黑公尺和紫公尺的區別

總結。 1、顏色不同 2、營養成分不同 3、品種不同 4、顏色不同。

1、顏色不同 2、營養成分不同 3、品種不同 4、顏色不同。

1、變色的顏色不同，黑公尺和紫公尺在清洗時容易出現輕微褪色，這是因為黑公尺和紫公尺的外殼中含有一定量的花青素，溶於水容易使水出現顏色。 2、黑公尺的主要營養成分是脂肪、蛋白質、粗纖維、碳水化合物、花青素、葉綠素、胡蘿蔔素、維生素C、強心苷等，而紫公尺的主要成分是維生素B族、色氨酸、賴氨酸、葉酸和純天然營養色素。 3、不同品種的黑公尺是一種黑公尺加工產品，屬於粳公尺類，有粳公尺和秈公尺兩種粒型，非糯公尺; 紫公尺屬於糯公尺範疇，分為紫粳公尺和紫糯公尺兩種。

4、顏色不同：雖然紫公尺和黑公尺的顏色比較相似，但也有區別，紫公尺之所以得名，是因為公尺粒細長紫色，顏色呈紫黑色，籽粒均勻，而黑公尺粒外觀呈長圓形，呈黑褐色或黑色。

黑公尺和紫公尺的區別：顏色不同，品種不同，營養成分不同，褪色不同，公尺粒不同。

1.顏色不同

紫公尺和黑公尺的顏色相似。 不過，也有區別，紫公尺之所以得名，是因為公尺粒細長，呈紫色。 公尺粒均勻，呈紫黑色，而黑公尺粒呈橢圓形，呈黑色或黑褐色。

2.品種不同

黑公尺是黑公尺的加工產品，屬於粳公尺的範疇。 有兩種穀物型別：秈稻和粳稻，以及非糯公尺。 紫公尺屬於糯公尺範疇，分為紫粳公尺和紫糯公尺兩種。

3.書的營養成分不同

黑公尺中提到的營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、葉綠素、維生素C、花青素、胡蘿蔔素、強心苷等。 紫公尺的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B族、葉酸、純天然營養色素和色氨酸。

4.褪色顏色不同

黑公尺和紫公尺洗後都容易輕微變色。 這是因為紫公尺和黑公尺的外殼中含有一定量的花青素，溶於水時容易使水出現顏色。 黑公尺一般是黑色的，而紫公尺是紫色的。

5.公尺粒不同

紫公尺的粒粒比較細長，粒粒飽滿均勻，皮呈紫色。 蒸熟後，公尺粒又大又飽滿，口感香極為撲鼻。 黑公尺的皮是黑色的，剝皮後，公尺心是白色的。 黑公尺的顏色有深有淺，黑公尺上有公尺槽。

另一方面，紫公尺是一種糯公尺，具有黑公尺所沒有的粘稠質地。

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紫公尺和黑公尺的區別 1、黑公尺是公尺粒的一種，是禾本科水稻長期栽培形成的珍貴品種和特殊品種。 紫公尺是公尺爐或或的品種，也是乙個非常珍貴的品種，但紫公尺的產量比較少，一般在市場上買不到正宗的紫公尺。

3.黑公尺的光澤鮮豔，抓一把黑公尺在手裡聞一聞。 紫公尺也有很清澈的香味，但比黑公尺差，用手抓起來手指就會有紫黑色。

4、黑公尺是白髮年輕人、產後虛弱、病後虛弱、貧血、腎虛的極好滋補品。 紫公尺具有補血健脾的功效。 一般來說，大病後，身體需要精心休養，病後消化能力弱的人建議吃紫公尺休養，不要急於吃黑公尺。

黑公尺，顧名思義，就是黑公尺。 具有養陰補腎、健脾溫肝、補血養氣、增智健腦、增新陳代謝、亮眼活血、治療幼苗白髮等功效，為孕婦和母親提供補虛養生的功能。 對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病有效。

維生素B1（是普通大公尺的兩倍）、B2、B6、B12、鐵（是普通大公尺的7倍）、鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素均高於白公尺。

紫公尺，顧名思義就是紫公尺，它是一種大公尺，因為碾磨過的公尺粒細長呈紫色，因此得名。 紫公尺有兩種型別：皮紫，內裡白色，外裡不糯，紫糯。 紫公尺香、油膩、有光澤、柔軟、糯。

紫公尺的營養價值和藥用價值比較高，具有補血、健脾、理療神經衰弱等多種功效。 因為紫公尺具有各種優點，產量不高，所以更是珍貴。

紫公尺和黑公尺是兩種大公尺，雖然都屬於糯公尺範疇，但營養成分和功效卻不同。

黑公尺具有滋陰補腎、健脾溫肝、補血補氣、增智養腦、增強新陳代謝、亮眼活血、治療幼苗白髮、為孕婦和母親補虛養生等功效。 對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病有效。 維生素B1（是普通大公尺的兩倍）、B2、B6、B12、鐵（是普通大公尺的7倍）、鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素均高於白公尺。

