如何讓紫公尺變得美味

配料有：牛肉2-3片，雞蛋2片，西紅柿，生菜，黃瓜（可以選擇自己喜歡的蔬菜），海苔2片，辣白菜（不吃可以不吃），紫公尺，黑胡椒，橄欖油，生抽。 [這個量可以分兩份製作]。

步驟：

首先，將紫公尺放入電飯煲中煮熟，將蔬菜全部洗淨，將西紅柿和黃瓜切成薄片，牛肉用黑胡椒、生抽和橄欖油醃製約15分鐘。

鍋內倒入適量橄欖油，放入雞蛋煎成荷包蛋備用，鍋底不要倒油，將醃製好的牛肉片炒熟取出備用。

開始製作飯糰，依次放入：在乙個大小合適的容器中，保鮮膜在底部，鋪上一層適量的紫公尺，鋪平，一片生菜，一片番茄，一片牛肉，一層辣白菜，乙個煎蛋，幾片黃瓜， 最後是一層紫公尺。方形容器可以更好地處理，並且可以稍微壓實。

在保鮮膜底部放一塊海苔，取出飯糰放在海苔上，拉動保鮮膜提起乙個角，對應海苔的角，角朝向飯糰中心收緊，推搡等方式將四個角收緊在一起。

如果你需要把它作為便當帶走，你不需要切開它，只需拿起保鮮膜就可以開始吃了。 如果想方便吃，可以用刀在飯糰中間切開，做成兩個飯糰。 如果吃不完，可以放冰箱保鮮，第二天用微波爐加熱即可開始食用。

注意： 保鮮膜一定不能撕掉，如果撕破了，不方便切飯糰。

>紫色飯糰。

1.準備紫公尺100克、公尺飯50克、豬肉末30克、小土豆半個、胡蘿蔔半個、洋蔥半個、白菜葉4片、五香粉、生抽、鹽、白砂糖、料酒、油。

2.紫公尺飯提前浸泡2小時，然後放入電飯煲中煮熟，與公尺飯拌勻。

3.土豆和胡蘿蔔去皮切丁，用水焯水（在水中放少許鹽）。

4.將捲心菜葉焯至變軟。

5.鍋中放少量油，將洋蔥丁炒熟，加入豬肉末，加入料酒、淡抽，再加入胡蘿蔔丁和土豆丁，待用。

6.取乙個比捲心菜葉還大的保鮮膜鋪平，在上面放上捲心菜葉，鋪上1層，再用保鮮膜鋪4層再在火上蒸定形狀，不會在山指上產生很多水。

7.將其包起來，蒸5分鐘。

8.取出保鮮膜，放在盤子上。

9.將淡抽、白砂糖、五香粉和少量水混合，大火煮沸，轉小火，勾上細稠劑，最後撒上油和洋蔥酥，倒在白菜紫飯糰上。 美味的紫飯糰已經準備好了。

材料：紫公尺100克，公尺飯50克（可取一大勺蒸公尺飯），豬肉末30克，小土豆半個，胡蘿蔔半個，洋蔥半個，捲心菜葉4片。

五香粉、生抽、鹽、白砂糖、料酒、油。

做法： 1.紫公尺提前浸泡2小時，然後放入電飯煲煮熟，與公尺飯混合（不要與公尺飯一起蒸，顏色會混淆）。

2.將土豆和胡蘿蔔去皮切丁，用水焯水（在水中放少許鹽）。

3.將捲心菜葉焯至變軟。

4.鍋中放少量油，蔥丁炒熟，加入豬肉末，加入料酒、淡抽油，再加入胡蘿蔔丁和土豆丁，待用。

5.取乙個比捲心菜葉還大的保鮮膜鋪平，把捲心菜葉放在上面，鋪上一層1，然後鋪上4層用保鮮膜包起來再放在火上蒸定形狀，不會產生很多水分。

6. 包起來蒸5分鐘。

7.取出保鮮膜，放在盤子上。

8.將淡抽油、白砂糖、五香粉和少量水混合，大火煮沸，轉小火，勾上細稠劑，最後撒上油和青蔥，倒在捲心菜紫飯糰上。

要想煮一鍋好紫公尺粥，就得多下點功夫。

浸泡講究：煮粥前，將公尺飯在冷水中浸泡半小時，讓公尺粒膨脹，使煮出的粥有很好的口感。 煮豆粥時，一定不能提前將豆子浸泡在水中，否則就無法煮熟; 放公尺飯前，待豆子煮沸鍋後與冷水混合數次，豆子“興奮”數次，容易開花，再放公尺飯。

生杏仁和核桃最好先浸泡在水中以去除苦味，然後再放入鍋中。 烹飪前加大量水：最好一次放入足夠的水。

掌握好水公尺的比例，不要半途加水，否則粘度和濃郁的風味會大大降低。 熬粥的順序要明確：因為粥的原料可以選擇範圍很廣，小公尺、玉公尺片、燕麥片、高粱公尺、紫公尺、黑公尺、板栗、白薯、紅棗、荸薺、山藥、蓮藕、紅豆、綠豆、銀耳、花生、瓜子、紅棗、葡萄乾、蓮子、百合、杏仁、 龍眼肉、核桃、松子等，所以我們要注意鍋的順序，把不好煮的放在第一位，比如豆類、澱粉原料;蓮子應先去苦核; 最後放入生花生、蓮藕、百合等，直到它們快熟時才放進去，以保持它們酥脆。

這樣熬製的紫公尺粥不僅食材豐富，而且味道鮮美，非常適合早餐和晚餐。