如何讓醃製的香椿變得美味,醃製香椿的家常做法

發布 香椿 2024-01-25
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    如何醃製香椿:

    將新鮮香椿用鹽水焯水,瀝乾大部分水分,與鹽混合,放入保鮮袋中,密封,放入冰箱冷藏12個月。

    如何儲存醃製的香椿:

    1.將香椿表面的水分洗淨晾乾,這一步必須徹底晾乾,這樣香椿才能少許失水 2、撒適量鹽醃製34小時,直到香椿變成深綠色,不要鹽太多,過多會變成泡菜,再用炒雞蛋會太鹹; 鹽也應該太少,太少,香椿會結冰(稍微凍不住)。

    3.將醃製好的香椿放入食品袋中並繫好,然後放入冰箱的冷凍室。 食品袋一定要綁得嚴嚴實實,否則會和冰箱裡的食物一起聞起來,這樣一年四季都可以在自己家裡吃青香椿炒雞蛋和香椿豆腐,醃製的香椿最好在一周後再吃,因為沒有醃製的蔬菜含有較多的亞硝酸鹽(一種致癌物質)。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    步驟:1香椿芽拔掉老根 2

    將一鍋熱水煮沸,加入少許細鹽 3關掉暖氣 4放入香椿芽,快速焯水5

    立即取出,在冷水中浸泡 10 分鐘6擠出水,在容器中撒一小撮 7撒上一層粗鹽 8

    一小撮香椿芽鋪在粗鹽上 9撒上粗鹽,在 10 個蓋上保鮮膜,冷藏 11

    每隔一段時間,取出並揉搓3-4次12最後蓋上保鮮膜,冷藏13美味的醃製香椿已經準備好了14

    問:不要使用油?

    2.揉至微萎,壓罐,隨時撒鹽,撒鹽均勻,同時加入少許酒、醋和紅糖。

    3.裝滿罐子後,用塑料布密封,使其與空氣隔離,以減少有氧呼吸,並存放在陰涼低溫處。

    問:這不是浪費水嗎?

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