你怎麼做乙個切碎的蘋果？

材料：蘋果300克、白糖80克、澱粉40克、輔油適量、煮熟的黑芝麻適量，步驟1準備食材。

2.將蘋果洗淨去皮。

3.去核並切成塊，我切了大約 6 公釐厚。

4.加入適量澱粉和水製成糊狀。

5.將切好的蘋果放入麵糊中，攪拌均勻。

6.將油加熱至70%，然後煎蘋果片。

7.取出並瀝乾，直到外殼變黃。 （也可以稍微炒一下，然後出鍋） 8從鍋中倒出油，然後倒入一些新油並加入糖。

9.快速刮擦糖以溶解並減少熱量。

10.當糖變成淺褐色時，用刮刀撿起，可以看到糖絲慢慢滴落，隱約可見細絲。

11.倒入炸好的蘋果片。

12.攪拌均勻。

13.撒上少許黑芝麻，迅速從鍋中取出。

提示1：煮糖汁時，一定要掌握好火，如果是輕的，就不能拔出蠶絲，如果是重的，糖會過熱而變苦。

2.當糖汁微變黃時，調整到最小熱量，必要時離開火源。

3.炸蘋果隨心所欲，味道不一樣。

3.蘋果也可以切成滾刀塊、條狀。

4.在盤子上塗上一些香油，然後放上絲白菜，不能弄髒盤子。

5、鍋洗完後，放些水再煮沸，可輕鬆去除糖汁。

幾個簡單的步驟就可以製作出美味的採摘蘋果。

1.將蘋果洗淨，去皮，去核，切成滾刀塊，用少許鹽浸泡在水中。

2.將澱粉和水混合製成澱粉糊。

3.用油加熱平底鍋，當油溫為6至熱時，將切好的蘋果用澱粉糊包裹，放入鍋中煎炸。

4.當蘋果塊炸至金黃色時，去除油。

5.再取一鍋，放少許油，加糖，小火慢燉，糖化後關火，呈淡黃色。

6.倒入炸好的蘋果塊，攪拌均勻，從鍋中取出，放在抹了油的盤子上。

提示 1第 7 步：在煮糖的過程中，將所有熱量放在小火上，抹刀應不斷攪拌糖，使其受熱均勻。

2.糖煮成淡黃色後，可以關火，以免過熱，煮好的糖漿會很苦。

3.一盤採摘的蘋果提前上油，更容易清洗。

4.將完成的拉絲蘋果與一小碗冷開水一起食用。

最主要的是將糖煮沸，放少許水將糖煮至有粘稠變紅，然後將切好的蘋果放入翻面。

幾個簡單的步驟，教你製作美味的蘋果。

方法一【原料】：蘋果350克，白糖150克，花生油750克（實際食用75克）。 煮熟的芝麻10克，雞蛋1個，幹澱粉150克。

工藝】： 1.蘋果洗淨，去皮去心，切成3厘公尺見方的小塊。將雞蛋打碎在碗裡，加入幹澱粉和水製成蛋糊，放入蘋果塊掛糊。

2.鍋中放油煮至熱，加入蘋果塊，炒至蘋果皮酥脆堅硬，金黃色，倒出瀝乾油。

3.原鍋中留油25克，加入糖，用勺子不斷攪拌至糖溶解，當糖色呈淡黃色且粘稠時，倒入炸好的蘋果，倒置，撒上芝麻，即可從鍋中取出，放在盤子裡， 趕緊上桌，端上一碗冷開水，將蘋果塊浸泡在冷開水中後再入口，更脆。

注意事項]1、水果原料去皮，注意活性酶的變化，將肉去皮去骨，去魚骨。2.油炸時防止脫漿。在酒店裡，可以兩人兩火操作，一人煎，一人煎糖，既節省時間，又防止了爭論。

3.天氣寒冷時，可用熱水保暖，延長上菜後的抽絲時間。

方法2 【成分】：

拉蘋果。 2個蘋果，10克芝麻。

【輔料】：白砂糖200克，熟豬油或清油750克。

步驟]：

1.將蘋果洗淨去皮，切成小塊，放在盤子裡炒。

2.挑出芝麻的雜質，放在一邊。

3、將炒勺放在火上，燒完後倒入油750克，燒至六熟;

4.將蘋果塊放入，煎兩次，染上（金黃色）並倒油。

5、將煎鍋中的油倒出，留下剩餘油15克，鍋中放入200克糖，不斷攪拌;

6、加熱時使糖均勻融化，但火勢不宜過大，待糖溶液冒出小針尖大小;

7.快速倒入炸好的蘋果塊，撒上芝麻，翻轉均勻，盛盤即可。

首先，將蘋果去皮，四面切開，中間去掉果核。 然後切成小塊，放在一邊。

其次，將麵粉或玉公尺澱粉與水混合，形成黏糊糊狀（取決於蘋果的數量）。

第三，用混合糊狀物將蘋果包裹成小塊。

第四，在鍋中放油，蓋上蘋果塊，用小火加熱至30%熱。

第五，放入包好的蘋果塊（用筷子緊貼油底殼，迅速放入），炒至黃色，取出再包好油炸。

第六，在鍋底留下油，倒入白糖，用小火煮至橙色並糊狀。 同時，倒入蘋果翻炒兩次，從鍋中取出，放在盤子裡。

7、上菜時帶上一碗冰水或冷開水，將出鍋的蘋果絲放入冰水中靜置片刻，外皮酥脆柔軟，口中香甜。

拉蘋果是可以的（這很容易做到）。

冷靜下來後對理智的熱愛——東北拉絲蘋果。

東北的名菜是將切好的蘋果肉放入熱糖漿中一會兒，取出一大盤金黃熱騰騰的。趁熱用筷子撿起一塊，還沒冷卻的糖漿就被拉成線，站得高的時候就不能完全扯下來，光是看著絲線就忍不住流口水。 這時，一碗冷開水配配菜上功夫，你把蘋果肉放進水裡蘸著，糖漿絲涼了就變脆了，放進嘴裡，外面又甜又脆，裡面熱乎乎的 有時想想，雖然熾熱的愛情令人陶醉， 但有時它不需要冷卻？

