作文家鄉美食五指桃雞

大盤雞是中國著名的小吃，雖然起源於新疆，但我媽的大盤雞並不遜色於新疆大盤雞。

大盤雞肉的外觀就沒那麼好看了，褐色的雞肉、黃色的土豆、紅色的辣椒，實在是比不上那些名菜，卻能引起人們的食慾，尤其是大盤雞肉的香氣，香辣辣的。 讓任何聞到它的人都垂涎三尺。

大盤雞的方法比較複雜，先把雞切成塊，用熱水洗淨焯一下，把雞身上的血焯一下，然後在鍋裡放油，燒熱放花椒、八角、紅辣椒炒。 將雞塊倒入後，再次翻炒，倒入醬油再放些料酒，料酒可以去除魚腥味。 然後放少量水燉五分鐘，再加入蔥和鹽，媽媽說大蔥早點放就煮熟了。

燉一會兒再加入蔥，蔥味會更好地融入雞塊中。 然後加入土豆，用小火煮熟。 這樣一來，如果整盤雞肉裡有紅、黃、綠，看起來就很有食慾了。

最好將味精放入鍋中，滴幾滴香油，這樣香味會更濃。 吃完雞肉後，放入麵條（麵條要更寬更好吃）麵條配上雞汁味道很好，大盤雞肉就做好了。

準備好後，就可以品嚐了，除了美味的雞汁外，還有蔥的辛辣味。 土豆嘗起來很麵糰。 然後在一張滑溜溜的臉上，哇's very Good!

大盤雞真的是中國必備的！