楊梅酒的製作方法

1.首先，我們必須選擇乙個好的楊梅品種。 最好服用瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅，這兩種楊梅含糖量高，酸度適中，色澤深，香氣濃郁，口感柔和。 請選擇新鮮、成熟、未受損的楊梅，並去除葉子和果莖（果莖含有大量劣質單寧，使葡萄酒變苦）。

2、選擇好的白酒也是關鍵。 為使楊梅酒中楊梅獨特的果香突出，有效保留營養成分，所選白酒不宜使用酒麴香、濃香、渣滓等各類白酒。 這種酒有強烈的氣味，會稀釋和抑制楊梅的果香。

焗公尺、玖汗等公尺味白酒也可以，但最理想的是清淡的青稞燒酒，在負壓下蒸餾、冷凍、提純、除臭，使酒體醇厚，具有特殊的果香，能與楊梅的果香最和諧。

3、使用45度和50度的白酒，比例為白酒的55%和楊梅的45%。 根據個人喜好，可先加入冰糖和蜂蜜溶解在白酒中，釀造楊梅酒的容器應裝滿，減少與空氣接觸，避光，沖泡過程中不要與鐵器接觸，以免損壞其顏色。

4、浸泡時間不能太長，一般在乙個月內，浸泡時間過長，楊梅仁中的苦澀味會被浸出，影響口感，最好浸泡乙個月後將楊梅與酒分開，先吃楊梅，酒至少可以儲存一年， 並且可以慢慢品嚐。

5、不懂得喝酒的人，可以用礦泉水稀釋白酒，再加入蜂蜜和公尺醋，得到口感好、健康、美觀的低酒精甜酒。 X

材料：楊梅750克，烈酒1000克（兩瓶），冰糖200克，乾淨無水無油密封罐。

製作工藝： 1、楊梅在淡鹽水中浸泡一會兒，瀝乾水分，晾乾;

2.將楊梅放入瓶中，撒上冰糖;

3、倒入白酒，白酒應與楊梅一起微浸，密封瓶，輕輕搖晃，置於陰涼處儲存;

一天後，可以開瓶喝，楊梅不適合食用。

5、飲用時，可與軟飲料、冰塊等混合使用，增加風味，或直接飲用。

3、楊梅必須晾乾才能澆水，瓶子也要晾乾，瓶子不能與生水混合，否則楊梅酒容易變質，浸泡在裡面的楊梅也容易腐爛。

楊梅酒的製作工藝比較簡單，但要做出一款好的楊梅酒，還有很多細節，從原料到製作方法，每乙個環節的粗心大意都會讓釀造出的葡萄酒不盡如人意。 以下是楊梅酒浸泡技巧和方法的簡要說明。 1.首先，我們必須選擇乙個好的楊梅品種。

最好服用瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅，這兩種楊梅含糖量高，酸度適中，色澤深，香氣濃郁，口感柔和。 請選擇新鮮、成熟、未受損的楊梅，並去除葉子和果莖（果莖含有大量劣質單寧，使葡萄酒變苦）。 2、選擇好的白酒也是關鍵。

為使楊梅酒中楊梅獨特的果香突出，有效保留營養成分，所選白酒不宜使用酒麴香、濃香、渣滓等各類白酒。 這種酒有強烈的氣味，會稀釋和抑制楊梅的果香。 焗公尺、玖汗等公尺味白酒也可以，但最理想的是清淡的青稞燒酒，在負壓下蒸餾、冷凍、提純、除臭，使酒體醇厚，具有特殊的果香，能與楊梅的果香最和諧。

3、使用45度和50度的白酒，比例為白酒的55%和楊梅的45%。 根據個人喜好，可先加入冰糖和蜂蜜溶解在白酒中，釀造楊梅酒的容器應裝滿，減少與空氣接觸，避光，沖泡過程中不要與鐵器接觸，以免損壞其顏色。 4、浸泡時間不能太長，一般在乙個月內，浸泡時間過長，楊梅仁中的苦澀味會被浸出，影響口感，最好浸泡乙個月後將楊梅與酒分開，先吃楊梅，酒至少可以儲存一年， 並且可以慢慢品嚐。

5、不懂得喝酒的人，可以用礦泉水稀釋白酒，再加入蜂蜜和公尺醋，得到口感好、健康、美觀的低酒精甜酒。

楊梅酒的製作方法：

清洗新鮮楊梅後，待水漬自然晾乾（若能與酒一起存放更長時間），1公斤楊梅與4-5公斤白酒比例，最佳葡萄酒在45度以上，密封放置20天左右食用，開封後不宜換酒。

還有一種方法：將楊梅洗淨，加入適量的糖，充分攪拌後放入瓷器容器中，等待1周左右楊梅自然發酵成酒，過濾後的汁液密閉儲存。

貯藏：楊梅酒不宜浸泡太久，最好在乙個月內，時間越長，酒色越深。 但是，儲存時間並非總是如此，可以根據個人口味而定。

有些人喜歡在酒裡吃楊梅，楊梅的浸泡時間不宜過長，否則楊梅就沒有味道了，正常情況下一周就能嚐到楊梅。 有些人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當延長，等到酒色變深，楊梅香味四散後再飲用。

