為什麼是自製酒，味道顏色是紫紅色的

葡萄酒最好不喝酒。

剛開始發酵的葡萄酒，可以把葡萄自然發酵成酒，一般糖發酵後酒精度在十幾度以上，不需要加白酒。 白酒的新增僅用於殺滅雜菌或抑制雜菌感染，而且用量很小，新增過多會抑制酵母菌的作用，影響正常發酵。 >>>More

清酒的釀造過程是這樣的：

1.榨 汁。 2.含糖量、酒精含量=含糖量 >>>More

它很酸，加糖多了味道就好多了，但要小心要非常頂級！

您想釀造強化清酒嗎？ 這樣做會導致酒精含量增加，這可能會破壞酒的平衡。 如果在發酵結束前加入白酒，會導致發酵中斷，糖分會殘留，白酒嘗起來會有點甜或很甜，這取決於你加入白酒的時間長短。

房東你好！ 釀造葡萄酒時不需要放白葡萄酒！ 希望我的對你有幫助。

因為葡萄裡有糖分，糖的發酵會產生酒精和CO2和水，如果有很多氣體，說明你的葡萄是甜的，或者你在酒裡加了糖。 >>>More

自釀葡萄酒的酸味多為葡萄品種，只要在發酵過程中沒有細菌感染，就是正常的。 飲用時，可以加入蜂蜜等產品來調節口感。

自釀的葡萄酒不一定是白酒，它是在酵母的作用下，由葡萄本身的糖分轉化為酒精。

1 沒有發酵，那是因為酵母菌數量不夠，或者溫度太低，不需要加酒。 >>>More

如果密封不好，建議使用純淨水桶或大玻璃罐，密封時注意綁緊，不要在陽光下暴曬。

正常過濾後，經過一兩周的沉澱，不會有渾濁。

自釀葡萄酒發酵中加入白酒只是殺菌作用，過多會抑制酵母的作用。 如果已經加了很多酒，葡萄沒有發酵，最好有新鮮的葡萄補充一些，如果沒有，加入適量的活性乾酵母，以幫助快速開始發酵。

當然，它不能發酵，它想發酵但是白酒殺死了發酵菌，沒有辦法，只能重新釀造。 永遠記住，自釀葡萄酒是用糖和葡萄自行發酵製成的，不需要新增任何東西。

自產葡萄酒的發酵過程由於酵母的作用而產生二氧化碳，這反映在葡萄表面形成許多氣泡。 一般來說，在不新增額外酵母的情況下，第二天可以看到微弱的發酵，有微小的氣泡，三天後進入主發酵後，會產生大量的氣泡。 當氣泡眾多且密集時，您會看到泡沫在上層的堆積。

自製葡萄酒的最佳效果是口感醇厚，口感好，酒味與澀味和諧平衡，吞嚥後留在口中的醇厚微澀感更長，細膩淡雅，醇厚圓潤。 當然，要達到這樣的效果，就必須要有非常精湛的工藝、優良的環境和沖泡工具，這些都是普通葡萄酒愛好者難以達到的，又能保證口感舒適，有甘香的感覺，獨特的香氣相當不錯。

國產葡萄酒的正常顏色應該是紫紅色的，如果是白色的，則需要確認是否感染了黴菌，如果是，就不要喝了。

你不需要新增它，它很好吃！ 我不知道你做的是什麼葡萄，紫葡萄還是白葡萄。 原汁原味的很好。

是發酵兩個月，還是發酵後儲存兩個月？

兩個月的發酵絕對結束了，上面有一層白膜，很有可能是發酵沒有及時處理，感染了雜菌，雜菌繁殖形成白膜，一般醋酸菌居多，能聞到酒味，若有明顯的醋酸酸味， 然後酒已經變酸了。 >>>More

考慮胃炎或消化不良作為病因，服用一些助消化劑，多休息。

釀酒方法的禁忌症：

整個過程不能接觸鐵和銅工具，這會帶來鐵和銅的腐爛; >>>More

您可以選擇相對不苦的桃紅葡萄酒或幹白葡萄酒。

那是你無法習慣的。

我認為是有的。 >>>More

成分：成分。

山葡萄 2500g >>>More

呵呵，我知道這個，放糖主要是增加酒精含量，你在國外說，別的都不知道，歐洲不放，尤其是法國，他們有關於葡萄密度的法律法規，也就是每平方公頃土地種植的葡萄數量！ 再加上氣候和沙質土壤，非常適合種植葡萄，所以那裡的葡萄糖水平比我國高很多！ 而且加糖後釀造的酒會喝掉，所以歐洲很多酒莊為了紅酒的品質是不會加糖的，可以離開心，中國紅酒，只要有錢，想要多少，就買多少就買多少，歐洲著名酒莊的酒都數不勝數， 每瓶都不一樣，基本限量！ >>>More

當你的自釀葡萄酒變得渾濁時，你的葡萄酒在釀酒過程中被嚴重氧化，被空氣中的有害細菌汙染，根本原因是你的釀酒方法和釀酒裝置不對。 >>>More

紅酒的成分相當複雜，它是一種自然發酵製成的果酒，它所含的葡萄汁最多，佔80%以上，其次是葡萄中糖的自然發酵形成酒精，一般在10-13%，其餘物質超過1000種，更重要的超過300種。 紅酒的其他重要成分，如酒石、水果、礦物質和單寧。 雖然這些物質的比例不高，但它們是葡萄酒質量的決定性因素。 >>>More

自製葡萄酒的口感與釀酒所用的葡萄品種有關，用葡萄釀造的葡萄酒一般是可食用的，品種香味一般，缺乏優質品種葡萄釀造的葡萄酒的特殊風格，有微酸微澀的味道，如果發酵條件控制得當， 最終的葡萄酒也是可以飲用的，而且營養價值也很高，口感也很好。

根據我的經驗，紅葡萄酒的味道與葡萄品種、年份、容器和果汁批次以及葡萄酒裝瓶前的狀況有關。

如果是清澈渾濁的，說明酒被其他東西汙染了，不能喝。 如果是新鮮釀造的，那是正常的。 只需放入蛋清即可吸收葡萄酒中的雜質。 >>>More

等等，我們談論的是澄清還是人工輔助澄清？ 別忘了，當酒靜止時，也是乙個自然的澄清過程，樓主的意思是不加澄清器進行人工澄清。 對於生浸生產來說，這自然是工藝大廳嫻熟嗑喊的常見需求，但打響自釀的關鍵並不是特別有意義。