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匿名使用者2023-11-06自製葡萄酒發酵不好，處理方式如下：
1.由於酵母數量少導致發酵困難，如果發酵時間不長，應盡快加入活性乾酵母，以幫助發酵的正常完成。
原因：自產葡萄酒發酵的力量來自野生酵母對葡萄皮的作用。 葡萄在清洗時被過度沖洗，過多的野生酵母在果皮上流失，導致發酵困難或困難。
2、溫度較低時，可將發酵容器包裹在被子中保暖，或放置在室內地熱板上，放在煤爐旁較暖的地方。 發酵初期將容器內的葡萄果肉攪拌數次，會加速酵母的膨脹，發酵開始後溫度會慢慢公升高。
3、如果葡萄用過多的原水洗淨，環境衛生條件差，接觸不乾淨的容器和工具等，導致感染和發酵失敗變質，不要繼續釀造葡萄酒，即使發酵過程勉強完成，也含有過多的有害物質，葡萄酒不適合飲用。
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匿名使用者2023-11-05密封繼續發酵，我家的酒是100斤葡萄和20斤糖，夏天放在院子裡高溫蒸，每週開瓶攪拌，比往年好多了，我覺得高溫可能有助於發酵，就像酸奶一樣。
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匿名使用者2023-11-041、溫度控制不夠好。
2.酵母不足。
3.密封性。
1.如果溫度控制不夠好，葡萄酒可能無法發酵。 因此，在主發酵過程中，溫度應控制在15至30°C之間，如果溫度過高，可以將發酵罐放入大水盆中，並在盆中加入冷水以冷卻發酵罐。 如果溫度過低，也會影響發酵的順利進行。
2.如果酵母不夠，葡萄酒可能無法發酵。 因此，一般情況下，酒廠在釀造葡萄酒時，直接壓榨，不清洗葡萄，主要是利用附著在葡萄皮表面的天然酵母開始發酵，但是在自製葡萄酒時，一般都是對葡萄進行清洗，因此缺乏足夠的天然酵母，因此對於自製葡萄酒，不宜清洗葡萄。
3.如果密封不好，葡萄酒可能不會發酵。 因此，當葡萄酒開始發酵時，就要進行有氧呼吸，個體繁殖，增加酵母菌的數量，繁殖到一定階段後，進行無氧呼吸，產生酒精，即開始發酵。 因此，自製要求一開始就不要密封。
可能會影響溫度。
詢問是否可以使用酵母粉進行發酵。
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匿名使用者2023-11-03不知道，感覺釀造酒很麻煩，還是方便買的比較好，我向大家推薦Niya Cabernet Sauvignon幹紅葡萄酒，它是用新疆天山地區的天然無公害水果在木桶中發酵後釀造而成的，口感極佳，收藏價值極佳，也是送禮的好選擇。
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匿名使用者2023-11-02低溫發酵期40天左右，我自己沖泡的紅酒成功了，我能說出細節：這個時候你還是可以做加工的，原來7-10天就可以從酒和皮上分離出來了，現在分離還不算太晚，用漏網把皮籽分開後， 罐裝時不要封蓋（以免爆炸），如果之前加了糖，可以加點糖發酵，配比：10斤3斤糖，也可以做成美味的紅酒。
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匿名使用者2023-11-01就像熱葡萄酒一樣，它被加熱到 20 攝氏度並觀察一周。
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匿名使用者2023-10-31加糖放在溫暖的地方，可以發酵，但需要更長的時間。
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匿名使用者2023-10-30如果沒有發酵，肯定會被其他雜菌汙染，所以最好丟棄。
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匿名使用者2023-10-29加糖不孝，只會增加酒的度數。 孝道不夠的原因有以下幾個，請大家來看看：一是溫度不夠。
應該在25度左右，目前在酒缸周圍包上一層化妝棉就好了。 2 是時間不夠。 在目前的溫度下，至少需要半個月的時間。
3是每天晚上用乾淨的筷子翻動，口部應密封，無生水，無空氣，無油，糖的比例為8：1
這是我釀造葡萄酒多年的經驗，我可以再等幾天看看，沒關係。 祝你成功。
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匿名使用者2023-10-28以前在家釀造，但是感覺味道總是差一點，後來才知道自己在家控制不了釀造過程，而且口感容易跑，有些酒也需要過濾，但是自己釀造酒挺有意思的，最近看電視介紹山酒很受歡迎， 前兩天買了一瓶通天山酒好吃，怎麼做不到這樣的味道。
