十天後，葡萄酒停止發酵

這是正常現象，初期發酵一般不超過10天，如果時間過長容易變成醋，一般葡萄皮完全變色，有下沉的傾向，最佳時間，開封後，取出漂浮在上面的葡萄皮，濾出桶底的葡萄籽和過多的酒糟。 然後將渾濁的葡萄酒重新裝桶並進行二次發酵。

二次發酵不需要太多的人為干預，在密閉環境中進行，防止氧氣進入，發酵桶應放置在陰涼低溫的地方，但如果濾皮和種子的酒體仍在劇烈產生，則需要繼續用塑料布輕輕綁住口， 兩天後，它不再產生劇烈的氣體，即用塑料布將嘴巴綁緊並密封。

用於釀造的葡萄含糖量不足，釀造過程不衛生。

首先，葡萄的含糖量不夠，釀造過程中新增的糖分不夠，如果是這樣的話，解決辦法是加糖，但要看時間。 發酵容器中是否還有氣泡，如果還在上公升，說明發酵還沒有結束，可以加入，在1L果汁中加入量為17-18g，即可生產出一度酒。 如果容器中的葡萄酒停止冒泡，則說明發酵已經結束，在這種情況下，可以加糖，但新增的糖將不再變成酒精，並且仍然以糖的形式存在。

如果是這種情況，建議在飲用時加糖，因為加糖後的果汁會成為許多細菌的良好培養基，葡萄酒會很快變質。

其次，釀酒過程中的衛生條件不好，使葡萄酒感染了醋酸菌等雜菌，導致酸量大，如果是這樣的話，那麼釀造的酒基本上就是醋，很難採取任何補救措施，所以只好當醋飲料喝。

如果是發酵，10天停止是正常的，一般一次發酵時間在7到15天左右（視溫度而定），如果發酵時間過長，酒的品質會很差，發酵過程中容器不能密封（自動排氣除外）， 而且每天2、3次充分發酵上色對葡萄酒有好處！

停止發酵10天後可過濾皮渣，進入第二階段，將過濾後的酒盡量裝滿容器（否則會氧化），條件最好使用單向閥（水封），因為二次發酵也有氣體產生也需要放出，二次發酵一般在20天左右，酒才澄清。

葡萄酒一次發酵10天嗎？ 如果是發酵，10天停止是正常的，一般一次發酵時間在7到15天左右（視溫度而定），如果發酵時間過長，酒的品質會很差，發酵過程中容器不能密封（自動排氣除外）， 而且每天2、3次充分發酵上色對葡萄酒有好處！

房東停止發酵10天後，可過濾皮渣，進入第二階段，過濾後的酒盡量裝滿容器（否則會氧化），如果可能的話最好使用單向閥（水封），因為二次發酵也有產氣，也需要放氣， 二次發酵一般在20天左右澄清。

Catina提示溫度不夠。