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材料:麵粉300克。
200克紫薯。
120克牛奶。
賦形劑雞蛋。 1 糖
酵母50克,鹽5克。
3克玉公尺油。
準備20克紫薯麵包。
1.紫薯洗淨蒸熟。
2.去皮並壓碎成泥。
3.放入麵包桶中。
4.麵包桶裡裝有雞蛋、牛奶、麵粉、鹽、發酵粉,用於啟動揉捏程式5將麵糰揉30分鐘,加入黃油,繼續揉麵糰30分鐘,然後發酵6分鐘這就是發酵的樣子。
7.取出並放鬆十分鐘。
10.把它卷起來。
11.將其放入吐司盒中,繼續發酵約乙個小時,直到達到12將烤箱預熱至190度,烘烤約50分鐘烘烤並冷卻。
14.切成小片。
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紫薯麵包烘焙食譜。
材料:麵包糠200g、紫薯130g、細糖20g、鹽3g、酵母4g、牛奶150g、黃油30g,豆沙餡適量製作: 1.將紫薯放入德普烤箱風扇中200度烘烤40min;
2、將紫薯去皮,製成紫薯泥,放涼後用;
3、將除黃油外的所有原料倒入攪拌筒中,攪拌至表面光滑;
4.加入黃油,攪拌均勻;
5.取出麵糰,發酵40min;
6.平均分成8份,揉成圓形,放鬆15min;
7、包好適量的豆沙餡,面朝下合攏,放入烤盤;
8.放入烤箱,底部放水,靜置一小時;
9.取出清水晾乾,將蛋液刷在面板上,並用白芝麻裝飾;
10.烤箱快熱至180度,可烘烤16min
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