功效：楊梅浸泡在白葡萄酒中，盛夏吃了會突然感到清爽，清涼解油膩。 腹瀉時，可以通過飲用止瀉，具有收斂作用。

還具有消化、除濕、解熱、止咳、消化、防寒、腹瀉、利尿、防治霍亂等功能。

PS：楊梅茶。

成分：楊梅20外，加冰糖適量。

方法：以上2種口味，用沸水沖泡。

適應症：生津解渴。 預防中暑。

用法：經常換茶飲。

冰楊梅的方法：就是將楊梅浸泡在鹽水或糖水中，10-20分鐘後，放入冰箱 如果家裡有裝冰塊的盒子，那就把楊梅放在盒子裡冰一會兒 中午或下午吃乙個，比吃冰淇淋更解熱

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作者：Cindurati。

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楊梅酒的做法，誰知道呢。

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首先，將楊梅洗淨，放入乾淨密封的玻璃瓶中，倒入白酒，蓋上蓋子，過一會兒，它就變成了楊梅酒。

簡單方法：楊梅晾乾後，放入玻璃瓶中，加白酒密封儲存，兩個月後即可飲用。 飲用時仍可繼續加入幹楊梅，浸泡在葡萄酒中時飲用。

在家自製楊梅酒，過程很簡單。

成分：楊梅酒。

輔料冰糖調味。

楊梅酒的製備步驟。

1.洗淨晾乾：選擇新鮮完整的楊梅，稍加清洗後，將楊梅浸泡在鹽水中20分鐘，為了更徹底地殺菌除塵，用純淨水將浸泡在鹽水中的楊梅清洗乾淨，攤開，放在陰涼處晾乾至無水（有水不能釀造酒）。

2.裝瓶浸泡：找乙個大口玻璃瓶，清洗乾淨，徹底晾乾，然後在瓶內放上一層楊梅和一層冰糖，最後倒入白酒，讓酒浸泡楊梅。

3.密封儲存：蓋緊蓋子密封儲存，冷卻，避光儲存，室溫儲存三個月，開封三個月後，楊梅與酒分離，便於儲存。

小貼士：輕鬆製作楊梅酒：

1：楊梅和玻璃瓶應清潔、無水、乾燥，酒應採用無色釀造，如公尺酒、高粱酒等，不能掩蓋水果的天然香氣。

二：酒多一點也沒關係，冰糖可以根據口味加，有人說不加糖好吃。

配料：楊梅、九江雙蒸酒、冰糖。

方法 1將楊梅洗淨，浸泡在淡鹽水中 10 分鐘。

2.放在陽台上瀝乾。

3.一定要瀝乾，否則酒會變質。

4.準備冰糖九江雙蒸。

5.放楊梅、放冰糖、九江雙蒸泡麵 此瓶顏色較深，浸泡白蘭地6幾個月後，你可以開啟瓶子，當你趕時間時，你可以在一周內喝完它。

很簡單，將楊梅洗淨，控水晾乾，直接倒入酒桶中即可！ 十斤酒配三斤楊梅就好了，也可以根據個人口味加減！

製作自己的楊梅酒！

楊梅酒工藝 原料選擇、清洗、研磨果汁、加熱、發酵、投料、儲存、裝瓶、殺菌。

製作方法： 1、原料選擇：選擇多汁多芯小、新鮮、成熟的楊梅，去除果梗，去除雜草和枯枝枯葉等。

2 清洗：用流水沖洗10-15分鐘，洗去沉澱物等雜質，排水。

3 碾果汁：將食材放入桶或大桶中搗碎，然後用乾淨的紗布研磨果汁。 每100公斤楊梅，大約可以擰出70公斤的汁液。

4、加熱：將果汁倒入鋁鍋中，15分鐘後加熱至70°C75（無鐵鍋），使蛋白質等雜質凝固沉澱。

5、發酵：果汁冷卻後，用虹吸管吸出上述澄清液，轉入發酵桶（發酵前需對所有器皿進行消毒殺菌，即硫磺燃燒燻製8 10小時）每100公斤果汁加入2 3公斤曲，攪拌均勻，蓋上筒蓋， 保持室溫在25 28度，3 4天後酒精度可達5 6度。

6、加料：用虹吸管將發酵好的酒吸入另乙個罐或桶中，根據發酵的酒度加入60至65度的白酒，使白酒度達到20度，然後加入10個12%的蔗糖，攪拌均勻，蓋勻。

7 儲存：在10°C-15°C下存放兩個月後，再次更換機筒。

8 裝瓶：葡萄酒通過紗布過濾，然後裝瓶。

9.殺菌：瓶子在70°C以上的熱水中殺菌10分鐘後，就會被消耗掉。