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最好不要新增,它會影響味道。
材料:新蒜100頭,鹽60克,陳醋或香醋1000克(2斤),糖800克(糖醋比例為醋1斤,糖8兩,也可根據自己的口味調整)。
產量: 1切掉大蒜莖和鬍鬚,剝去皮;
2.用清水(襪子叫自來水)清洗浸泡24小時,中間換一次水;
3.取出純淨水,撒上鹽,攪拌均勻,醃製2至3天,每天攪拌兩次;
4.將醃製好的蒜蓉放入乾燥、無油、無水的容器中,並提醒大家,醃製大蒜時醃製的湯汁不宜放入容器中,直接扔掉即可;
5.取乙個乾淨的無水盆,倒入醋和糖,攪拌至糖完全溶解在醋中(無需用火煮沸);
6.將攪拌好的酸甜液倒入醃製好的大蒜中,蓋緊蓋子;
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