乾杯網上有很多關於葡萄酒的小事實|所有葡萄酒也都是從國外進口的原裝瓶裝您可以了解更多資訊。
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匿名使用者2023-10-27溫度低，發酵期在團塊中40天左右，我自己沖泡的紅酒成功了，我看得出來詳細搜尋：這個時候你還是可以做加工的，原來7-10天就可以從酒和皮上分離出來了，現在分開還不算太晚， 用漏網將皮籽分離後天下之峰，罐裝時不封蓋上線（以免爆炸），如果之前有糖，可以加點糖發酵，比例：10斤3斤糖，也可以釀成美味的紅酒。
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3個回答2023-12-02
發酵只是密封它並讓它離開的問題！ 比例是對的，不用擔心變質，發酵時間越長，酒精含量越高，反之亦然。
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1個回答2023-12-02
如果發酵仍然劇烈（有很多氣泡）。 最好不要攪拌。 因為酒精發酵是厭氧的，所以最好在啟動後讓它處於厭氧狀態，攪拌會增加發酵液的溶解氧。
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5個回答2023-12-02
國產葡萄酒應每3-4天攪拌一次，不僅要攪拌，還要釋放葡萄酒發酵產生的熱量，將漂浮在果汁頂部的葡萄壓到底部，以防止黴菌的形成。 另外，如果已經有輕微的白點，可以用乾淨的勺子撇去，不會影響葡萄酒的正常發酵。 如果白斑嚴重並伴有異常的腐爛和酸味，則被認為是不好的。
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1個回答2023-12-02
自製葡萄酒在發酵過程中需要攪拌，攪拌頻率一般為每天2-3次。 攪拌時，應將頂部的果渣蓋壓入葡萄酒中，以便浸漬更多的風味和色素。
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1個回答2023-12-02
不，酵素沒有酒味，用酒味做不好。 雖然方法相似，但發酵後的成分不同，效果也不同。
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8個回答2023-12-02
自製葡萄酒的二次發酵需要注意兩點：
可以密封容器，而不是像第一次發酵那樣完全密封 最好使用玻璃或瓷桶來釀酒。 >>>More
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18個回答2023-12-02
我希望你愛你。
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4個回答2023-12-02
每年必須釀造的自製葡萄酒特別好喝。
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5個回答2023-12-02
加點糖，要不要味道就做酒醋就行了，煮起來也很好吃。
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7個回答2023-12-02
不甜意味著你一開始放的糖少了，但不甜的酒更容易儲存。 如果你想要甜的東西，你可以加糖。
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9個回答2023-12-02
自製葡萄酒二次發酵後泡沫如何處理我認為自製葡萄酒第二次發酵後的白色泡沫。 你可以拿乙個乾淨的勺子。 只要把他從白色泡沫中撇出來。
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2個回答2023-12-02
二次發酵的目的是耗盡酒漿中的發酵酶。 從圖片中可以看出，這是酒漿中發酵酶沒有耗盡的結果。 應該繼續發酵，當發現白色泡沫過了一會兒沒有增加時，基本上酒漿中的發酵酶都快用完了，可以過濾了。 >>>More
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6個回答2023-12-02
準備配料表：葡萄1000克，冰糖200克，鹽適量（洗葡萄），麵粉適量（洗葡萄）。 >>>More
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4個回答2023-12-02
可以將壓縮面膜直接浸泡在葡萄酒中並塗抹在臉上，也可以在葡萄酒中加入少許透明質酸（注射級或美容院級都可以，很容易購買）美白保濕效果非常好。
