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匿名使用者2023-11-06葡萄破碎後裝入容器中，加入酵母和半糖。 發酵在加入另一半糖幾天後開始。 分糖可以減少雜醇的用量。
每公升葡萄汁新增 17 克糖可以使酒精含量增加 1 度。 不要加太多醣，否則雜醇會增加。
建議您購買比重計來測量葡萄汁的比重。
葡萄汁的比重與糖含量和成品酒的酒精換算表。
比重 白利糖度 每公升葡萄汁的糖含量 （g） 沖泡後的酒精含量 （ ）。
但是，最好使用白利糖度值計算新增糖的量，即：新增的糖量 = 葡萄汁重量 X （B2-B1） （100-B2）。
其中 B1 是原始白利糖度; B2 是所需的糖含量。 白利糖度是使用Bollido白利糖度的值來測量的）。
例如，如果某品種的葡萄是100公斤，則比重是表的白利糖度值是葡萄酒的理想度數（葡萄酒白利糖度是一組公式：加糖=（100x85%）x（kg）。
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匿名使用者2023-11-05是加酒，最好是在發酵後壇剛開口的時候加。 加入後，祭壇將再次關閉超過15天。
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6個回答2024-03-26
葡萄酒的定義是：由新鮮葡萄或葡萄汁製成的發酵葡萄酒，全部或部分發酵，酒精含量等於或更高。 最高，超過酵母停止移動。 >>>More
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10個回答2024-03-26
酒精含量一般在8至12度左右。
葡萄酒不經過蒸餾，發酵後經過澄清、陳釀和裝瓶，因此幹葡萄酒的酒精含量是自然發酵的，一般在11-15°之間。 葡萄酒中的酒精含量較低，一般在7%至22%之間為最佳。 >>>More
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5個回答2024-03-26
它必須經過二次發酵，以減少乙醇並使甲醇充分揮發。 首先是使用酒精含量，只要酒精含量達到14%到15%，發酵就會自動停止; >>>More
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5個回答2024-03-26
如果不馬上喝，可以在酒中加入少許沒有雜味的高檔白酒（如二鍋頭），存放在冰箱中。 白酒的加入可以起到提高葡萄酒準確性和延長儲存時間的作用，這種葡萄酒一般可以儲存兩年。 但是，如果葡萄酒質量上乘且酒精含量高（高達15度），則可以在不新增白葡萄酒的情況下進行陳釀。
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1個回答2024-03-26
有人說，要想培養自己的葡萄酒鑑賞能力，以下三點很重要： 1.經常嘗試不同的葡萄酒 2.去各種葡萄酒社群 3.繼續在書本上學習葡萄酒。 >>>More
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17個回答2024-03-26
新鮮的葡萄經過清洗和穀物化，蜂蜜放入密封的罐子中發酵。
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5個回答2024-03-26
葡萄酒根據不同的分類，酒精含量不同，可分為以下幾種： >>>More
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3個回答2024-03-26
野生酵母可能會產生更多的雜醇，這比乙醇更容易使人們更受歡迎，就像同樣的酒一樣，有的在上面，有的在上面。 >>>More
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9個回答2024-03-26
一般乙個薄口瓶（用過的酒瓶就足夠了），紅酒需要裝滿整個容器，上部不留空間，並密封起來，防止出來。 加入一些二氧化硫可以抑制葡萄酒的氧化。 >>>More
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2個回答2024-03-26
只需將葡萄酒放入玻璃容器中，讓它自行沉澱即可。 經過幾周的沉澱，您會注意到底部有白色沉積物，主要是在酒糟上。 使用濾膜等專業工具，可以使葡萄酒通過膜，從而加快葡萄酒的澄清速度。
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2個回答2024-03-26
最好用蛋清，先把蛋清和蛋黃分開，這個很容易。 然後將蛋清打成泡沫狀（將它們放入容器中，拿起一雙筷子，快速攪拌）呈忌廉狀。 您可以新增它，當然也可以進行消毒。 >>>More
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4個回答2024-03-26
1.你有豆漿機嗎？ 豆漿機配有乙個過濾器，將葡萄酒引導到過濾器中，一次過濾就足夠了。 >>>More
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4個回答2024-03-26
葡萄在鍋中洗淨，劃傷，放入瓶中乙個月。
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7個回答2024-03-26
