程度在開瓶前就很低，酒的香氣被封印在酒中，口感酸澀果香。 醒酒的目的是使葡萄酒透氣，吸收氧氣，充分氧化，釋放迷人的香氣，減少澀味，使葡萄酒口感柔和醇厚。 它還可以過濾一些年份的沉澱物。 >>>More
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3個回答2023-12-02
排水。 釀造葡萄酒的做法。
成分：葡萄、冰糖。 >>>More
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1個回答2023-12-02
如果用食用葡萄釀造葡萄酒，最好在裡面放點糖，因為國內的葡萄糖含量不夠。 普通葡萄酒通常由釀酒葡萄製成，葡萄糖含量高。 >>>More
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2個回答2023-12-02
如果敢喝這樣的酒，肯定會傷到身體，所以倒出來。