雖然降溫後的愛情少了些，卻像膠水一樣像當日的油漆，但味道卻是甜甜的，就像這道菜一樣。 它很柔軟，很神奇。

拔絲蘋果蘋果是無牙的做法，連蘋果都這麼辛苦了，你呢？

給大家乙個好吃的蠶蘋果教程，操作很簡單，煎糖的時候要注意火熱。

將蘋果去皮去皮，切成橙色花瓣狀的小塊，在上面撒上少量麵粉攪拌均勻，碗中加入麵粉和水製成糊狀（準備時不要劇烈攪拌，以免產生麩質）。

將鍋加熱，加入油，直到七個熟透，將蘋果浸入麵糊中，乙個乙個地煎，然後炸至成熟並呈金黃色。

鍋中加入白糖和適量的水，小火煮至最稠，順勺加入香油，繼續煮至糖液變稀，當色澤微黃絲滑時，迅速放入炸好的蘋果中，脫離火源， 翻炒均勻，待糖液全部沾在蘋果上時，放入抹精油盤中，快速食用。上菜時，帶上一碗冷開水蘸筷子吃（拔絲的關鍵是煮糖，在煮糖液中加入不同的原料，可以變成不同名稱和口味的絲拉蔬菜，如絲山藥、絲白肉等）。

（1）將蘋果洗淨去皮，切成菱形小塊，在每個蘋果上塗上幹麵粉; 加入澱粉和少量水製成醬汁; 將雞蛋打入碗中，用水稀釋，攪拌均勻，加入澱粉。

2）將蘋果塊浸入雞蛋澱粉醬中，將芝麻浸入熱油鍋中，煎炸備用。

3）加油、水和糖在火上煎至金黃色，當小油泡變成5或6個整泡時，放入炸好的蘋果塊，立即從鍋中攪拌出來，放在盤子裡。

教你如何用簡單美味的方式摘蘋果。

如何畫絲蘋果：

1.將蘋果切成小塊，形狀隨意，力求長度、厚度和大小一致 2.

含水量特別高的水果（如西瓜、橙子等）不僅要糊，還要在糊之前磨粉，這樣才能保證菜準備好時糊狀物不脫落。 香蕉雖然含水不多，但是質地很柔軟，還需要拍一下粉再掛糊，蘋果不需要拍糊，直接掛糊，我們來做蘋果需要掛的糊：這種糊叫做全蛋麵糊， 全蛋糊都是用雞蛋和生點做成的，不要加水，加入適量的生料的雞蛋用手攪拌，想快速的時候，不要改變方向，總是把糊狀物和粘度適中，直到沒有麵疙瘩為止。

好了，現在讓我們把蘋果掛在糊裡。

3.準備在鍋裡煎：

一般來說，當油溫為5至6熱時，放入原料並煎炸。 它分為兩個階段，先炸至第乙個成熟並取出，當油溫公升至5至6熱時，重新炸至酥脆。

如果油炸一次，原料會被加熱很多，裡面所含的水不可避免地會溢位來，並且會因為被外層糊狀物堵塞而存在於原料和糊狀物之間。 原料和糊層容易分離脫落，導致拉絲失效。 因此，原料必須在高油溫下快速油炸，此時糊狀物成熟，原料稍微加熱。

油溫公升高後，進行第二次快速油炸，使原料和糊狀物中所含的水分溢位，同時使糊狀層形成酥脆結實的外殼，避免原料與糊狀物分離脫落。

麵粉或玉公尺澱粉（玉公尺澱粉一般比較好）加少許水混合成糊狀。

炒糖時，用勺子攪拌，使所有糖快速均勻加熱，防止糊狀。

首先，將蘋果去皮，四面切開，中間去掉果核。 然後切成小塊，放在一邊。

其次，將麵粉或玉公尺澱粉與水混合，形成黏糊糊狀（取決於蘋果的數量）。

第三，用混合糊狀物將蘋果包裹成小塊。

第四，在鍋中放油，蓋上蘋果塊，用小火加熱至30%熱。

第五，放入包好的蘋果塊（用筷子緊貼油底殼，迅速放入），炒至黃色，取出再包好油炸。

第六，在鍋底留下油，倒入白糖，用小火煮至橙色並糊狀。 同時，倒入蘋果翻炒兩次，從鍋中取出，放在盤子裡。

7、上菜時帶上一碗冰水或冷開水，將出鍋的蘋果絲放入冰水中靜置片刻，外皮酥脆柔軟，口中香甜。

拉蘋果是可以的。

冷靜下來後對理智的熱愛——東北拉絲蘋果。

東北的名菜是將切好的蘋果肉放入熱糖漿中一會兒，取出一大盤金黃熱騰騰的。趁熱用筷子撿起一塊，還沒冷卻的糖漿就被拉成線，站得高的時候就不能完全扯下來，光是看著絲線就忍不住流口水。 這時，一碗冷開水配配菜上功夫，你把蘋果肉放進水裡蘸著，糖漿絲涼了就變脆了，放進嘴裡，外面又甜又脆，裡面熱乎乎的 有時想想，雖然熾熱的愛情令人陶醉， 但有時它不需要冷卻？

雖然降溫後的愛情少了些，卻像膠水一樣像當日的油漆，但味道卻是甜甜的，就像這道菜一樣。 它很柔軟，很神奇。