在發酵過程中，自己的葡萄酒表面有白色的表皮正常嗎？

仔細看看它是否發霉。 不是一直密封不動嗎？

用手捏住，若是顆粒，則為酒石酸結晶，過濾，若否，迅速過濾，加熱至90度殺滅病毒，但營養價值不大，典型的啤酒花病。

酵母也可以呈現出“白毛”的外觀——白霜。 >>>More

白色是異常的霉變反應，因為生產過程中使用的器皿在一定程度上不夠乾淨（如得到原水等）。 看出現的白色東西的量，如果很少，說明有向不好方向發展的跡象，迅速用乾淨的勺子撇去，以保持葡萄酒的正常發酵; 如果白色的東西很多，就是霉變了，要多去除，徹底清洗乾淨，這樣在低溫開始的時候2天不會再變白。

也許你放的糖太多了，下次注意，不要放太多醣，當葡萄汁發酵時，17g L的糖可以發酵一度的葡萄酒，這裡的度數是指體積百分比。 葡萄去梗破碎後，酒廠的出汁率約為70%。 葡萄酒的比重一般在990左右，在這裡和水差不多。 >>>More

發生這種情況是不正常的，它是由啤酒花病感染的。 >>>More

自釀葡萄酒表面有一層白色薄膜，稱為醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空氣中的有害菌，當葡萄酒被醋酸菌汙染時，會在葡萄酒表面形成一層白膜，久而久之，這層醋酸菌會形成越來越多的白膜，嚴重影響自釀葡萄酒的品質。 自己的葡萄酒之所以被空氣汙染，產生白色薄膜，是因為葡萄酒在釀酒過程中與空氣接觸，也就是我們常說的空氣汙染。 >>>More

解決自產葡萄酒含有白色物質問題的最佳方法是用乾淨的白紗布過濾葡萄酒，然後進行發酵。 就是這樣，刮掉白色物質，它不能喝。

是的。 如果它很薄

膜可能感染了其他雜菌，說明酒與空氣接觸嚴重，酒中的液體被空氣中的醋酸菌汙染了。 >>>More

處理方法是用酒或食用酒精從白色薄膜中浮出，加入食用酒精至18度，或加入100ppm以上的二氧化硫。 它也可以進行巴氏殺菌。 >>>More

典型的細菌感染。 把它撈出來，享受品酒的樂趣。 沒有霉味，在葡萄酒中加入高酒蓋，殺菌，提高酒精含量。 >>>More

在釀造葡萄酒之前，葡萄可能還沒有被吹乾，所以會出現白點。

優點是價格便宜，可以享受動手的樂趣。 首先，葡萄和食用葡萄根本不是同一品種，其次，釀造過程中產生的甲醇和雜醇對神經系統有劇毒，私釀難以控制，總體來說弊大於利。 其實正規酒莊出品的酒遠比自己釀造的酒讓人放心，不放心的話可以買酒，很多進口餐酒都不貴。

常溫：只是不要太低。

自釀葡萄酒表面有一層白色薄膜，稱為醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空氣中的有害菌，當葡萄酒被醋酸菌汙染時，會在葡萄酒表面形成一層白膜，久而久之，這層醋酸菌會形成越來越多的白膜，嚴重影響自釀葡萄酒的品質。 你自己的葡萄酒之所以被空氣汙染汙染，產生一層白色薄膜，是因為你在釀酒過程中接觸到了空氣，也就是我們常說的葡萄酒被空氣汙染了。 >>>More

自釀葡萄酒沒有新增防腐劑，容易變質。

您的葡萄酒有沉澱和渾濁嗎？ >>>More

我同意樓上，我自己自釀的酒，純度不是那麼高，而且有酒渣沒有去除，陳舊容易變質。 只要是因為酒糟中的腐敗細菌，一次不要沖泡太多，也不要放置太久。

不少網友擔心自釀葡萄酒的甲醇含量會超標，但也不用擔心。 發酵過程只應注意衛生，不要感染雜菌，發酵溫度在28-33度之間，不要接觸鐵和銅工具，避免陽光直射，發酵的葡萄酒不會含有任何有害物質，所以放心飲用。

最好讓它在18度下自然發酵。

國釀葡萄酒只產生微量的甲醇，而國釀葡萄酒不能新增二氧化硫進行殺菌，會導致國釀葡萄酒產生細菌，長期飲用對人體有害。 喝自釀的葡萄酒就像吃了腐爛的水果，會引起胃病。 >>>More

含少許酒精，但酒精含量不高。

葡萄酒發酵原理： >>>More

葡萄酒的作用幾乎是一樣的，自己做更放心。 晚餐後喝一杯，以恢復血液，軟化血管，幫助睡眠。 >>>More

自釀葡萄酒，只要發酵過程溫度合適，溫度正常，沒有鐵製容器工具接觸，沒有感染，發酵的葡萄酒也不會含有太多的有害物質，即使有，也遠遠低於相關標準，可以毫無問題地飲用。 >>>More

葡萄酒中含有抗氧化劑，可以減緩人體的衰老，使人看起來更年輕、更美麗。 前提是你的葡萄酒需要做得好。

對葡萄酒汁的發酵時間、產氣量、分離進行全面分析。 >>>More

發酵好的葡萄酒，過濾後只需要儲存沉澱物，不需要新增蛋清來幫助沉澱。 在一些葡萄酒中加入蛋清的目的，只是為了使葡萄酒中的雜質凝結和積累。 在儲存過程中，老化和死亡的酵母會慢慢沉降到容器底部，形成酵母泥，結塊後，將去除上清液（清酒）。

排水方法很多，有一點閒錢可以找公司做。 如果你沒有多餘的錢，你可以自己在網上做。

葡萄酒的顏色主要取自葡萄皮的顏色。

如果想紅一點，就應該選擇紫紅色的葡萄，面板越黑，酒色越深。 >>>More

也許是和“在餐廳吃飯比在自己的廚房吃飯好”的心理一樣，很多人覺得會比現在買好。 所以，如果堅持講效益，就認為原材料和生產都是自己把控的，可以放心，安全。 >>>More

自製的葡萄酒通常控制不住裡面的細菌，而且很容易超標甲醛，所以想喝的話，應該買點喝！