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5個回答2023-12-02
算了，別喝了。
因為自製葡萄酒中可能隱藏著甲醇、雜醇油等，這些都是有毒有害物質。 一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解成甲醇，霉變也會產生大量的甲醇，發酵越徹底，甲醇含量越高。 另一方面，葡萄中的蛋白質被水解成氨基酸，然後在酶的催化下生產雜醇油。 >>>More
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9個回答2023-12-02
自製葡萄酒色澤鮮豔，香氣濃郁！
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4個回答2023-12-02
首先，葡萄酒中含有大量雜質，應進行過濾。 過濾葡萄酒最簡單、最實用的方法是用兩層醫用紗布去除酒皮、種子等雜質。 當然，也可以採用一種比較專業的方法，即虹吸法，將葡萄酒與雜質分離出來。 >>>More
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1個回答2023-12-02
在釀酒過程中沒有去除甲醇的步驟，這是因為只要葡萄原料好，使用釀酒酵母就可以防止甲醇的產生，甲醇是及時生產的，而且也是非常可追溯的，對人體有害，任何葡萄酒都含有微量的甲醇， 這是酵母的尺皮特性和環境造成的，所以不用擔心如何去除甲醇，關於自釀葡萄酒的更多資訊，可以參考圖書館《葡萄酒家釀手冊》（Dibershi），或者去淘寶"釀酒世家"看看冰雹昏昏欲睡的盲人文章。 希望它有所幫助。
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1個回答2023-12-02
一點水不是大問題。
只要不變質，如果水太多，那就沒辦法了，就像一瓶酒倒進池塘裡，是無法回收的。 >>>More
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6個回答2023-12-02
我希望你愛你。
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4個回答2023-12-02
自釀葡萄酒中甲醇中毒可導致失明和死亡，需要分餾以避免中毒。 >>>More
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2個回答2023-12-02
發酵過程中環境衛生條件差，容器和工具不乾淨造成細菌汙染。 盡快稍微去除這些受感染的葡萄，然後在上層噴上高酒，防止進一步感染，嚴重的也要倒出來，即使勉強發酵到最後，也含有大量的有害物質，不適合飲用。
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1個回答2023-12-02
它是酵母的屍體，因為酵母在過濾時不能完全過濾，所以不用擔心，也不需要特別解決，真的很難看，可以用虹吸法將澄清後的酒的上半部分抽入另乙個乾淨的瓶子裡。
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4個回答2023-12-02
葡萄酒的酒精濃度通常在8%至15%之間，但強化葡萄酒（如葡萄牙的波特酒、西班牙的雪利酒、澳大利亞的碗酒等）的酒精濃度相對較高，約為18%至23%，而德國的甜白葡萄酒的酒精含量一般較低，通常在10%以下。
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2個回答2023-12-02
告訴你乙個簡單方便的方法來釀造自己的葡萄酒 >>>More
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4個回答2023-12-02
1.自釀葡萄酒適合存放在陰涼的環境中。
2、由於殺菌條件的限制，發酵後的葡萄酒中可能存在其他微生物，容易導致葡萄酒變質。 >>>More
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8個回答2023-12-02
1.看
顏色應清晰有光澤，而不是渾濁。 最好在白色背景前的自然光下觀察。 一般來說，紅葡萄酒在年輕時顏色會變淺，顏色會變深。 另一方面，白葡萄酒則相反，它們越老，顏色越深，越年輕，顏色越淡。 >>>More
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1個回答2023-12-02
首先，美國的勞動力成本太高了，而好的葡萄酒產區都在加州，價格本身就特別高。 讓我們談談這個稱謂： >>>More