糯公尺和紅棗年糕怎麼做，怎麼做好吃

配料：糯公尺粉：1000克;

紅棗（幹）：500克; 玉公尺麵（黃色）：100克;

糯公尺和紅棗年糕的做法。

糯公尺粉和麵條一定要用沸水，加水邊用筷子攪拌，再加玉公尺麵，再加水攪拌。

直到混合後幾乎看不到麵糰。

冷卻，不熱時，用手揉成光滑的麵糰。 揉好麵糰後，用手將麵糰壓平。

用手將棗子和麵糰揉在一起，揉勻。

用手擀起一塊麵糰，然後根據需要使用。 沒有嚴格的要求用手掌將麵糰揉成圓形。

就像做乙個巢頭，把它做成巢頭的形狀（當然也可以直接做乙個蛋糕放在爐排上，吃的時候切成小塊）。

把做好的年糕放在篦子上，一定要在下面放一塊濕布，否則會粘在篦子上，我用玉公尺殼代替濕布。 水燒開後，放在鍋上蒸25分鐘，就完成了。

紅棗糯公尺糕的製作詳細步驟：

1.將足量的糯公尺粉倒入盆中，加入適量的糖，同時加熱水，以免燙到手上。

2.分批將水倒入糯公尺粉中，同時用筷子快速攪拌，使糯公尺粉逐漸擠在一起，看不到幹麵粉，然後用保鮮膜蓋上約20分鐘。

3.取紅棗適量洗淨。

4.用雙手將糯公尺麵糰擀成均勻的大顆粒。

5.在蒸抽屜上鋪上一層溼紗布，均勻地放置一層紅棗。

6.在紅棗上再撒一層糯公尺麵糰，使紅棗完全覆蓋。

7.鋪上糯公尺粉後，再鋪上一層紅棗，蓋上鍋蓋，煮沸後蒸15分鐘左右。

8.時間到了，在紅棗上再撒一層糯公尺粉，一層紅棗和一層糯公尺，共四層（可以根據自己的喜好繼續增加），然後繼續蒸10分鐘左右。

9.在平盤上擦上一層薄薄的油，將蒸好的年糕倒置在平盤中，用少許冷水輕拍時更容易取下抽屜布。

10、年糕表面覆蓋一層保鮮膜，趁熱打打，使年糕表面更加細膩、平整、緻密。

11.成型後，取下保鮮膜，完全冷卻，切成條狀或塊狀冷藏。 再次蒸，加熱或油炸後再食用。

材料：糯公尺粉600克，滄州紅棗280克，開水適量。

步驟：糯公尺和紅棗年糕的製備步驟11用280克滄州紅棗洗淨。

鍋中加入適量水煮沸，倒入紅棗煮三五分鐘，然後關火，蓋上蓋子燉十分鐘。

糯公尺紅棗年糕練習的步驟22將紅棗瀝乾，放在一邊。

糯公尺紅棗年糕做法第33步將糯公尺粉倒入不鏽鋼盆中。

糯公尺紅棗年糕做法第44步慢慢倒入沸水，用筷子攪拌，用少許乾粉形成絮狀。

微溫時，用手用少許乾粉擦拭絮狀物。

直到基本沒有乾粉。

糯公尺紅棗年糕做法第55步蒸鍋抽屜內襯有兩層矽膠抽屜布（無矽膠抽屜布可用棉質抽屜布填充）。

在抽屜的布上均勻地鋪上一層紅棗。

糯公尺紅棗年糕做法第66步將絮狀糯公尺粉鋪在上面，並盡量均勻地鋪開。

糯公尺紅棗年糕練習第77步鋪設後，鋪上一層紅棗，然後鋪上一層絮狀糯公尺粉。

最後，在上面再鋪一層紅棗。

三層紅棗和兩層絮狀糯公尺粉，厚度為8CM，年糕綠色組織疏鬆，有利於通風蒸煮。

糯公尺紅棗年糕做法第88步開啟燃氣灶，將蒸鍋中的水燒開，蒸完後蓋上鍋蓋。

糯公尺紅棗年糕練習步驟99用中低火蒸 10 分鐘。

10 分鐘後，調大火，繼續蒸 30 分鐘。

糯公尺紅棗年糕練習步驟1010蒸年糕。

糯公尺紅棗年糕練習步驟1111倒扣在矽膠板上，用手輕輕按壓。

糯公尺紅棗年糕練習步驟1212取下抽屜布，向內合上矽膠板的四個角。

同時，繼續輕輕按壓年糕。

糯公尺紅棗年糕練習步驟1313最後，用矽膠板包裹形狀，閉上嘴，將其置於下方 15 分鐘，直到冷卻並凝固。

糯公尺紅棗年糕練習步驟1414開啟。

略微鬆動的糯公尺糕已經壓實，上面漂浮的紅棗也嵌在蛋糕中。

糯公尺紅棗年糕練習步驟1515切成方塊，放在盤子裡。

糯公尺紅棗年糕糯香甜，完成。

成分 糯公尺粉 2公斤 金絲紅棗 1公斤（紅棗提前煮熟） 玉公尺麵 100克 糯公尺紅棗年糕的製作方法 糯公尺粉和麵條必須用沸水煮熟，加水邊用筷子攪拌 然後加入玉公尺麵，然後加水攪拌至生麵攪拌後幾乎看不見 冷卻， 當它不熱時，用手將其揉成光滑的麵糰。揉好麵糰後，用手將麵糰壓平 將煮熟的紅棗倒入其中（如果喜歡甜味，可以加入白糖或紅糖） 用手將紅棗和麵糰揉在一起，揉勻即可用手揉成一塊麵糰，大小隨心所欲。 沒有嚴格的要求 用手掌將麵糰揉成圓形 就像做巢頭一樣，做成巢頭的形狀（當然也可以直接做蛋糕放在爐排上，吃的時候切成塊） 將完成的年糕放在爐排上， 並且一定要在下面放一塊濕布，否則會粘在爐排上，我用玉公尺殼代替濕布。

水燒開後，放在鍋上蒸25分鐘，就好了 小竅門1使用糯公尺粉和麵條時，一定要用沸水，否則麵條會不牢固，成型後容易開裂。 2.

加入一點玉公尺麵，使其更有營養，緩解了糯公尺粉過於粘稠、糯公尺粉過於糯的問題，使其更容易成型。 3.加入紅棗可以使糯公尺糕嘗起來很甜，如果喜歡甜，可以加白砂糖或紅糖。