板栗燉雞怎麼做，栗子不折斷

詳情如下。

1.將生薑切成薄片，將大蒜壓碎，將蘑菇洗淨，擠出水分。

2.鍋內倒入少許油，加入薑蒜，加熱後翻炒即可。

3.炒香後，倒入雞塊，炒至雞塊變色，加入調味料。

4.炒均勻後，加入香菇翻炒，再加入栗子一起翻炒。

5.顏色均勻後，倒入沸水，將雞塊幾乎浸入水中，蓋上鍋蓋，燉30分鐘以上。 然後從鍋中取出。

當栗子幾乎準備好時加入栗子。 新鮮板栗含水量高，差不多5分鐘就熟了，幹了10分鐘就熟了，時間長了就燉了，掰開了。

板栗享有“乾果之王”和“硬核作物”的美譽，在境內山區盛產，香味清脆甜美，營養豐富。 主要品種有大庸板栗、油荸、稻荊、毛板栗、漩渦板栗（一種小圓板栗）等。 栗子肉是黃色和白色的。

板栗燉雞鴨風味獨特。 唐代醫學家孫思淼說。 ”：

栗子是腎臟的果實，腎臟疾病應食用。

板栗燉雞有訣竅，學會做這個，雞肉甜，板栗粉糯，一大碗不夠吃。

我們是這樣做的：

準備約三兩栗子，鍋中加水，倒入栗子，煮5分鐘左右，目的是去皮。 煮熟後，將其取出，在表面上做十字標記，去皮，放在一邊。

準備3條雞腿，洗淨血切成小塊，放入盆中; 將乙個青椒切成滾刀塊，放入盆中。

將半個蔥切成小段; 一小塊姜切成薑片; 幾顆大蒜籽; 冰糖10克，八角茴香1個，肉桂一小塊，紅辣椒4個，放入碗中備用。

一旦食材準備好，我們就會進入下一步。

炒鍋燒熱，鍋中加入食用油倒出，再加入少許食用油，先加入蔥、姜、蒜等配料炒香，再倒入雞塊，翻炒一會兒，炒蔥、姜和配料的香味，翻炒約3分鐘。

加入水適量，加入料酒15克除臭，蠔油5克增強新鮮度，極鮮口感15克，蓋鍋蓋，燉10分鐘。

之後，檢測蔥薑成分，倒入栗子，加入鹽2克，胡椒粉2克，黑醬油2克著色，小火燉5分鐘。 之後，將果汁在大火下減少 2 分鐘。

倒入青椒，翻炒20秒。

嗯，這種簡單又美味的醬汁混合了豆腐皮就做好了，顏色很吸引人，看起來很有食慾。 雞肉軟嫩，回味無窮; 軟綿綿的栗子吸收了鮮濃郁的雞汁，口感更佳。

以下是使用的成分和調味料：

配料表：雞腿肉、栗子、青椒、蔥、姜、蒜、紅辣椒、冰糖、八角、桂皮。

調味料：鹽、胡椒粉、黑醬油、料酒、蠔油，很新鮮。

板栗燉雞肉栗子不破，首先在選擇板栗時要注意以下幾點。

看顏色。 表面呈深褐色、頭部略帶紅色的栗子一般是很好的栗子，但如果外殼變色、暗淡或變暗，則表明果實已被昆蟲吃掉或受熱變質。

2.捏水果。 用手捏栗子，如果殼很硬，說明果實比較飽滿。 如果顆粒變軟，則表示肉在悶熱後乾癟或變軟。

3.搖晃它。 在耳邊搖晃栗子，如果能聽到聲音，說明水果是新鮮的，如果能聽到聲音，說明果實又幹又硬，如果已經很久了，就不要買了。

4.味道。 買板栗的時候也能實際嚐到，好的板栗仁淡黃色，結實，肉質細膩，水少，甜度高，糯度足夠，香氣濃郁; 相反，它又硬又無味，味道很差。

準備方法：雞肉（整隻）1只，栗子250克，甜椒1個，鹽6克，蔥4根，姜半個，大蒜適量，乾辣椒2個，料酒4個，生抽醬油1勺，黑醬油1勺，植物油1勺。

方法如下

1.用剪刀在栗子頂部乙個乙個地剪乙個十字架;

2.將開水倒入栗子中，蓋上蓋子加鹽;

3.蓋上蓋子燉5分鐘;

4.將栗子肉一一取出去皮;

5.將野雞洗淨並瀝乾;

6.切成大塊，用熱水焯水，去除血和雜質;

7.用熱水沖洗並瀝乾以備後用。

8.從油底殼中取出，用小火翻炒栗子，直到它們變色，然後取出;

9.將蔥、姜、蒜、八角和幹紅辣椒在底油中翻炒;

10.香味散發出來後，將雞塊大火炒熟，放入料酒中烹製;

11.加入未使用的熱水，用大火煮沸，轉中火燉;

12.雞在7分鐘後半熟，加入栗子，加入鹽、糖、淡醬油調味，少許黑醬油上色;

13.燉至雞肉和栗子熟透，用大火調汁，加入甜椒，翻炒均勻。

栗子粘土雞。

成分明細 ：

裸雞750克，去皮栗子150克。

香菜30克，乾辣椒5克。

生薑10克，蔥15克。

珠侯醬15克，蠔油10克。

5克白糖和15克料酒。

1.準備所有材料。

2.雞肉洗淨，切成小塊。

3.加入少許鹽和料酒，醃製20分鐘。

4.將青蔥洗淨，去除外套，切成薄片以備後用。

5.將歐芹洗淨，去掉葉子，切成段。

6.將生薑去皮切碎。

7.將辣椒乾洗乾淨，切成小段。

8.鍋中燒油，當油加熱到6時，加入蔥片、辣椒和薑絲。 用中火燒香，加入雞塊，把火調高。

9、快速翻炒，將雞塊翻炒，變色後加入珠侯醬。

10.翻炒均勻，加入蠔油。

11.繼續翻炒幾次，加入栗子。

12.加入少許白糖。 快速翻炒。

11.加少許水，蓋上鍋蓋，煮至汁液幾乎減少。 倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋。 17.中火燉約5-8分鐘，加入歐芹，根據個人口味加少許鹽，煮至歐芹變成褐色成熟，然後關火即可食用。

當雞肉快準備好時，加入栗子。 新鮮板栗含水量高，差不多5分鐘就熟了，幹了10分鐘就熟了，時間長了就燉了，掰開了。