最好用蛋清，先把蛋清和蛋黃分開，這個很容易。 然後將蛋清打成泡沫狀（將它們放入容器中，拿起一雙筷子，快速攪拌）呈忌廉狀。 您可以新增它，當然也可以進行消毒。 >>>More
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2個回答2024-03-26
自己嚐一嚐，很天然，味道和葡萄汁差不多。
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3個回答2024-03-26
買紅葡萄就是那種一顆一顆掉下來的葡萄，只要不破，價格可以比一串一串便宜很多。 買回去洗淨，掰開葡萄皮讓汁液流出，放入大小合適、可以密封的玻璃瓶中，然後加糖，比例為一斤葡萄和一兩五白砂糖，將葡萄和糖混合，然後密封玻璃瓶蓋。 把它放在一邊。 >>>More
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1個回答2024-03-26
如果有氣泡，則其中的糖分沒有完全轉化，仍處於微發酵狀態，暫時無法密封。
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4個回答2024-03-26
最好用蛋清，先把蛋清和蛋黃分開，這個很容易。 然後將蛋清打成泡沫狀（將它們放入容器中，拿起一雙筷子，快速攪拌）呈忌廉狀。 您可以新增它，當然也可以進行消毒。 >>>More
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3個回答2024-03-26
甲醛是人工新增的，家裡沒有甲醛，去渣就可以吃了。
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4個回答2024-03-26
恆溫（10 18）恆溫（60 75%），防止紫外線直射（即光線），儘管自產葡萄酒含有不同濃度的甲醇和雜醇油。 甲醇和雜醇油的生產主要來源於原料。 一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解成甲醇，霉變也會產生大量的甲醇，發酵越徹底，甲醇含量越高; 另一方面，葡萄中的蛋白質被水解成氨基酸，然後在酶的催化下生產雜醇油。 >>>More
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1個回答2024-03-26
去買酵母，超市應該有，把葡萄稍微洗淨，放在乙個大容器裡加入酵母，密封發酵，開始五個小時，瓶蓋稍微鬆開，不要太緊，為了讓酵母進行有氧呼吸，用完裡面的氧氣，排除二氧化碳，如果太緊， 它現在會爆炸，所以在那之後關閉它，讓酵母在沒有氧氣的情況下呼吸它來釀酒。
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1個回答2024-03-26
酒沒有度，但耐力比較大，口感越純正越好，寶越久越好！ 但如果是假的，就得看有效期。
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2個回答2024-03-26
自製葡萄酒的儲存原因： 1、自製葡萄酒的酒精度達不到一定的要求，殘留糖含量很高，不易儲存和陳釀葡萄酒。 >>>More
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1個回答2024-03-26
自釀葡萄酒甲醇中毒可導致失明和死亡。
據媒體報道，寧波的張先生喝了1公斤自製酒後，頭暈目眩，雙眼視力模糊。 >>>More
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1個回答2024-03-26
釀酒過程更加嚴格。 1、發酵前加入酵母，促進發酵，減少有毒物質的產生。 2.發酵前加入焦亞硫酸鉀（SO2），SO2可抗氧化殺菌。 >>>More
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2個回答2024-03-26
在發酵結束時，葡萄酒穩定下來，用紗布過濾，然後沉澱幾天，用虹吸法去除沉澱物。
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2個回答2024-03-26
自釀葡萄酒的不發酵一般是由於以下問題造成的：（1）你使用的釀酒容器不對，不是所有的容器都能釀造葡萄酒，你沒有釀酒經驗，不能正確使用釀酒裝置，釀酒失敗也是意料之中的。 推出專用的家用釀造機。 >>>More
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2個回答2024-03-26
首先，了解葡萄酒的產地、葡萄的種類以及每個地區葡萄酒的特點。 >>>More
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1個回答2024-03-26
如果釀造過程處理不當，肯定會產生有害物質： 1、甲醇 葡萄中果膠物質的水解、氨基酸的脫氨和發酵原料的霉變，都會造成大量的甲醇產生。 在橡木桶中陳釀可以降低甲醇含量，但通常無法自行釀造。 >>>More
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9個回答2024-03-26
有危險。 最主要的是有害微生物（細菌）和有害化學物質的產生。 >>>More