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匿名使用者2023-11-06自製葡萄酒，對吧？ 我的意見是開蓋子：首先空氣進不去，有點誤區，空氣一定要進去，雖然空氣中有很多雜菌，但這裡基本不能考慮，葡萄表面有大量的白霜，也就是， 我們想要的酵母，它在發酵中佔據絕對優勢，雜菌一般沒有生長的機會;其次，釀酒過程是厭氧發酵，一般雜菌不能厭氧生長。
需要記住以下幾點：
1.清洗葡萄，特別是去除發霉的葡萄和皮帶上的黑點。 同時，注意不要洗掉葡萄皮表面的一層白霜，這是釀造葡萄酒所需的酵母。
2.裝貨不宜過滿，留出容器容積的五分之一至四分之一，發酵會產生二氧化碳，氣體應定期排出，發酵程度和最終口感會因酸度過大而受到影響。
3.你想要葡萄皮嗎？ 發酵一兩天後就可以取出了，我的同事把果肉和皮分開加了，皮在上面，方便去除。 如果你喜歡果皮的澀味單寧，你就不能擺脫它。
4.酌情加糖。
5、選葡萄選好點，很多人選劣葡萄釀造葡萄酒，是誤區。 這款酒由七份葡萄和三份葡萄製成。
好吧，我希望你喜歡你的酒。
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匿名使用者2023-11-05我自己釀了11年的酒，在發酵階段，發酵容器的蓋子不宜蓋得太緊（發酵過程中有氣泡），每天上午和下午用乾淨的筷子攪拌一次。
葡萄酒發酵完成後，每次過濾後必須密封嚴密，防止空氣進入。
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7個回答2024-03-17
自製的最好捏住，可以用東西擠壓和折斷，手上有汗水和細菌。 >>>More
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7個回答2024-03-17
如果您使用的是帶蓋子的發酵桶。
最好。 加乙個氣閥，橘子的陸地是S形的，裡面有水封。 >>>More
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4個回答2024-03-17
自製葡萄酒。
成分：葡萄、糖、蜂蜜。 >>>More
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6個回答2024-03-17
嗨，你好！
我爸爸自己釀的酒，而且必須密封，不能接觸油脂和細菌，但發酵時必須充氣，否則真的會爆裂。 >>>More
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5個回答2024-03-17
[答案]：
前期（產生氣泡的階段）不需要密封，後期（沒有氣泡的時候）需要密封！ 發酵前的自釀葡萄酒。 >>>More
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8個回答2024-03-17
在釀造過程中去除果皮，乙個月後過濾掉果皮。 >>>More
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6個回答2024-03-17
自釀葡萄酒在加糖時需要攪拌均勻，才能使葡萄酒口感更好。 >>>More
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7個回答2024-03-17
葡萄可分為鮮食葡萄（我們平時吃的葡萄品種）和釀酒葡萄。 釀酒葡萄可以在不加糖的情況下釀造葡萄酒，鮮食葡萄一般用5斤葡萄和1斤糖釀造葡萄酒。 >>>More
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3個回答2024-03-17
有乙個過程叫壓碎，葡萄皮不破，葡萄汁也出來不出來。
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6個回答2024-03-17
自產葡萄酒在主發酵中發酵。
沒有必要密封工藝，因為葡萄汁在主要發酵過程中會產生大量的二氧化碳氣體，建議不要密封發酵罐，以便及時排放發酵產生的二氧化碳氣體。 >>>More
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1個回答2024-03-17
這是我的經驗。
1.初次發酵過程中不要完全密封，完全密封會爆炸，正常發酵3天後攪拌，看起來會發酵20天左右。 >>>More