板栗燉雞怎麼做

板栗燉雞怎麼做雞肉洗淨切成小塊，鍋中加入油和冰糖翻炒，倒入雞塊翻炒至金黃色，加入蔥薑醬油，翻炒均勻，加入栗子再燉20分鐘。

材料：嫩雞1/2只（450克），去皮栗子150克，新鮮紅辣椒2個，蒜蓉1個，薑片20克，青蒜2個。

調味料：生抽醬油2大匙，糖2茶匙，蠔油1茶匙，料酒1大匙，雞湯1杯。

做法：雞肉洗淨切成小塊，將紅辣椒切成小塊，大蒜去皮與整姜切成薄片，青蒜切成段; 將栗子去皮去皮，先用冷水煮沸，再煮5分鐘，取出瀝乾水分。 在平底鍋中加熱 2 湯匙油，將栗子炒至表面呈金黃色，放在一邊。

加入剩餘的油，用薑蒜炒香。 加入雞塊，翻炒。 當雞塊表面呈金黃色時，肉質明顯降低。 倒入 1 湯匙料酒，煮至幹。 加入炒栗子。

加入所有調味料和 1 杯雞湯。 火沸騰後，轉小火，蓋上鍋蓋煮。 等到水分幾乎乾燥。 加入青蒜和紅辣椒，翻炒至熟。 然後倒入青蒜葉，翻炒至熟。

製作要領：如果買了乙個大栗子，可以把它切成兩半，以免煮熟時不夠軟; 野生栗子，又稱尖栗子，是燉雞的最佳食材。

最好用鐵鍋燉，如果沒有，就用砂鍋燉。 先用大火煮沸，待白氣清澈後，再轉小火。 再蓋乙個蓋子。

香味開始產生，先是肉的香氣，慢慢有栗子的甜味，然後是栗子的甜味，當香味越來越濃的時候，栗子的甜味和營養都進入了雞肉，尤其是雞骨髓。 這種板栗燉雞叫板栗燉雞。

個人建議，土豆板栗燉雞肉土豆切成塊，幾顆板栗，市面上有燉雞料（用枸杞、長參、山藥片等）將雞肉切碎洗淨後用熱水清水炒好，板栗土豆和燉雞一起放入鍋中，加入開水開始燉煮，半小時後調整慢火， 繼續燉半個小時，就可以了。我希望它符合你的口味。

在砂鍋中，將雞肉取出洗淨切塊，放入鍋中，加入栗子，加入一兩塊醬油，一兩根香油，一小勺糖，一兩瓶公尺酒，幾片月桂葉，一片肉桂，適量的水，小火燉1小時， 而且湯也不宜過多

板栗有“乾果之王”的美稱，說明其營養價值高，婆婆帶回來的這種她上山打的板栗，當地叫油薺，雖然個頭不大，但顏色偏黃，澱粉含量比表面高，口感甘甜， 不管是煮著還是蒸著吃，都有它自己的甜味，特別好吃。

想到吃這道美味佳餚，板栗去皮是第一步，分享板栗去皮的技巧：板栗半熟的時候，皮和肉之間有縫隙，趁熱去皮很容易。

把板栗洗淨，在腰部剪一把刀，方便熱量進入，用剪刀也很方便，而且很安全，把板栗放在沸水中煮五分鐘，不用燙手就能剝出來，很容易剝掉完整的板栗果肉。

栗子燉雞湯]。

自家養雞，肉質比較緊，燉湯營養鮮美，半隻本地雞，焯水後用冷水洗淨，控制乾水備用，少許去皮慄肉，少不了薑絲，保溫效果好。

用冷油加熱鍋，將鍋中的食材翻炒，將雞肉翻炒均勻，然後加入沸水燉煮。 開水量不要超過雞肉，最好煮一會兒，不加任何調味料，湯汁會立即變成乳白色，香味會傳到鼻子裡，這時品嚐湯汁，回味有它自己的鮮甜，很清新。

煮40分鐘後，加入栗子一起煮，筷子很容易插入雞肉中，已經很軟了，此時不新增調味品，繼續煮20分鐘。

最後加一點胡蘿蔔色，雞肉和骨頭已經處於去骨狀態，加少許鹽提味，一定要嘗清淡，加入生醬油萃取新鮮度，蓋上鍋蓋煮十分鐘，胡蘿蔔也軟爛了。

把栗子燉雞湯拿出來，加點香菜點綴，一道營養鮮美的板栗燉雞就完成了，喝一口湯，鮮美有甜味，栗子甜糯，雞肉軟爛，秋天滋補好。 秋天沒有第一杯奶茶，卻能喝到這麼美的湯，自己動手，暖胃暖心。

用去殼板栗500-1000克，雞肉乙隻，沉月板栗雞肉調味料一包，生薑兩片，枸杞若干，四川花椒三粒，大棗兩粒，鹽適量。 雞殺，洗淨去皮切塊，放入沸水中除去血腥味，撿起放入砂鍋中，加入姜、胡椒粉、料袋和適量清水，大火煮沸，燉半小時左右，加入栗子， 等雞肉被筷子刺穿，加入枸杞和紅棗煮沸，就可以吃了。

