如何讓柿子不澀？

沒有人願意吃硬澀的柿子，只要柿子熟了，就不會澀。今天給大家帶來五種防止柿子收斂的方法。 第一種方法是用白葡萄酒刷柿子表面並密封，第二種方法是直接將柿子輪和蘋果放在一起，直接將柿子浸泡在熱水中，另一種方法是用牙籤在柿子果梗周圍戳幾個小孔， 而最重要的方法就是直接把柿子放在陽光下。

1.酒類澀味。

將柿子放入碗中，用酒逐個浸泡，放入密封桶、塑膠袋或泡沫盒中。 一般需要3天，大的5天就能吃完，特別甜不澀。

2.蘋果澀味。

將購買的柿子與少量蘋果混合，然後放入食品袋或密閉容器中，在室溫下存放約一周以去除澀味。

3.熱水收斂性。

我們也可以採用熱水催熟的方法，我們把買來的柿子洗淨，放在50度左右的熱水裡，讓柿子在熱水裡泡一天一夜，這樣也能達到快速成熟的效果，吃起來不會澀。

4.牙籤成熟。

只有柿子成熟了才不會澀，如何讓柿子成熟得更快，準備幾根牙籤，在柿子的果梗周圍戳幾個小孔，這樣可以促進柿子乙烯氣體的釋放，使柿子成熟得更快。

5.晾乾。

柿子曬乾的方法比較簡單，把青柿子或者黃柿子摘下來放在陽光充足的地方成熟，柿子幹的皮會皺巴巴的，紅紅的，果肉被太陽照射，糖分已經曬乾了，咬了一口，這根棒子會特別甜。 但是，這種方法會很慢，患有急性兒童的人可能等不及了。

我告訴你最簡單的方法：用塑膠袋封好，把柿子和蘋果放進去三四天，等柿子紅了就可以吃了，柿子軟了就可以吃了。

溫水收斂法：採收青果，水溫35-40，浸泡18小時以上可收斂，若採收黃熟期，水溫應保持在20-25，浸泡15-16小時除澀。

在盒子裡放稻草，放一層柿子，放好，防止它們破裂。

柿子中含有大量的可溶性單寧物質，具有很強的澀味，因此一般在食用前需要人工脫澀。今天就為大家介紹一下人工收斂的五種方法：

1、溫水浸泡法：將採收的收斂柿子浸泡在乾淨的溫水中，水溫和浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度確定。 若採摘青果（青皮），水溫為35-40，浸泡18小時以上除澀; 若收穫黃熟期（黃皮），水溫應保持在20-25，浸泡15-16小時即可去除澀味。

這樣，收斂的柿子就應該帶著澀味食用或出售，不宜長期存放，因為它易腐爛。

二、石灰水收斂法：將新鮮採摘的柿子浸泡在3個石灰水中，一般2-3天即可收斂。 此法收斂，肉質酥脆可口。

3、悶熱收斂法：將採摘的柿子放入密閉容器中，在20 25的條件下放置，一般3 5天後即可脫澀。

四、水果混合收斂法：將採收收的收斂柿子與少量蘋果、梨、山楂等水果混合在密閉容器中，室溫4-7天即可脫澀。

5、酒精收斂法：將收斂柿子分層裝入密封容器中，每層柿子果實表面均勻噴灑一定量的35%酒精或一些白酒（一般1公斤柿子加10毫公升左右35%酒精），裝滿柿子密封，在18 20條件下5或6天後即可收斂。 在用於柿子收斂的酒精中加入適量的乙酸乙酯（每公升酒精中加入乙酸乙酯955克），收斂效果較好。

為什麼柿子有澀味？ 原來柿子含有大量的可溶性單寧（單寧酸），具有很強的澀味，可以刺激口腔內的觸覺神經末梢產生興奮和“澀”的感覺。 這種澀味不是味覺，因為口腔粘膜上沒有味蕾，而是柿子中的單寧刺激口腔粘膜上的神經末梢，產生興奮，然後傳遞到大腦產生感覺。

要使柿子不澀，它們需要具有收斂性。 如果將水果中的可溶性單寧換成不溶性單寧，它就很難到達神經末梢，不會興奮，也不會感到澀澀。 如何改變單寧的性質？

柿子與空氣隔絕，使其無法正常呼吸，只利用細胞內呼吸，分解水果中的一些糖分，產生二氧化碳和酒精，這種化學變化會導致單寧變得不溶。

民間收斂法：將柿子浸泡在冷石灰漿水中，三天後即可收斂。 將柿子放入罐子裡，用稻草包住罐子的四邊保溫，然後倒入45攝氏度左右的溫水，將柿子浸泡在水中，用稻草蓋住筒蓋，一天即可收斂。

少量柿子，埋在公尺裡，密封，過幾天，澀味就去除了。 將柿子和蘋果放在一起，放入塑膠袋中也可以去除澀味。

答：您好，親愛的【心】一、溫水浸泡方法：採收後的收斂柿子浸泡在乾淨的溫水中，水溫和浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度確定。 對於非常生的綠色水果，水溫應保持在40 50°C，浸泡18小時以上即可去除澀味; 柿子在黃熟期，水溫應保持在25-30，浸泡15小時，去除澀味16小時，這種收斂柿子的方法不宜長期存放。

二、塑膠袋收斂法：將採收的柿子裝入緊密的塑膠袋中，紮緊口，在20-25的條件下，兩天後兩天即可收斂。

3、果實混合收斂法：將採收的柿子與少量蘋果*果實、梨、山楂等果實混入密閉容器中，常溫下可收斂4天、7天。

四、酒精收斂法：將採收的柿子分層放入密閉容器杯中，每層柿子果實表面均勻噴灑一定量的35種酒精或白酒，灌入柿子並密封，在18 20 5天6天的條件下即可收斂。 最好在收斂酒精中加入適量的醋酸。

5.將買的柿子洗淨，將水倒空。 準備一些酒。 將酒塗在柿子上，注意只需要薄薄的一層。 然後把柿子放在方便的袋子裡密封，第五，把你買的柿子洗乾淨，把外面的水倒空。 準備一些酒。 將酒塗在柿子上，注意只需要薄薄的一層。 然後把柿子放在方便的袋子裡密封，再4個

新鮮採摘的柿子澀澀難吃，幾天後柿子就變軟不澀。

生柿子嘗起來太澀了嗎？ 當地方法，2天甜甜可口成蜜，增加知識。

柿子需要經過加工才能食用。 做法：在15度左右的水中浸泡24小時後方可收斂，這樣就不會收斂了。

簡單的方法，把柿子放在乙個罐子裡，中間放幾把鉗子或梨子，蓋上蓋子，放幾天，如果想長期儲存，可以把罐子放在陰涼的地方，收起來，春節吃。

樓上太複雜了，把柿子放在水裡，放在火邊一天就行了。

有幾種方法可以擺脫澀味：

1.溫水浸泡法：將新收斂的柿子浸泡在50年左右的水中，一天一夜，即可去除澀味。

2、石灰水浸泡法：用1：5的石灰水浸泡收斂柿子（待澄清）。 一周後，澀味消失。

3、噴灑法：將收斂柿放入陶瓷盆中，用白酒噴灑（兩次），三四天後即可去除澀味。

4、混合法：將收斂的柿子和熟梨、熟蘋果等水果混合在乙個容器中，密封，一周後澀味消除。