如何製作炸脆皮香椿魚

發布 香椿 2023-12-19
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    原料: 香椿: 250g

    賦形劑:雞蛋2個,鹽:3克

    澱粉:15克 麵粉:15克

    玉公尺油:250克

    步驟1、香椿根採摘,洗入沸水鍋中,不要長時間擀開,控制水分;

    2.打乙個雞蛋攪拌均勻,加入澱粉15克和麵粉15克攪拌均勻,再倒入3克玉公尺油攪拌均勻;

    3.將香椿用乾水放入雞蛋麵糊中,拿起幾根筷子放入油鍋中煎至焦黃後取出;

    4.將香椿魚炸好,再撒上少許花椒粉和辣椒麵,口感更好,酥脆酥脆,帶有川椒的香味和辛辣的味道。

    技巧:香椿洗淨並控制乾水,用廚房紙擦拭水後再炒而不濺油,雞蛋麵糊中加入3克植物油,炸好的香椿魚會更脆。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    用一小撮香椿想買多少就買多少。

    麵粉澱粉 2:1

    根據個人口味加鹽和胡椒粉。

    如何煎脆皮香椿魚。

    洗淨香椿,搖水。 麵粉和澱粉或麵糊。

    準備少許幹麵粉,將洗淨的香椿浸入一層薄薄的麵粉中。

    幹麵粉淋濕後捏住香椿的莖,然後將葉子放入麵糊中,將麵糊掛上放入油鍋中先炒葉子,成型後再將整個東西放入油底鍋中。

    鹽和胡椒粉是現成的,你可以放在盤子裡吃。

    小貼士:澱粉與麵粉的比例為2:1

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