從樹上摘下來的柿子幹怎麼能成熟

柿子可分為甜柿子和收斂柿子兩大類：成熟的甜柿子從樹上採摘即可食用，但這種柿子品種一般不脆不軟; 收斂柿子採收後，必須脫澀後才能食用，有方形柿子，口感酥脆甜甜。

要使柿子不澀，它們需要具有收斂性。 如果將水果中的可溶性單寧換成不溶性單寧，它就很難到達神經末梢，不會興奮，也不會感到澀澀。 如何改變單寧的性質？

柿子與空氣隔絕，使其無法正常呼吸，只利用細胞內呼吸，分解水果中的一些糖分，產生二氧化碳和酒精，這種化學變化會導致單寧變得不溶。

人們通常使用三種收斂方法：將柿子浸泡在冷石灰漿水中，三天後，它們可以收斂。 將柿子放入罐子裡，用稻草包住罐子的四邊保溫，然後倒入45攝氏度左右的溫水，將柿子浸泡在水中，用稻草蓋住筒蓋，一天即可收斂。

少量柿子，埋在公尺裡，密封，過幾天，澀味就去除了。 將柿子和蘋果放在一起，放入塑膠袋中也可以去除澀味。

將柿子放入密封塑膠袋中，並在其中放入幾個蘋果和梨。 把嘴綁緊，讓它靜置幾天後再吃。 用這種方法加工的柿子很軟，不脆。

將梨或香蕉與收斂的柿子混合，密封2-3天。 果實釋放的乙烯用作催熟劑，以加快柿子的後熟過程。

1：用50-60水泡泡。

2：用一些香蕉和蘋果或梨與柿子混合在密封的紙板箱中 3：在柿皮上塗上一些白葡萄酒並儲存，這種方法是最簡單的，但每次效果並不明顯。

4：放入公尺糠中，原料不易找到！！ （我小時候在農村做過這件事）。

乙烯與柿子混合水點放3天包熟。

在溫水中放置八小時。