紫薯花式麵包怎麼做好吃

發布 2024-01-13
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    酸奶 紫薯 花式麵包

    材料

    麵包配料。

    200克蛋糕粉

    鹽 2 克,細砂糖 32 克

    全蛋液 25g

    酸奶 100g

    酵母 3 克,黃油 20 克

    紫薯餡料。

    去皮紫薯肉 150g

    牛奶 30g

    酸奶紫薯花式麵包的製備

    將除黃油以外的所有麵包成分倒入碗中,攪拌均勻,揉成稍微光滑的麵糰。

    加入黃油,揉至完全。

    放在溫暖的地方,發酵約1小時,麵糰會是原來的兩倍大(我家裡有酸奶機,所以我把它放在酸奶機裡,選擇公尺酒攤,發酵)。

    紫薯在水中蒸熟,壓成泥狀。

    加入煉乳,攪拌均勻。

    分成六等份,擀成球,放在一邊。

    取出發酵好的麵糰,揉捏裡面的氣體,分成六個相等的部分。

    取乙份麵糰,壓平,中間放紫薯丸子,像包子一樣包起來,緊緊地合攏,稍微壓平,讓它發酵十分鐘。

    將紫薯包打樣後,擀成舌形,中間切幾刀,不要切掉兩端,然後捏住兩端朝相反方向扭幾下,然後打個結。

    漂亮的花朵。

    另一種花法:將紫薯包子稍微壓平,稍微卷成厚厚的圓餅形狀,繞著圓圈,將圓餅切成八等份,但不要切開圓圈的中心。

    完成所有整理後,將其放入烤箱發酵設定中進行二次發酵,約50分鐘。

    發酵結束時,在表面刷上一層蛋液,放入烤箱,上下加熱,170度,約15分鐘

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