如何像牛肉麵一樣用紫色砂鍋燉紅燒牛肉

材料： 500克牛腩

輔料：油脂適量、食鹽適量、豆瓣醬適量、乾辣椒適量、川花椒適量、肉桂適量、茴香適量、生薑適量。

步驟： 1.將牛腩切成小塊;

2.將切好的牛腩焯水，舀起;

3.將油放入熱鍋中，倒入乾辣椒翻炒;

4、倒入花椒翻炒，倒入姜炒香，然後舀入鍋內所有食材;

5、加入豆沙翻炒香味，倒入焯過水的牛肉一起翻炒，加鹽繼續翻炒;

6、將舀起的食材放入料理碗中，將炸好的牛肉放入搪瓷鍋中，將料理碗放在一起;

7.加入一鍋熱水，大火煮沸，燉3小時至肉酥脆。

1.肉質應該很好。 2.調味料足夠。

3.不再有幹食材，4.不再有湯。 肉煮熟後，湯應該從遠處收到大約 1 3。不要在兩者之間加水。

控制湯汁和味道，不管怎麼燉，用什麼鍋 味道差不多，各有各的長砂鍋燉牛肉食譜 菜式及功效： 私家菜氣血雙滋補食譜 補虛補養體 食譜 脾開胃菜食譜 工藝流程： 燉砂鍋燉牛肉製作材料：

材料：750克牛肉（排骨）。

調料：植物油50克，醬油5克，蔥7克，料酒3克，鹽4克，姜5克，花椒4克，花椒4克，味精3克。

砂鍋燉牛肉的特點：原汁原味，牛肉熟爛爛，湯汁鮮美，湯菜合一，營養獨特。 在砂鍋中準備燉牛肉： 1將排骨洗淨，切成厘公尺立方體。

2.放在火上，加入牛肉塊，加水，將牛肉塊煮沸，撇去血沫，煮一會兒，將牛肉塊撈入一盆溫水中，洗去血跡，將湯煮沸，靜置澄清。

3.將清澈煮熟的牛肉湯倒入砂鍋中，然後加入網牛肉塊。

4.放在火上，加入植物油，加熱，加入蔥、薑片、花椒粒，攪出香味，加入醬油、料酒和少量煮熟的牛肉湯，煮沸，即加入鹽、料酒、胡椒粉、味精，使其鹹味鮮味，然後倒入砂鍋中。

5.將鍋放在熱火上，煮沸，蓋上砂鍋蓋，慢慢燉約乙個小時，直到肉爛汁濃稠，就做好了。

令人耳目一新的是牛皮。 它不是燉的，而是先煮熟，然後在鹼中浸泡幾個小時。 再沖洗一下水，很清爽，明白嗎？

我沒有任何答案，所以讓我們拿回我的觀點。