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剛從樹上採摘的柿子怎麼成熟?
柿子催熟方法:
1、石灰水浸泡法:用1:5的石灰水浸泡收斂柿子(澄清後使用)。 一周後,它就可以成熟了。
2、噴灑法:將收斂的柿子放入陶瓷盆中,用白酒噴灑(兩次),三四天後即可成熟。
3、混合法:將收斂柿與熟梨、熟蘋果等水果混入容器中,密封,一周後即可成熟。
4、溫水浸泡法:將新收斂的柿子浸泡在50水左右,一天一夜,即可成熟。
5、二氧化碳收斂性:二氧化碳將柿子果實封存24小時,即可成熟。
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為什麼柿子有澀味? 原來柿子含有大量的可溶性單寧(單寧酸),具有很強的澀味,可以刺激口腔內的觸覺神經末梢產生興奮和“澀”的感覺。 這種澀味不是味覺,因為口腔粘膜上沒有味蕾,而是柿子中的單寧刺激口腔粘膜上的神經末梢,產生興奮,然後傳遞到大腦產生感覺。
不僅柿子,而且任何植物的果實都含有單寧。 蘋果、櫻桃、葡萄和其他水果都含有這種物質。 只是柿子多了。 正是這種物質讓你的舌頭感到澀澀。
單寧是植物果實未成熟時所含的物質,當果實成熟時,單寧會轉化為糖。 因此,當我們吃成熟的水果時,我們不會感到澀澀。
要使柿子不澀,它們需要具有收斂性。 如果將水果中的可溶性單寧換成不溶性單寧,它就很難到達神經末梢,不會興奮,也不會感到澀澀。 如何改變單寧的性質?
柿子與空氣隔絕,使其無法正常呼吸,只利用細胞內呼吸,分解水果中的一些糖分,產生二氧化碳和酒精,這種化學變化會導致單寧變得不溶。
民間收斂法:將柿子浸泡在冷石灰漿水中,三天後即可收斂。 將柿子放入罐子裡,用稻草包住罐子的四邊保溫,然後倒入45攝氏度左右的溫水,將柿子浸泡在水中,用稻草蓋住筒蓋,一天即可收斂。
少量柿子,埋在公尺裡,密封,過幾天,澀味就去除了。 將柿子和蘋果放在一起,放入塑膠袋中也可以去除澀味。
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泡在溫水中,浸泡時不能動柿子,如果動柿子,不管怎麼浸泡柿子,都會吃到結束。 可以浸泡時取出。
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放在櫥櫃裡,乙個星期就好了,別在意。
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6個回答2024-02-11
柿子可分為甜柿子和收斂柿子兩大類:成熟的甜柿子從樹上採摘即可食用,但這種柿子品種一般不脆不軟; 收斂柿子採收後,必須脫澀後才能食用,有方形柿子,口感酥脆甜甜。 >>>More
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17個回答2024-02-11
當然可以,只要是那種熟透的柿子,也就是我們常說的軟柿子,但一般在完全成熟的時候,先脫落或者被鳥兒吃掉,所以一般在家採摘七八分鐘熟透後放軟幾天再吃。
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6個回答2024-02-11
有的埋在麩皮裡幾天脫綠色的面板,現在有的用塑料布包起來遮蓋面板,脫掉綠色面板後就可以吃了。
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4個回答2024-02-11
綠色的西紅柿還沒成熟,怎麼能摘下來變紅。
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2個回答2024-02-11
從樹上摘下來。
桂花不宜直接食用。 >>>More
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4個回答2024-02-11
不同品種的蘋果,不同的地點,不同的氣候條件,從採摘白的條件來看 >>>More