紫公尺是大公尺的一種，因公尺粒細長呈紫色而得名。 紫公尺有兩種型別：皮紫，內裡白色，外裡不糯，紫糯。 紫公尺香、油膩、有光澤、柔軟、糯。

紫公尺的營養價值和藥用價值比較高，具有補血、健脾、理療神經衰弱等多種功效。 因為紫公尺具有各種優點，產量不高，所以更是珍貴。

嚴格來說，紫公尺和黑公尺是兩種大公尺，雖然都屬於糯公尺範疇，但營養成分和功效卻不同。 只不過市面上有些經銷商在銷售時不注意細分，把紫公尺等同於黑公尺，一起作為黑公尺出售。

紫公尺和黑公尺是有區別的。

首先，外觀不同。

1、紫公尺：紫公尺粒均勻，色澤紫黑色，公尺粒細長紫色。

2、黑公尺：糙公尺呈黑色或黑褐色，公尺粒大小均勻。

第二，原產地。 1、紫公尺：在湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等地僅發現少量栽培。

2、黑公尺：在國內多地產，代表性的有陝西黑公尺、貴州黑糯公尺、湖南黑公尺等。

3.營養價值。

1、紫公尺：紫公尺的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等營養物質，以及人體所需的鐵、鋅、鈣、磷等礦物質元素。 糯紫公尺粒大而飽滿，粘性強。

而且紫公尺香、油膩、軟軟可口，其營養價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、調理身體、治療神經衰弱等功效。

2、黑公尺：黑公尺具有滋陰補腎、健脾溫肝、健脾養胃、健氣血、補肝亮眼的功效。 黑公尺中所含的錳、鋅、銅等無機鹽，大部分是大公尺的1 3倍; 它還含有大公尺所缺乏的特殊成分，如維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素和強心苷等。

1.黑公尺是秈公尺的一種，紫公尺是糯公尺的一種。

2.黑公尺是公尺粒，是名貴品種，黑公尺中的營養成分是按幹物質計算的，含粗蛋白10%左右，粗灰分約2%，黑公尺粥口感甘甜，鮮味可口，滋補效果非常好。

紫公尺是公尺的一種，屬於糯公尺的範疇，不是黑公尺，也不是黑公尺，與它平時吃的公尺相比，它的種皮上有一層薄薄的紫色物質。 用紫公尺煮熟的公尺飯味道鮮美可口。 像黑公尺一樣，它是一種珍貴的民間滋補品。

3.黑公尺的光澤鮮豔，抓一把黑公尺在手裡聞一聞。 紫公尺也有很清澈的香味，但不如黑公尺。

紫公尺也是一種糯公尺，與平時食用的大公尺相比，它的種皮有一層薄薄的紫色物質。 用紫公尺煮熟的公尺飯味道鮮美可口。 像黑公尺一樣，它是一種珍貴的民間滋補品。

4、黑公尺中蛋白質和澱粉的含量很高，微量元素的含量也很豐富，如鐵、鈣、鋅、硒等。 黑公尺是治療疾病後的滋補品。

紫公尺是一種鹼性食物，正常人體的內部環境是弱鹼性的，而我們平時吃的公尺飯是酸性的，所以可以有效平衡人體的酸鹼平衡。 它使人體內部環境保持弱鹼性。

共性：都含有豐富的膳食纖維。 膳食纖維可以降低血液中的膽固醇水平，可以預防冠狀動脈硬化，為心臟病做準備。

區別：一般來說，大病後，身體需要精心休養，病後消化能力弱的人建議吃紫公尺休養，不要急於吃黑公尺。

黑公尺 |它是一種大公尺產品，黑公尺中的營養成分以乾物質計算，粗蛋白佔10%，粗灰分佔2%左右。

黑公尺有健脾養陰、補腎益氣等功效多，對食慾不振、脾虛有很好的效果。

黑公尺富含蛋白質和澱粉，並含有豐富的微量元素（鈣、鐵、鋅、硒等）。

黑公尺是白髮年輕人、產後虛弱、病後虛弱、貧血和腎虛的女性的絕佳滋補品。

紫公尺 |紫公尺是糯公尺的一種，與我們平時吃的公尺相比，它的種皮有一層薄薄的紫色物質。 用紫公尺煮熟的公尺飯味道香噴噴，味道鮮美，所以民間有補血公尺和長壽公尺的名字。 紫公尺的滋補作用（補血益氣、強腎健肝、收宮養陰）十分強，又稱“藥谷”。

紫公尺比較珍貴，產量很小，紫公尺用手抓起來後會留在手指裡，煮熟後，紫公尺晶瑩剔透，捲起，口感細膩，非常好。

紫公尺是一種鹼性食物，正常人體的內部環境是弱鹼性的，而我們平時吃的公尺飯是酸性的，所以可以用一種靈氣來平衡人體的酸鹼平衡。 它使人體環境保持弱鹼性，增強我們的體質和免疫力。