葡萄酒裡有什麼？ 包括哪些維生素？

發布 葡萄 2024-03-16
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    水。 水是葡萄酒的主要成分，約佔70-90%。 然而，葡萄酒中的水分是直接從土壤中被葡萄藤的根部吸收的，因此在生物學上是純淨的。

    它也是葡萄酒中其他物質的載體，賦予每款葡萄酒個性和風格。 冰雹是葡萄酒“生命”的源泉。 2DG 福州葡萄酒資訊網.

    酒精。 即乙醇，它是使用葡萄漿果中的糖進行酵母發酵的主要產品。 葡萄酒中的酒精含量通常為7-16%（V V），但一些天然甜味和強化葡萄酒可以達到23%（V V）。

    酒精是葡萄酒香氣和風味物質的支柱，它也賦予葡萄酒醇厚和結構化。 2DG 福州葡萄酒資訊網.

    糖和甘油。 葡萄酒中的糖通常是漿果的未發酵部分。 幹葡萄酒的糖含量低於 4 克公升，而甜葡萄酒的糖含量可以達到 80 克公升或更多。

    甘油是白酒精細發酵的主要副產品，其含量通常為5-12克公升。 糖和甘油都賦予葡萄酒圓潤豐滿的感覺。 2DG 福州葡萄酒資訊網.

    酸。 葡萄酒中的酸主要有兩種型別： 2DG福州葡萄酒資訊網。

    葡萄漿果本身的酸：酒石酸，蘋果酸和微量檸檬酸; 2DG 福州葡萄酒資訊網.

    發酵產生的酸類：乳酸、丁二酸、醋酸等。 2DG 福州葡萄酒資訊網.

    如果葡萄酒的酸含量過低，口感會很淡，儲存會很差; 反之，如果含量過高，酒就會又粗又稀。 因此，葡萄酒中酸的成分和含量會影響葡萄酒的和諧性和保質期。 2DG 福州葡萄酒資訊網.

    單寧和色素。

    在紅葡萄酒的釀造過程中，由於莖、皮和種子的浸漬，其中存在的單寧和色素溶解在葡萄酒中，通常含量為 1-5 克公升。 單寧會影響葡萄酒的結構和成熟特性; 另一方面，顏料主要影響葡萄酒的顏色。 2DG 福州葡萄酒資訊網.

    其他物質。 在葡萄酒中，還有許多其他物質，如酯類、高階酯類、脂肪酸、芳香物質、多種礦物質（包括微量元素）、微量二氧化碳、三氧化硫和多種維生素（VB1、VB2、VB6、VB12、Vc、Vh、Vp等）和各種氨基酸。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    葡萄酒中含有維生素、微量元素、礦物質、酚類等600多種營養成分，可預防心血管疾病。 當然，葡萄酒中也含有少量約11%的酒精。 葡萄酒含有多種營養成分：

    氨基酸、蛋白質、維生素C、B1、B2、B12等都是受益於葡萄的天然成分和釀造過程中產生的成分的營養物質。 它可以降低膽固醇，預防動脈硬化和心血管疾病。 法國人喜歡吃高脂肪的食物，如肥鵝肝，但法國人的動脈硬化和心血管疾病患病率是歐洲國家中最低的，這要歸功於法國葡萄酒。

    它可以幫助消化和促進新陳代謝。 隨餐喝酒可以增加胃酸水平，促進人體對食物中鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收。 葡萄酒含有酚類物質，具有抗氧化作用，可對抗衰老、白內障、免疫紊亂和某些癌症等退行性疾病。

    利尿作用。 補充身體熱量，葡萄酒的熱值與牛奶相當 適量飲用，有益健康：建議每天喝3杯。 滿意。

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