粵語談什麼是201502歌曲李俊毅唱的歌

蝦餃是用水晶皮製作的：清面100克，木薯粉30克（不能代替澱粉），豬油5克（可以用植物油代替），鹽1克，開水約150克。

餡料：鮮蝦200克、小脆竹筍1根、胡蘿蔔小1根、豬肉丁（脂肪）100克、植物油10克、鹽2克、白糖2克、薑汁5克、雞粉3克、白胡椒粉3克。

1、灌裝生產1蝦去皮去砂線，洗淨，用廚房紙吸乾水2用刀背將 2 3 只蝦肉搗成泥，將 1 3 塊切成方塊

將豬肉丁用沸水焯水，用水冷卻，加入蝦仁中，使餡料更脆，一點也不油膩4胡蘿蔔丁和竹筍切碎 5加入餡料中，加入鹽、糖、雞粉、白胡椒粉、薑汁、植物油攪拌均勻

用筷子朝乙個方向攪拌餡料，直到它變濃，然後冷藏 15 分鐘。

2.將麵糰與10克木薯粉和鹽混合，再放20克木薯粉備用將沸水倒入混合粉末中，邊沖洗邊用筷子攪拌成雪花狀，盡量不要吃乾麵，蓋上蓋子燉2分鐘 9趁熱揉麵糰，加入剩餘的20克木薯粉，分10次加入

加入豬油5克，再次揉捏，逐漸變成質地均勻的麵糰11放入容器中，用濕布蓋住，靜置約 10 分鐘。取出一小塊麵糰，擀成長條，切成小塊13

擀成圓形，擀成圓形皮（與袋子一起拿，用濕布蓋住麵糰的其餘部分） 14蝦餃皮要盡量薄，包得越薄，15在麵糰的中下部放適量的餡料，不要太多，以免破皮16。

乙隻手捏著蝦餃皮，另乙隻手捏著被推過來的皮，變成皺紋，以此類推，捏得一捏，最後捏得更紮實一點17將水在鍋中燒開，將包好的蝦餃和胡蘿蔔一起放入籠子抽屜中，蒸5分鐘。

答案來自中國食品網官網。

《風中的草》，譚詠麟，蔡國權。