方法2 [原料]。

雞肉（整隻）1只，板栗250克，甜椒1個，鹽6克，蔥4根，姜半個，大蒜適量，八角茴香，乾辣椒2個，料酒4勺，生抽1勺，黑醬油1勺，植物油1勺。

方法] 1用剪刀在栗子頂部乙個乙個地剪乙個十字架;

2.將開水倒入栗子中，蓋上蓋子加鹽;

3.蓋上蓋子燉5分鐘;

4.將栗子肉一一取出去皮;

5.將野雞洗淨並瀝乾;

6.切成大塊，用熱水焯水，去除血和雜質;

7.用熱水沖洗並瀝乾以備後用。

8.從油底殼中取出，用小火翻炒栗子，直到它們變色，然後取出;

9.將蔥、姜、蒜、八角和幹紅辣椒在底油中翻炒;

10.香味散發出來後，將雞塊大火炒熟，放入料酒中烹製;

11.加入未使用的熱水，用大火煮沸，轉中火燉;

12.雞在7分鐘後半熟，加入栗子，加入鹽、糖、淡醬油調味，少許黑醬油上色;

13.燉至雞肉和栗子熟透，用大火調汁，加入甜椒，翻炒均勻。

板栗燉雞有訣竅，學會做這個，雞肉甜，板栗粉糯，一大碗不夠吃。

我們是這樣做的：

準備約三兩栗子，鍋中加水，倒入栗子，煮5分鐘左右，目的是去皮。 煮熟後，將其取出，在表面上做十字標記，去皮，放在一邊。

準備3條雞腿，洗淨血切成小塊，放入盆中; 將乙個青椒切成滾刀塊，放入盆中。

將半個蔥切成小段; 一小塊姜切成薑片; 幾顆大蒜籽; 冰糖10克，八角茴香1個，肉桂一小塊，紅辣椒4個，放入碗中備用。

一旦食材準備好，我們就會進入下一步。

炒鍋燒熱，鍋中加入食用油倒出，再加入少許食用油，先加入蔥、姜、蒜等配料炒香，再倒入雞塊，翻炒一會兒，炒蔥、姜和配料的香味，翻炒約3分鐘。

加入水適量，加入料酒15克除臭，蠔油5克增強新鮮度，極鮮口感15克，蓋鍋蓋，燉10分鐘。

之後，檢測蔥薑成分，倒入栗子，加入鹽2克，胡椒粉2克，黑醬油2克著色，小火燉5分鐘。 之後，將果汁在大火下減少 2 分鐘。

倒入青椒，翻炒20秒。

嗯，這種簡單又美味的醬汁混合了豆腐皮就做好了，顏色很吸引人，看起來很有食慾。 雞肉軟嫩，回味無窮; 軟綿綿的栗子吸收了鮮濃郁的雞汁，口感更佳。

以下是使用的成分和調味料：

配料表：雞腿肉、栗子、青椒、蔥、姜、蒜、紅辣椒、冰糖、八角、桂皮。

調味料：鹽、胡椒粉、黑醬油、料酒、蠔油，很新鮮。

1.準備材料！ 雞肉、栗子、蔥、姜、大蒜、八角、肉桂、花椒！ 2.鍋燒熱，倒入食用油，油可多一點），加入花椒炒香，放薑一半，蒜蓉一半翻炒香。

3.倒入雞肉炒，炒菜時加入少許鹽、雞精和料酒調味。 炒至雞油全部煮熟 5、加適量清水，可以多加一點水，因為以後要加栗子。 加入八角、肉桂、蔥、姜和大蒜。

大約20分鐘後，將雞肉燉至香味，然後加入栗子。 7.大火燉10分鐘，等到雞肉和栗子徹底煮熟，根據口味適當調味！

做法：準備好所有食材。 先處理板栗，將買回來的板栗用清水洗淨，用剪刀將板栗頂部的十字架一一剪掉，將板栗全部放入鍋中，提前將水燒開，熱水過後在板栗中加入適量的鹽。

蓋鍋燉五分鐘，然後開啟蓋子，將栗子乙個個去皮，取出栗子肉，放入容器中以備後用。

將雞肉切成塊，沖洗血液，燒開水，熱後在熱水中焯水，以除去血和雜質。

取出後，用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分備用，啟動油鍋，將板栗慢火炒至變色，取出，將蔥、薑蒜、八角、紅辣椒在鍋底油中炒，香味爆裂後，放入雞塊大火煎， 加入適量料酒，加入熱水，大火煮沸，轉中火燉。

當雞肉煮至中稀時，加入栗子，加入鹽、糖和淡醬油調味，深色醬油容易上色。 燉至雞肉和栗子熟透，用大火調汁，加入甜椒，翻炒均勻。

1.將油倒入鍋中，加入郫縣豆沙與之混合。

2.將雞塊倒入鍋中，翻炒 1 分鐘。 （事先將雞大腿切成小塊，反覆浸泡在血水中。 ）3.加入薑片和蔥。

4.倒入糖，翻炒調味。

5.倒入栗子翻炒一會兒，然後瀝乾油，換成密封鍋。

6.倒入花雕中。

7.倒入紅燒醬汁，翻炒上色。

8.開啟鍋蓋，轉小火燉一刻鐘。

9.最後，在高溫上撒上鹽以減少汁液。